Zucchini med bröd

Grillad zucchiniKorv med bröd? Nej, nej. Zucchini med bröd ska det vara. Grön korv är värsta grejen. Adjöken Dennis-korv.

  • 1 liten zucchini
  • 1 korvbröd

tillbehör som ketchup, senap, surkål, lök eller vad du gillar.

Grilla din zucchini i grillpanna eller på grillen. Efterstek den mjuk i ugn eller grilla i lägre temperatur. Det tar kanske 10 minuter.


Zucchini Dog

Hotdogs? No, no. Zucchini with bread it should be. The green sausage is the best thing. Bye bye to all other sausages.

  • 1 small zucchini
  • 1 hot dog bun

Condiments as ketchup, mustard, sauerkraut, onions or whatever you like.

Roast your zucchini in a grill pan or on the grill. Then bake at a lower temperature. It takes maybe 10 minutes.

Potatissallad med gröna grejer

potatoe salad with greens

En lite annorlunda potatissallad. Använd tamarin och buljongen för att krydda. Hittar du ingen kelp, så strunta i den. Det blir gott ändå. Ja, du måste gilla ärtor och selleri – men vem gör inte det?

6-8 portioner

  • 5 skalade potatisar
  • 4 stjälkar selleri
  • 2 medelstora gula lökar
  • 1 dl gröna ärtor
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • Tamari eller annan soja efter smak
  • 3 dl matlagningsyoghurt eller creme fraiche
  • Kelp
  • Grönsaksbuljongspulver
  • 1 dl hackad persilja

Skiva potatisen och koka tills den är mjuk. Låt svalna. Under tiden, hacka selleri och lök. Blanda alla ingredienser utom persiljan med de kalla potatisarna. Använd tillräckligt med yoghurt för att det ska blir krämigt. Garnera med persilja.


Potato Salad with Greens

A bit different potato salad. Use tamari soy and bouillon for seasoning. If you can’t find kelp, skip that. It will be good anyway. Yes, you have to like peas and celery – but who doesn’t?

6-8 servings

  • 5 peeled potatoes
  • 4 stalks of celery
  • 2 medium yellow onions
  • 1 dl green peas
  • 2 cloves garlic, pressed
  • Tamari soy or soy sauce to taste
  • 3 dl yoghurt or creme fraiche
  • Kelp
  • Vegetable bouillon powder
  • 1 dl chopped parsley

Slice the potatoes and boil until soft. Let cool. Meanwhile, chop celery and onions. Mix all ingredients except the parsley with the cold potatoes. Use enough yogurt for it to become creamy. Garnish with parsley.

Den naturliga smörgåsen

the natural sandwich

En smörgås utan bröd är ju supernaturligt. Nästan övernaturligt. Mellan salladsbladen hittar du god mix av grönsaker, ost och frön. Hugg in. Men ät inte tandpetarna.

  • 2,5 dl rivna morötter
  • 2,5 dl solrosfrön
  • 1 dl hackad lök
  • 0,5 dl russin
  • 2 dl selleri, tunt skivad
  • Vinägrettdressing
  • (1 dl krutonger)
  • 1 tsk salvia
  • 1 dl riven cheddarost
  • 12 stora romansalladblad

Blanda alla ingredienser väl. Lägg ungefär 1 dl fyllning på varje salladsblad och rulla ihop. Fäst med tandpetare. Blir tolv salladsmackor.


The Natural Sandwich

A sandwich without bread is so natural. Almost supernatural. Between the lettuce leaves, you will find a good mix of vegetables, cheese and seeds. Dig in. But don’t eat the toothpicks.

  • 2,5 dl grated carrots
  • 2,5 dl sunflower seeds
  • 1 dl chopped onion
  • 0,5 dl raisins
  • 2 dl finely sliced celery
  • Vinaigrette dressing
  • (1 dl croutons)
  • 1 tsp sage
  • 1 dl grated cheddar cheese
  • 12 large romaine lettuce leaves

Mix all ingredients well. Add about 1 dl filling on each lettuce leaf and roll up. Secure with toothpicks. Will be twelve lettuce sandwiches.

 

Vad är det för mat ni lagar här på bloggen?

allmän-bild

Ja, det kan man ju fråga sig i dessa tider av olika dieter. Vi börjar från början: det är alltid vegetariskt. Men det är inte rawfood, och det är inte alltid veganskt. Det är inte bara juicer och det är definitivt inte LCHF och inte heller paleo-kost. Glutenfritt kan det vara ibland och utan mjölkprodukter också. Äggfritt är det alltid.

Det vi lagar är inte senaste nytt inom kost. Det är inget mode och inte heller någon fluga. Det är yogamat och det betyder att det är mer än bara näringsriktig mat – det är välgörande mat.

I boken ”Foods for health and healing” pratas det om ”nutritious food” och ”sustaining food”. Näringsrik mat, nutritious food, ger vår kropp bränsle och får den att fungera väl och är förstås jättebra. Men den välgörande och bevarande maten, är något ännu mer och ännu lite bättre. Den gör väl i våra kroppar, den är helande och gör att vi räcker längre.. haha, kan man säga så?

Ofta, så är det en kombination av olika råvaror som tillagas tillsammans som ger en bevarande och välgörande effekt som är mer kraftfull än bara summan av ingredienserna. Verkar det konstigt? Äsch, du förstår vad som menas när du äter maten.

Så sån är vår mat. Den är yogisk. Den är välgörande.

Om din kost innehåller både näringsrik och bevarande mat och du är noga med att inte äta mer än vad du orkar smälta – då har du lagt grunden för ett hälsosamt och lyckligt liv.

Och gillar du hellre maten rå, eller vegansk eller utan gluten och mejeriprodukter? Du vet vad du ska göra, anpassa recepten. Ta bort det du inte vill ha och ersätt med det du gillar. Så enkelt är det. Lycka till.


What kind of food do you cook on your blog?

Yes, that one can well wonder in these times of different diets. We start from the beginning: it’s always vegetarian. But it’s not raw food, and it’s not always vegan. It’s not only juices and it’s definitely not low carb high fat nor paleo diet. Gluten-free, it can be sometimes and without milk products too. Egg-free it is always.

What we cook is not the latest concerning ways of eating. It’s not a fashion nor a trend. It’s yoga food and that means it’s more than just nutritious food – it’s sustaining food.

In the book ”Foods for health and healing” they talk about ”nutritious food” and ”sustaining food”. Nutritious food, gives our body the fuel so it can function well and that is, of course, great. But the soothing and sustaining food, is something even more and even better. It does well in our bodies, it’s healing and makes us last longer .. haha​​, can one say that?

Often, a combination of foods prepared toghether has a sustaining value which is far more potent than the sum of the ingredients. Does it seem strange? Oh, you understand what it means when you eat the food.

So that’s the way our food is. It’s yogic. It’s wholesome.

If your diet consists of foods which are both nutritious and sustaining, and you are careful to eat only what you can digest, you have prepared yourself for a healthy and happy life.

And do you prefer your food raw, or vegan or without gluten and dairy? You know what to do, adapt the recipes. Remove what you don’t want and replace it with what you like. It’s that simple. Best of luck.

Linsburgare

Lentil burger

Vem behöver något annat än linser? Om den här fanns på donken skulle jag vara stammis där.

  • 6 dl kokta och mosade linser, gärna röda
  • 2 msk hackad lök
  • 2 msk riven morot
  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk chilipulver
  • Tamarisoja
  • Hamburgerbröd av något slag
  • Sallad
  • Creme fraiche
  • Ketchup
  • Senap
  • Tomatskivor
  • Ostskivor
  • Majsmjöl och olja till stekning

Blanda linsmoset, löken, moroten, solrosfröna och jordnötssmöret med kryddorna och lite soja efter smak. Salta om du tycker det behövs. Forma biffar i hamburgerstorlek. Du kan äta dem i brödet som de är, men du kan också panera i majsmjöl och steka i olja så det blir bruna på varje sida.

Lägg ihop dina hamburgare så här: bred creme fraiche på ena delen av brödet och ketchup och senap på den andra. Lägg sallad, linsbiff, tomatskiva och ost på underbullen. Täck med överbulle. 


Lentil Burger

Who needs anything other than lentils? If this was served at a burger place, I’d be a regular.

  • 6 dl cooked and mashed lentils, preferably red
  • 2 tbsp chopped onion
  • 2 tbsp grated carrot
  • 2 tbsp sunflower seeds
  • 2 tbsp peanut butter
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp cayenne pepper
  • 1 tsp chili powder
  • Tamari soy
  • Hamburger rolls of some kind
  • Lettuce
  • Creme fraiche
  • Ketchup
  • Mustard
  • Tomato Slices
  • Cheese slices
  • Corn flour and oil for frying

Mix lentil mash, onion, carrots, sunflower seeds and peanut butter with spices and a little soy sauce to taste. Salt if you think necessary. Shape the patties in hamburger size. You can eat them in the bread as they are, but you can also flip them in corn flour and fry in oil so they get brown on each side.

Put your burgers together this way: spread creme fraiche on one side of the bread and ketchup and mustard on the other. Add lettuce, lentil steak, tomato slice and cheese on the bun. Cover with the other bun.

 

Grönsaker i currysås

curry

Här är maten som smakar så gott att du blir lugn och fin. Ditt nervsystem kommer tacka för maten.

4 portioner

  • 2,5 dl basmatiris
  • 7 dl hackade grönsaker, till exempel zucchini, morot, svamp
  • 1 dl finhackad ingefära
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 1 dl olja, ghee eller smör.
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk nejlika mald
  • 1 msk gurkmeja
  • 0,5 tsk oregano
  • 0,5 tsk spiskumminfrön
  • svartpeppar efter smak
  • 1 tsk garam masala
  • 3 dl grekisk eller turkisk yoghurt

Skölj riset och koka enligt beskrivning på förpackningen. Ångkoka grönsakerna tills de är mjuka.

Stek alla kryddorna i fettet tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära. Låt koka långsamt till löken är riktigt mjuk. Rör i yoghurten. Låt puttra 5 minuter. Lägg i grönsakerna i såsen, rör om. Servera med riset.

Och kanske lite Solstice Hot Sauce.


Yogurt Curry

Here’s the food that tastes so good that it calms you down. Your nervous system will thank you for the food.

4 servings

  • 2,5 dl basmati rice
  • 7 dl chopped vegetables, such as zucchini, carrot, mushroom
  • 1 dl finely chopped ginger
  • 2 cloves garlic, pressed
  • 2 onions, finely chopped
  • 1 dl oil, ghee or butter.
  • 1 tsp cardamom
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp ground cloves
  • 1 tbsp turmeric
  • ½ tsp oregano
  • ½ tsp cumin seeds
  • Black pepper to taste
  • 1 tsp garam masala
  • 3 dl Greek or Turkish yogurt

Wash the rice and cook as described on the packaging. Steam the vegetables until they are soft.

Fry all the spices in the fat until golden brown. Add chopped onion, garlic and ginger. Allow to cook slowly until the onions are really soft. Stir in the yogurt. Simmer 5 minutes. Add the vegetables to the sauce, stir. Serve with rice.

And maybe a little Solstice Hot Sauce.

Persiljeris

Parsley Prostate Rasayana

Grönt ris = mat för män.

Eftersom alla vet att mat är medicin kommer här lite extra hälsosamt käk för männen. Mansmat. Persiljan gör gott för de manliga delarna och Yogi Bhajan är upphovsmannen till receptet förstås. Och om du inte gillar tanken på att mat är medicin, ät då för att det är gott. För gott är det. Det är mums för alla – så hugg in, alla människor där ute. Nam nam nam. Sat Nam.

  • 50 g smör, ghee eller olja
  • 2,5 dl basmatiris
  • 5 dl vatten
  • 2,5 dl finhackad persilja
  • 5-8 fina potatisar, tärnade i småbitar med skalet kvar
  • 2 lökar, hackade
  • 2 tsk ajwan-frön – finns i asiatiska affärer eller handla här
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 smulade lagerblad

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddorna och stek tills allt fått färg. Nu har du i ris, potatis och persilja. Rör om  och täck med vatten. Koka i 15-20 minuter.

Servera med yogurt och kanske lite tamarisoja? Rätten är osalt, vilket kan vara ovant. Självklart saltar du om du vill det.


Parsley Prostate Rasayana

Green rice = Food for men

Since everybody knows that food is medicine, here are some extra healthy grub for men. The parsley does well for the male parts and of course Yogi Bhajan is the author of the recipe. And if you don’t like the idea that food is medicine, eat then because it’s good. For good it is. It’s yummy for everyone – so grab a plate, all the people out there. Nom nom nom. Sat Nam.

  • 50 g butter, ghee or oil
  • 2,5 dl basmati rice
  • 5 dl water
  • 2,5 dl finely chopped parsley
  • 5-8 fine potatoes, diced into small pieces with the skin left
  • 2 onions, chopped
  • 2 tsp Ajwan seeds – available in Asian shops
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp black pepper
  • 2 crumbled bay leaves

Fry the onions soft in fat. Add the spices and fry until everything is brown. Now you add the rice, potatoes and parsley. Stir and cover with water. Boil for 15-20 minutes.

Serve with yogurt and maybe some tamari soy? The dish is unsalted, which one can be unaccustomed to. So if you like to, add some salt to it.

And please, dance with Mr Parsley.

Solstice Hot Sauce

solstice hot sauce

Åh, vad vi vill åka på Solstice-festival någon gång. Du kan läsa om den här. Men till dess äter vi den goda starka såsen till allt. Kryddor gör dig stark och energisk, men glöm inte chilla emellanåt.

8 dl

  • 2 stora lökar, hackade
  • 5 msk krossade chilifrukter
  • 1 dl tamarindpasta (finns i asiatiska butiker)
  • 2 dl vatten
  • 1 dl sesamolja
  • ½ msk gurkmeja
  • 5 små torkade röda chilifrukter
  • 2 dl äppelcidervinäger

Lägg löken i en stor skål, strö över krossad chili, rör ut tamarindpastan i det varma vatten. Tillsätt sesamolja och tamarinden. Strö på gurkmeja och tillsätt hela chilifrukter och vinägern. Rör och täck över. Låt stå över natten eller i flera dagar så att smakerna utvecklas. Förvara i kylskåp.. Såsen blir godare och godare med tiden.


Solstice Hot Sauce

Oh, we really want to go on a Solstice festival sometime. You can read about it here. But until then, we eat the delicious strong sauce with everything. Spices make you strong and energetic, but do not forget to chill out sometimes.

8 dl

  • 2 large onions, chopped
  • 5 tbsp of crushed chillies
  • 1 dl tamarind paste (available at Asian stores)
  • 2 dl
  • 1 dl sesame oil
  • ½ tbsp turmeric
  • 5 small dried red chillies
  • 2 dl apple cider vinegar

Put the onions in a large bowl. Sprinkle with the crushed chilés. Melt tamarind concentrate in hot water. Add sesame oil and diluted tamarind to onions. Sprinkle with the turmeric. Add the whole chiles and vinegar. Stir and cover. Let sit overnight or several days for the fullest flavor. Store in the refrigerator. The sauce will keep a long time and get better and better.

Golden Temple Pizza

pizza

Vem älskar inte pizza? Och den här har alla goda grönsaker du gillar. Bjud alla du känner på en bit! Kowabunga!

Botten:

  • 2 tsk färsk jäst (ett kvarts paket)
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk honung
  • 2 dl ljummet vatten
  • 2 msk olivolja
  • 5 dl grahamsmjöl

Smula jästen i en bunke, rör ihop med lite vatten och honung och saltet. Sen tillsätter du resten av vattnet, vetemjölet och oljan. Knåda ordentligt med elvisp. Låt degen jäsa i övertäckt bunke i 1 timme.

Fyllning:

  • 2 dl tomatsås – koka ihop din egen med tomat, vitlök och örtkryddor. Eller låt en burk krossade tomater rinna av och använd tomaten som den är.
  • 2 mozzarella
  • 2 dl riven ost
  • Lök i tunna skivor
  • Zucchini i tunna skivor
  • Champinjoner, skivad
  • Oliver
  • Paprikaringar
  • Oregano

När degen jäst färdigt, dela den i två delar och kavla ut varje del till en fin rundel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt samtidigt in en plåt i ugnen 250 grader och låt den bli varm där. Har du varmluftsugn med extra undervärme – använd den . Annars bara varmluftsugn.

Täck din pizza med tomatsås, sen grönsaker och till sist osten. Krydda med oregano och stänk på lite extra olja om du vill.

När ugnen är varm, ta ut den varma plåten, låt ditt bakplåtspapper med pizzan på glida över på den varma plåten och stoppa in allt i ugnen. Grädda! 6-10 minuter ungefär. Kolla att det ser färdigt ut, att osten bubblar och fått färg.

Gör om proceduren med nästa pizza. Värm plåten först och låt pizzan gräddas på förvarm plåt. Det gör stor skillnad för bottens krispighet.

Nä, nog pratat. Nu matdags.


Golden Temple Pizza

Who doesn’t love pizza? And this has all good vegetables you like. Invite everyone you know for a slice! Kowabunga!

Crust:

  • 2 tsp fresh yeast (a quarter of a package)
  • ½ tsp salt
  • 1 tsp honey
  • 2 dl lukewarm water
  • 2 tbsp olive oil
  • 5 dl graham flour

Crumble the yeast into a bowl, stir together with a little water and honey and salt. Then, add the remaining water, flour and oil. Knead thoroughly with an electric beater. Let the dough rise in covered bowl for 1 hour.

Filling:

  • 2 dl of tomato sauce – cook your own with tomato, garlic and herbs. Or let a can of crushed tomatoes, drain and use the tomato as it is.
  • 2 mozzarellas
  • 2 dl of grated cheese
  • Onion, thinly sliced
  • Zucchini thinly sliced
  • Mushrooms, sliced
  • Olives
  • Pepper rings
  • Oregano

When the dough is ready, divide it into two parts and roll out each portion into a nice circle. Place on a baking sheet with parchment paper.

At the same time, place a plate in the oven at 250 degrees and let it get warm. Do you have convection oven with extra bottom heat – use it. Otherwise only convection oven.

Cover your pizza with tomato sauce, then vegetables and finally the cheese. Season with oregano and sprinkle on a little extra oil if you like.

When the oven is hot, remove the hot plate, let your baking sheet with pizza slide over on the hot plate and put it all in to the oven. Bake! 6-10 minutes approximately. Check so it looks completely done, the cheese bubbling and browned.

Repeat the procedure with the next pizza. Heat the plate first and let the pizza be baked on preheated plate. It makes a big difference to the crunchiness of the crust.

Nah, enough talking. Now it’s time to eat.

Svampstroganoff

svampstroganoff

En härlig gryta. Gör den med eller utan tomat. Du bestämmer. Har du tomat i blir grytan röd och smakar tomat. Gör du utan tomat blir grytan brun och smakar inte tomat. Helt självklart ju.

8 portioner

  • 8 hackade gula lökar
  • 1 dl smör eller ghee
  • 4-5 hackade vitlöksklyftor
  • 7 dl skivad svamp
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl tamarisoja
  • ½  msk dillfrön
  • 2 tsk peppar
  • 10-12 svarta oliver
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 dl cashewnötter eller solrosfrön
  • 5 dl vispgrädde från ko eller växtriket
  • Och om du vill: 4 msk tomatpuré

Servera med ris eller nudlar. Eller bara goda grönsaker.

Stek lök och vitlök länge och långsamt i smör eller ghee. Löken ska bli genomskinlig men inte ta färg. Tillsätt den skivade svampen och stek den, rör ordentligt. Krydda med basilikan, rosmarin, tamarisojan, dillfröna och peppar. Rör om, stek lite mer. Tillsätt de svarta oliverna, den hackade persiljan och nötterna/fröna. Låt koka i 3 minuter, tillsätt sen tomatpurén om du vill ha en rödare stroganoff och häll också i grädden. Rör noga, låt småputtra och servera sen.


Mushroom Stroganoff

A lovely stew, with or without tomato. You decide. If you add tomato the stew becomes red and tastes tomato. Without tomato the stew becomes brown and doesn’t taste tomato. Quite logical.

8 servings

  • 8 yellow onions, chopped
  • 1 dl butter or ghee
  • 4-5 cloves of garlic, chopped
  • 7 dl sliced ​​mushrooms
  • 1 tbsp basil
  • 1 tsp rosemary
  • 1 dl tamari soy
  • ½ tbsp dill seeds
  • 2 tsp pepper
  • 10-12 black olives
  • 1 dl chopped parsley
  • 1 dl cashews or sunflower seeds
  • 5 dl cream from cow or plant
  • And if you like: 4 tbsp tomato puree

Serve with rice or noodles. Or just tasty vegetables.

Fry the onion and garlic slowly in the butter or ghee. The onions should be translucent and have no color. Add the sliced ​​mushrooms and fry, stirring thoroughly. Season with basil, rosemary, tamari soy, dill seeds and pepper. Stir, stir and fry some more. Add the black olives, chopped parsley and nuts or seeds. Boil for 3 minutes, then add tomato paste if you want a reddish stroganoff and also pour in the cream. Stir thoroughly, let simmer and then serve.

Enchiladas

enchilada

Alla vet ju att det är tacos som gäller på fredag. Men i yogavärlden är det enchiladas som serveras, det tycker i alla fall vi. De här goda från The Golden Temple Vegetarian Cookbook by Yogi Bhajan kan du variera med dina favoritgrönsaker. Glöm inte att servera med guacamole, gräddfil och sallad. Mysfaktor = 100 %.

12 st

Gör först en härlig tomatsås:

  • 1 burk tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 msk honung
  • 2 msk hackad färsk koriander
  • 3 msk chilipulver
  • 1 tsk basilika
  • ¼ tsk kanel
  • 1 tsk spiskummin-frön
  • 1 tsk oregano

Fyllningen:

  • 4 dl riven ost, medelstark
  • 2 dl ricotta eller keso
  • 3 dl valfria finhackade grönsaker: lök, oliver, svamp, paprika, grön chili eller majs
  • 1 msk smör, olja eller ghee
  • 12 tortillas, helst majs

Koka din tomatsås med tomater och alla kryddor. Gör sen en fyllning genom att blanda hälften av den rivna osten med ricottan och grönsakshacket.

Smörj en ugnsfast form med smör, olja eller ghee. Lägg en klick fyllning på varje tortilla, rulla eller vik ihop och lägg med skarven neråt i formen. Häll på tomatsåsen över tortillorna, gratinera i ugn i 225 grader i 10 minuter. Lägg på det sista av den rivna osten och gratinera 10 minuter till.

Ät med guacamole, gräddfil och sallad. Mums!


Enchiladas

Everyone knows that in Sweden on Fridays it’s taco time, it’s almost as famous as ”fika”. But in the yoga world enchiladas are served, that’s at least what we think. These tasty ones, from The Golden Temple Vegetarian Cookbook by Yogi Bhajan, you can vary with your favorite vegetables . Do not forget to serve with guacamole, sour cream and Sallad. Cozy: 100%.

12 pcs

First, make a lovely tomato sauce :

  • 1 can of tomatoes
  • 2 dl water
  • 1 Tbsp honey
  • 2 Tbsp chopped fresh cilantro
  • 3 Tbsp chili powder
  • 1 tsp basil
  • ¼ tsp cinnamon
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp oregano

The filling:

  • 4 dl grated cheese, medium strength
  • 2 dl ricotta or cottage cheese
  • 3 dl optional finely chopped vegetables: onions, olives , mushrooms, peppers, green chili or corn
  • 1 Tbsp butter, oil or ghee
  • 12 tortillas, preferably corn

Boil your tomato sauce with tomatoes and all the spices. Make the filling by mixing half of the grated cheese with ricotta and chopped vegetables.

Grease an oven pan with butter, oil or ghee. Add some filling on each tortilla, roll or fold up and place with the seam down into the pan. Pour the tomato sauce over the tortillas , leave in the oven at 225 degrees for 10 minutes. Add the rest of the grated cheese and gratinate for another 10 minutes.

Eat with guacamole, sour cream and salad . Yum!