Åh… mango…

Honungsmango

Visste du att det finns över 30 olika sorters mango? Tyvärr växer de ju inte i Sverige utan i mer tropiska klimat men de finns ju att köpa här som tur är. Den bästa mangon är knallorange och mangon har många goda egenskaper:

Den är bra för levern och sägs rätta till oregelbunden mens. Sen är mangon utmärkt för den som vill gå upp i vikt. Tänk på att alltid dricka mjölk när du äter mango, det balanserar deras syra. Vill du köra en monodiet med bara mjölk och mango? Det är ett utmärkt sätt att förbättra hälsan. Då ska du äta 8-10 stora mangosar per dag tillsammans med 8-10 stora glas mjölk. Andra goda effekter från mangon är att den är bra för dålig syn, förstoppning och dålig matsmältning.

Men vad har vi lärt oss detta? Jo, i boken ”Foods for Health and Healing” förstås.

Du kan ju också göra Mango Lassi, då får du både mango och mjölkprodukt i ett.


 

About the Mango

Did you know there are over 30 different varieties of mango? They do not grow in Sweden unfortunately, but in more tropical climates. The best mango is bright orange and the mango has many good health effects:

It is good for the liver and helps with menstrual disorders. The mango is excellent for those who want to gain weight. Remember to always drink milk while eating mangoes, it balances its acidity. Maybe you want to try a mono diet with just milk and mangoes? It’s a great way to improve health. Then you should eat 8-10 large mangoes per day with 8-10 large glasses of milk. Other beneficial effects from the mango is that it is good for poor eyesight, constipation and indigestion.

But were have we learned all this? Well, in the book ”Foods for Health and Healing” of course.

You could also make Mango Lassi, then you get both mango and milk in one.

Anti-allergi-smoothie

Melonsmoothie

 

Cantaloupe, ingefära och äpple stärker immunförsvaret, avgiftar magtarmkanalen, och är bra för matsmältningssystemet. De vitaliserar de inre organen, som hjälper till att lindra allergiska symtom.

1 glas

  • 2 skivor cantaloupemelon, skalade
  • 1 cm färsk ingefära, skalad
  • ½ äpple
  • (½ tsk supergreenpulver)

Tvätta och torka alla ingredienser, juica sedan. Blanda i det gröna pulvret, om du gillar sånt. Färska juicer ska helst drickas inom 2 – 3 timmar efter tillagning och bör förvaras i kylskåp.


 

Antiallergy Smoothie

Cantaloupe, ginger and apple boost the immune system, detoxify the gastrointestinal tract, and soothe the digestive system. This rejuvenates the internal organs, which helps to alleviate allergy symptoms.

  • 2 slices cantaloupe, peeled
  • 1/4 inch gingerroot, peeled
  • ½ apple
  • (½ tsp super green powder)

Wash and dry all the ingredients, then juice them and add super green powder. Fresh juices are best consumed within 2 or 3 hours of preparation and should be refrigerated.

Frukt- och mjölkfrukost med protein

morning fruit salad

Flingor och mjölk känner ju alla till, men här har vi frukt och mjölk. Och så lite extra protein. Välj det proteinpulver du gillar. Eller pimpa med hampafrön, chiafrön eller annat som du gillar. Det måste inte vara pulver. Man får alltid göra som man vill.

1 portion

  • 2 bananer
  • 1 päron
  • 1 msk proteinpulver
  • 1 matsked honung
  • 1 tsk kanel
  • 2 dl sojamjölk eller annan valfri mjölk från växt eller djurriket

Tärna frukten och lägg i en skål. Rör i proteinpulvret, honungen och kanelen. Häll över mjölken. Mums.


Morning Fruit Protein Salad

Cereal and milk we are all familiar with, but here we have fruit and milk. And a little extra protein. Select the protein powder you like. Or pimp with hemp seeds, chia seeds, or anything that you like. It must not be powder. You always do what you want.

  • 2 bananas
  • 1 pear
  • 1 tbsp protein powder
  • 1 tbsp honey
  • 1 tsp cinnamon
  • 2 dl soy milk

Slice fruit and stir in protein powder, honey and cinnamon. Pour the soy milk over this mixture. Serves one. 

Mango Lassi

mango-lassi

Det enkla är ibland så gott att man ramlar omkull. Yoghurt + mango, och så lite honung om du är på det humöret.

  • 2 dl yoghurt
  • 1 dl mango, utan skal

Tärna mangon, mixa tillsammans med yoghurten. Späd med lite vatten om det blir för tjockt. Häll upp i snyggt glas och drick med sugrör (för det är så festligt).


 

Mango Lassi

The simple is sometimes so good that you can’t believe your taste buds. Yogurt + mango and a little honey if you’re in that mood.

  • 2 dl of yogurt
  • 1 dl mango, without peel

Dice the mango, mix together with the yogurt. Dilute with a little water if it becomes too thick. Pour into a neat glass and drink with a straw (because of the fun of it).

 

Vad är det för mat ni lagar här på bloggen?

allmän-bild

Ja, det kan man ju fråga sig i dessa tider av olika dieter. Vi börjar från början: det är alltid vegetariskt. Men det är inte rawfood, och det är inte alltid veganskt. Det är inte bara juicer och det är definitivt inte LCHF och inte heller paleo-kost. Glutenfritt kan det vara ibland och utan mjölkprodukter också. Äggfritt är det alltid.

Det vi lagar är inte senaste nytt inom kost. Det är inget mode och inte heller någon fluga. Det är yogamat och det betyder att det är mer än bara näringsriktig mat – det är välgörande mat.

I boken ”Foods for health and healing” pratas det om ”nutritious food” och ”sustaining food”. Näringsrik mat, nutritious food, ger vår kropp bränsle och får den att fungera väl och är förstås jättebra. Men den välgörande och bevarande maten, är något ännu mer och ännu lite bättre. Den gör väl i våra kroppar, den är helande och gör att vi räcker längre.. haha, kan man säga så?

Ofta, så är det en kombination av olika råvaror som tillagas tillsammans som ger en bevarande och välgörande effekt som är mer kraftfull än bara summan av ingredienserna. Verkar det konstigt? Äsch, du förstår vad som menas när du äter maten.

Så sån är vår mat. Den är yogisk. Den är välgörande.

Om din kost innehåller både näringsrik och bevarande mat och du är noga med att inte äta mer än vad du orkar smälta – då har du lagt grunden för ett hälsosamt och lyckligt liv.

Och gillar du hellre maten rå, eller vegansk eller utan gluten och mejeriprodukter? Du vet vad du ska göra, anpassa recepten. Ta bort det du inte vill ha och ersätt med det du gillar. Så enkelt är det. Lycka till.


What kind of food do you cook on your blog?

Yes, that one can well wonder in these times of different diets. We start from the beginning: it’s always vegetarian. But it’s not raw food, and it’s not always vegan. It’s not only juices and it’s definitely not low carb high fat nor paleo diet. Gluten-free, it can be sometimes and without milk products too. Egg-free it is always.

What we cook is not the latest concerning ways of eating. It’s not a fashion nor a trend. It’s yoga food and that means it’s more than just nutritious food – it’s sustaining food.

In the book ”Foods for health and healing” they talk about ”nutritious food” and ”sustaining food”. Nutritious food, gives our body the fuel so it can function well and that is, of course, great. But the soothing and sustaining food, is something even more and even better. It does well in our bodies, it’s healing and makes us last longer .. haha​​, can one say that?

Often, a combination of foods prepared toghether has a sustaining value which is far more potent than the sum of the ingredients. Does it seem strange? Oh, you understand what it means when you eat the food.

So that’s the way our food is. It’s yogic. It’s wholesome.

If your diet consists of foods which are both nutritious and sustaining, and you are careful to eat only what you can digest, you have prepared yourself for a healthy and happy life.

And do you prefer your food raw, or vegan or without gluten and dairy? You know what to do, adapt the recipes. Remove what you don’t want and replace it with what you like. It’s that simple. Best of luck.

Shaktis löksoppa

Shaktis-löksoppa

En yogiskt god löksoppa. Den här kan du variera genom att byta ut en del av löken mot broccoli eller någon annan grön grönsak.

4 portioner

  • 6-7 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
  • 3 tsk kumminfrön
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3-4 vitlöksklyftor eller 1 solovitlök, finhackad
  • 6 gula lökar, hackade
  • Olja, smör eller ghee

Krydda med:

  • 1 nypa chiliflingor eller cayennepeppar
  • Eventuellt lite kelp
  • Tamarisoja

I en soppkastrull, stek alla ingredienser mjuka i olja, smör eller ghee. Häll på vatten så att det täcker ingredienserna. Strö över chiliflingorna eller cayennepepparn. Låt sjuda i minst 30 minuter. Ha i kelp och tamarisoja. Servera.


Shakti’s Onion Soup

A yogic tasty onion soup. This you can vary by swapping some of the onions to broccoli or other green vegetables.

Serves 4

  • 6-7 cm ginger, peeled and chopped fine
  • 3 tsp caraway seed
  • 1 tsp black pepper
  • 3-4 cloves garlic, chopped fine
  • 6 yellow onions, chopped
  • Oil, ghee or butter

Add to taste:

  • Pinch of red chili flakes
  • Dash of kelp
  • Dash of Tamari soy

In a soup pot, sauté all the ingredients in oil, ghee or butter. Then add water to more than cover the ingredients. Sprinkle in the red chili flakes. Simmer for at least 30 minutes. Add kelp and tamari soy. Serve and enjoy.

 

Linsburgare

Lentil burger

Vem behöver något annat än linser? Om den här fanns på donken skulle jag vara stammis där.

  • 6 dl kokta och mosade linser, gärna röda
  • 2 msk hackad lök
  • 2 msk riven morot
  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk chilipulver
  • Tamarisoja
  • Hamburgerbröd av något slag
  • Sallad
  • Creme fraiche
  • Ketchup
  • Senap
  • Tomatskivor
  • Ostskivor
  • Majsmjöl och olja till stekning

Blanda linsmoset, löken, moroten, solrosfröna och jordnötssmöret med kryddorna och lite soja efter smak. Salta om du tycker det behövs. Forma biffar i hamburgerstorlek. Du kan äta dem i brödet som de är, men du kan också panera i majsmjöl och steka i olja så det blir bruna på varje sida.

Lägg ihop dina hamburgare så här: bred creme fraiche på ena delen av brödet och ketchup och senap på den andra. Lägg sallad, linsbiff, tomatskiva och ost på underbullen. Täck med överbulle. 


Lentil Burger

Who needs anything other than lentils? If this was served at a burger place, I’d be a regular.

  • 6 dl cooked and mashed lentils, preferably red
  • 2 tbsp chopped onion
  • 2 tbsp grated carrot
  • 2 tbsp sunflower seeds
  • 2 tbsp peanut butter
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp cayenne pepper
  • 1 tsp chili powder
  • Tamari soy
  • Hamburger rolls of some kind
  • Lettuce
  • Creme fraiche
  • Ketchup
  • Mustard
  • Tomato Slices
  • Cheese slices
  • Corn flour and oil for frying

Mix lentil mash, onion, carrots, sunflower seeds and peanut butter with spices and a little soy sauce to taste. Salt if you think necessary. Shape the patties in hamburger size. You can eat them in the bread as they are, but you can also flip them in corn flour and fry in oil so they get brown on each side.

Put your burgers together this way: spread creme fraiche on one side of the bread and ketchup and mustard on the other. Add lettuce, lentil steak, tomato slice and cheese on the bun. Cover with the other bun.

 

Rödbets- och morotsgratäng

 

Beet Carrot Casserole

Den här rätten, från boken Food as medicine, sägs rena både levern och matsmältningssystemet. Ät gratängen varje dag i en vecka på hösten och våren, tipsar Yogi Bhajan. Med andra ord är den perfekt när du vill storstäda i dig själv. Och den är jättegod.

4 portioner

  • 2 knippor salladslök, hackad
  • 3 vitlöksklyftor eller en solovitlök, pressad
  • Ghee, smör eller olivolja
  • 1 knippe rödbetor eller 4-5 förkokta rödbetor
  • 500 g morötter
  • Soja
  • Svartpeppar
  • 2 dl riven ost

Skrubba rödbetorna och koka dom hela med blasten i 20 minuter, lägg i morötterna och låta koka med tills de är färdiga men inte mjuka. Ta bort skalet, det brukar lossna lätt. Riv sedan rödbetor och morötter grovt. 

Fräs lök och vitlök i ghee, smör eller olja. Blanda i de rivna rödbetorna och morötterna och krydda med svartpeppar och soja. Lägg över i en ugnsfast form och strö över osten. Gratinera i 200 grader tills osten smält och blivit härligt brun, det tar 8-10 minuter.


Beet-Carrot Casserole

This dish, from the book Food as medicine, is said to purify both the liver and the digestive system. Eat the casserole every day for a week in the fall and spring, advises Yogi Bhajan. In other words, it’s perfect when you want a big clean up in yourself. And it’s yummy.

4 servings

  • 2 bunches scallions, chopped
  • 3 garlic cloves or 1 solo garlic, pressed
  • Ghee, butter or olive oil
  • 1 bunch beets or 4-5 precooked beets
  • 500 g carrots
  • Soy
  • Black Pepper
  • 2 dl Grated cheese

Scrub the beets and boil them whole with with roots and stems for 20 minutes, add the carrots and let cook until tender but firm. Remove outer peelsl, should easily slip off. Grate using a coarse grater.

Saute the onion and garlic in ghee, butter or oil. Add the grated beets and carrots and season with black pepper and soy. Place in an ovenproof dish and cover with the cheese. Bake at 200 degrees until the cheese is melted and golden, it will take 8-10 minutes.

Jordnötssmörskakor

peanutbutter cookies

Kakor förhöjer vardagen. Vi har också provat att göra dem med cashewsmör och det blev gott det med. Se vad du gillar. Berätta hur det går?

  • 100 g smör
  • 1 dl honung
  • 1 dl jordnötssmör
  • ¼ tsk salt
  • 2,5 dl grahamsmjöl
  • 1 tsk bakpulver

Blanda smör, honung och jordnötssmör till en krämig konsistens. Rör sen ner mjöl, bakpulver och salt. Klicka ut degen ganska glest, på en papperklädd plåt. Tryck till kakorna med en gaffel och baka 200 grader i 10-12 minuter.

Det blir cirka 20 kakor.

Från The Golden Temple Vegetarian Cookbook


Peanutbutter Cookies

Cookies enhance everyday life. We’ve also tried to make them with cashew butter and it was good too. See what you like. Tell us how it goes?

  • 100 g butter
  • 1 dl honey
  • 1 dl peanut butter
  • ¼ teaspoon salt
  • 2,5 dl whole wheat pastry flour
  • 1 tsp baking powder

Mix the butter, honey and peanut butter to a creamy dough. Add flour, baking powder and salt, stir. Click the dough quite sparsley, on a baking paper covered plate. Press the cookies with a fork and bake in 200 degrees for 10-12 minutes.

There will be about 20 cookies.

From The Golden Temple Vegetarian Cookbook

Grönsaker i currysås

curry

Här är maten som smakar så gott att du blir lugn och fin. Ditt nervsystem kommer tacka för maten.

4 portioner

  • 2,5 dl basmatiris
  • 7 dl hackade grönsaker, till exempel zucchini, morot, svamp
  • 1 dl finhackad ingefära
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 1 dl olja, ghee eller smör.
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk nejlika mald
  • 1 msk gurkmeja
  • 0,5 tsk oregano
  • 0,5 tsk spiskumminfrön
  • svartpeppar efter smak
  • 1 tsk garam masala
  • 3 dl grekisk eller turkisk yoghurt

Skölj riset och koka enligt beskrivning på förpackningen. Ångkoka grönsakerna tills de är mjuka.

Stek alla kryddorna i fettet tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära. Låt koka långsamt till löken är riktigt mjuk. Rör i yoghurten. Låt puttra 5 minuter. Lägg i grönsakerna i såsen, rör om. Servera med riset.

Och kanske lite Solstice Hot Sauce.


Yogurt Curry

Here’s the food that tastes so good that it calms you down. Your nervous system will thank you for the food.

4 servings

  • 2,5 dl basmati rice
  • 7 dl chopped vegetables, such as zucchini, carrot, mushroom
  • 1 dl finely chopped ginger
  • 2 cloves garlic, pressed
  • 2 onions, finely chopped
  • 1 dl oil, ghee or butter.
  • 1 tsp cardamom
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp ground cloves
  • 1 tbsp turmeric
  • ½ tsp oregano
  • ½ tsp cumin seeds
  • Black pepper to taste
  • 1 tsp garam masala
  • 3 dl Greek or Turkish yogurt

Wash the rice and cook as described on the packaging. Steam the vegetables until they are soft.

Fry all the spices in the fat until golden brown. Add chopped onion, garlic and ginger. Allow to cook slowly until the onions are really soft. Stir in the yogurt. Simmer 5 minutes. Add the vegetables to the sauce, stir. Serve with rice.

And maybe a little Solstice Hot Sauce.

Är mat medicin?

vegetables

Ja, självklart påverkar du din hälsa genom vad du äter. Och du kan äta dig till en bättre hälsa. Tycker du det verkar konstigt? Fundera på saken, observera dig själv en tid. Kolla vilken mat som gör dig pigg och alert och vilken mat som gör dig trött. Se om det blir någon skillnad om du tuggar varje tugga extra länge mot hur det känns när du äter fort. Hur känns varm mat i magen? Hur känns kall? Vilka kryddor gör dig glad? Blir det någon skillnad om du dricker mellan måltiderna och inte till dem? Ja, du ser, det finns mycket att fundera på. Eller så gillar du bara tanken på att mat är medicin. God medicin.

Den yogiska maten vi lagar i vårt projekt är ju lakto-vegetarisk, det vill säga mjölkprodukter ingår, men inte ägg. Många kryddor som används är indiska eller ayurvediska.

Ja, mat är glädje och att laga och äta mat gör oss lyckliga. Och friska.


Can food be medicine?

Yes, of course you affect your health depending on what you eat. And you can eat your way to a better health. Does it seem strange? Think about it, observe yourself for some time. Check what food makes you perky and alert and what food makes you tired. See if it makes a difference if you chew each bite extra long compared to what it feels like when you eat fast. How does hot food feel in your stomach? How do you react on cold food? What spices makes you happy? Will there be any difference if you drink between meals and not to them? Yes, you see, there is much to consider. Or do you just like the idea that food is medicine. Good medicine.

The yogic food we cook in our project is the lacto-vegetarian, ie milk products are included, but not eggs. Many spices used are Indian or Ayurvedic.

Yes, food is pleasure and preparing and eating food makes us happy. And healthy.

The cooking books

Banandricka x 2

golden-aura

Igår lärde vi oss om bananen. Idag ska vi dricka bananer. Här är två goda smoothies. Banantastiskt!

Golden Aura

Oj, kan man dricka sig till en gyllene aura. Vad väntar du på?

  • 1 mogen banan
  • 1-2 pressade apelsiner
  • 1 liten bit ingefära om du gillar det

Mixa banan, apelsinjuicen och hackad ingefära. Häll upp på glas och ge dig hän.

Och du, självklart menar vi ekobananer och ekoapelsiner. Det här receptet är från Golden Temple Consious Cookery, Kansas City, Missouri

banana-st-john

Banana St. John

Receptet är från Golden Temple Consious Cookery, Los Angeles

  • 2 dl mjölk – från ko eller växtriket
  • 1 mogen banan
  • 1 msk honung
  • 1 msk carobpulver (du kan ta kakao, helst raw istället)
  • Lite mynta
  • Lite is

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa. Servera omedelbart.


 

Banana Drinks x 2

Yesterday, we learned about the banana. Today we are going to drink them. Here are two lovely smoothies. Bananatastic!

Golden Aura

Wow, a drink that gives you a golden aura. What are you waiting for?

  • 1 ripe banana
  • 1-2 squeezed oranges
  • 1 small piece of ginger if you like it

Blend the banana, orange juice and minced ginger. Pour into glasses and enjoy it.

And hey, of course, we mean organic bananas and organic oranges. This recipe is from Golden Temple consious Cookery, Kansas City, Missouri.

Banana St. John

The recipe is from the Golden Temple consious Cookery, Los Angeles

  • 2 dl milk – from cow or plant
  • 1 ripe banana
  • 1 tbsp honey
  • 1 tbsp carob powder (you can take cocoa, preferably raw instead)
  • Mint leaves
  • Some ice

Place all ingredients in a blender and blend. Serve immediately.