Projektet slutfört – låt oss fira

DSC_3239

The Yogafood Project Salladsgott

Nu är det ungefär ett år sedan vi startade vårt yogamat-projekt och under året har vi provlagat recept ur flera olika kokböcker. De flesta recept är hämtade ur The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Vill du fortsätta laga yogamat – ja, då tycker vi att du ska köpa den boken, eller kanske A Taste of India. Ja, eller så hittar du på egna recept. Och vad är yogisk mat? Vi tror att det är god, vällagad, ekologisk mat som ger energi och inte gör dig trött och sjuk. Den innehåller kryddor som hjälper din matsmältning, härliga fetter och ser dessutom färggrann och god ut. Så du ser.  Det är inte svårt att laga yogisk mat.

Så småningom kommer en e-bok med våra bästa recept. Då hojtar vi till igen. Så fortsätt hälsa på här, prova recepten och laga maten. Vi hörs och ses. Kram kram.


Time to celebrate

The yoga food project started a year ago, and we have had a lot of fun cooking and eating all this yoga food. But now it is time to stop. We will be back soon with an e-book, and the blog will be here, so you can continue to cook your own yoga food. Bye bye for now.

Bästa röda linssoppan + sötpotatisbiffar

linssoppa

Märks det att vi älskar soppa? Ja, det finns nästan ingen bättre mat. Röda linser ger vacker färg, god smak och härlig konsistens. Pressa i lite citron innan du äter, så blir det ännu godare. Det här är också mat för den magra plånboken. Tänk att du kan äta så gott utan att vara rik som ett troll. I receptet kan du välja rökt paprika eller vanlig. Båda är jättegott.

  • 1 lök
  • 2 msk olja eller ghee
  • 3 dl röda linser
  • 2 tsk paprikapulver, gärna rökt paprika
  • 1, 2 liter grönsaksbuljong
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar
  • citronklyftor till servering

Fräs löken på låg värme i en kastrull. Låt den bli genomskinlig och fin. Rör i paprikan och rör om ordentligt. Tillsätt resten av ingredienserna och koka sakta under lock i 30 minuter. Allt ska ha mosat sig. Pressa ner lite citron i soppan.

Det här blir soppa till 4 personer, eller två väldigt superhungriga.

Tillbehör: Sötpotatisbiffar

  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 tsk majsmjöl
  • 2 tsk chiafrön
  • 0,5 dl riven ost
  • 2 msk mjölk
  • sesamfrön
  • vitlöksklyfta, pressad
  • salt
  • peppar
  • kokosolja

Koka sötpotatisen tills den blir mjuk. Häll bort nästan allt kokvatten. Mosa sötpotatisen och blanda ner övriga ingredienser. Krydda och smaka av. Låt moset svalna lite så du kan forma biffar som först vänder i sesamfrön, sen steker i kokosolja.


The best red lentil soup + sweet potato patties

  • 1 big onion
  • 2 tablespoons oil or ghee
  • 2 teaspoons paprika, (smoked)
  • 3 dl red lentils
  • 1,2 l vegetable boullion
  • 2 potatoes, peeled and diced
  • 2 tablespoons tomato paste
  • salt
  • pepper

Fry the onion over low heat in a saucepan. Stir in the paprika. Add the remaining ingredients and cook slowly, for 30 minutes or until the lentils and the potatoes are mashed up and the soup is thick. Squeeze in some lemon juice before serving. Enjoy with bread, cheese and maybe the sweet potato patties? The recepie serves 4 or maybe 2 very very hungry..

Sweet potato patties

  • 1 big sweet potato, peeled and diced
  • 1 teaspoon corn flour
  • 2 teaspoons chia seeds
  • 0,5 dl cheese, grated
  • 2 tablespoons milk
  • sesame seeds
  • 1 clove of garlic, pressed
  • salt
  • pepper
  • coconut oil

Boil the sweet potato until soft. Pour off almost all the cooking water. Mash the sweet potato and mix in the remaining ingredients. Let the mash cool down a bit so you can make the patties, then turn them in sesame seeds.  Fry the patties in coconut oil. And yes, they will break but they will be delicious anyway.

 

Dr Dharmas värmande höstgryta

Gryta med rotfrukter

Äntligen är det dags för värmande grytor. Lucky us som bor i kalla Sverige och behöver värma oss med god mat i minst ett halvår. Det här receptet är från Dr Dharmas nyhetsmejl. Tack Dr Dharma.

  • 1 lök, tärnad
  • 1-2 msk kokosolja eller ghee
  • 3 vitlöksklyftor, hackad eller pressande
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk kanel
  • 1 nypa malda kryddnejlikor
  • 1/2 tsk torkade röda chiliflingor eller färsk chili efter smak
  • salt, efter smak
  • 1 tsk färsk riven ingefära
  • 1 dl tärnade tomater
  • 2 dl kokta kikärter
  • 1 stor sötpotatis skuren i centimeterstora bitar, eller morötter/potatis
  • 2 dl spenatblad, grovt hackad
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 dl hackad koriander, till garnering

Värm fettet i en stor stekpanna. Bryn tills den är genomskinlig och mjuk. Tillsätt ingefära och låt puttra under omrörning i 2 minuter. Tillsätt vitlök och fräs i 2 minuter. Tillsätt sedan kryddorna (gurkmeja, spiskummin, koriander, kanel, kryddnejlikor och chili). Stek en stund till. Lägg nu till tomat, kikärtor, kokosmjölk och sötpotatis. Koka upp och grytan sjuda med lock i 30-45 minuter. Ha sen i hackad spenat och koka i fem minuter till. Stäng av värmen och garnera med hackad koriander, lite ghee eller kokosolja och en nypa kryddor. Servera med ris och njut!


Fall Sweet Potato, Chickpea and Spinach Curry

In Sweden, we are lucky. With cold weather half of the year, we have to eat this kind of warming food. Otherwise we will freeze to death! This recipe is from Dr Dharma´s newletter. Thank you!

Ingredients:

  • 1 onion, diced
  • 1-2 tablespoons coconut oil or ghee
  • 3 cloves garlic minced or you can use a garlic press
  • 1/2 teaspoon each of turmeric, ground cumin and ground coriander
  • 1/4 teaspoon cinnamon
  • pinch of ground cloves
  • ¼-1/2 teaspoon dried red chili flakes or fresh chili to taste
  • salt, to taste
  • 1 teaspoon fresh grated ginger
  • 2 dl diced tomatoes
  • 2 dl pre-cooked chickpeas/garbanzo beans
  • 1 large sweet potato cut into ½-1 inch chunks or carrots or potatoes
  • 2 dl tightly packed spinach leaves, roughly chopped
  • 4 dl coconut milk
  • 1 dl  chopped cilantro, for garnish

In a large skillet, heat the oil/ghee until slightly shimmering. Add the onion and cook on medium heat until see through and soft. Add the ginger and cook, stirring frequently for 2 minutes. Add the garlic and cook 2 minutes. Next add the spices (turmeric, cumin, coriander, cinnamon, cloves and chili). Keep stirring and let the spices toast for several minutes. Now add the tomato, garbanzo beans, coconut milk and sweet potatoes. Bring to a boil and then turn down to a simmer, cover and cook for 30-45 minutes to let everything get nice and soft and for the liquid to cook down and flavors to meld. Now add your chopped spinach and cook for five more minutes. Turn off heat and garnish with chopped cilantro, a little ghee or coconut oil and a pinch of the spices. Serve with rice and enjoy!

Varför är vi The Yoga Food Project?

DSCF0386

Tänkte prata lite om oss, Mia och Jenny som ligger bakom The yoga food project. Här är en liten intervju med oss själva.

Vilka är ni?

Vi är två trevliga damer som bor i Stockholm. Vi har i år varit vänner i 40 år och vi träffades när vi var 9 år gamla så nu vet du hur gamla vi är. Vi jobbar i kommunikationsbranschen båda två och vi gillar yoga förstås.

Jenny är kundaliniyogalärare sedan fem år tillbaka och Mia är en flitig yogautövare. Vi har provat andra yogaformer också, ashtanga, hatha, poweryoga, yinyoga och gillar alla – men kundaliniyogan är yogan i våra hjärtan. Den får oss att må så härligt.

Det här med att laga yogamat, hur kom ni på det?

Vi gillar mat. Jenny hade beställt två av Yogi Bhajans kokböcker från USA och vi tänkte att vi skulle provlaga oss igenom dem. Att mat är medicin, det visste vi ju sen tidigare eftersom vi läst ”Food as medicine”-boken.

Nu några månader senare – vad tycker ni om yogamaten?

Det mesta är verkligen jättegott och ofta är det härligt billig mat som alla har råd med.

Har ni några favoriter?

Ja, jag Jenny gillar aubergineburgaren och Mia är mycket förtjust i risrätterna, särskilt det spanska riset.

Kommer ni fortsätta under hösten?

Absolut, det finns så många recept kvar att laga. Massor med nya favoriter väntas. Kram!


Why are you The Yoga Food Project?

It´s time to talk a little about us, Mia and Jenny – TheyogaFoodProject.Here is a short interview with ourselves.

Who are you?

We are two nice ladies living in Stockholm. This year, we have been friends for 40 years and we met when we were 9 years old so now you know how old we are. We are both working in the communication business. And we love yoga of course.

Jenny is a kundalini yoga teacher and Mia is a yoga practitioner. We have tried other kinds of yoga as ashtanga, hatha, power yoga, bikram, yinyoga and we love them all – but kundaliniyoga is the yoga is in our hearts. It makes us feel so wonderful.

This yoga food business, how did you come to that?

Well, we like food, of course and Jenny had ordered two of Yogi Bhajan cookbooks from the USA and we thought we’d cook us through them. That food is medicine, we knew already because we read ”Food as Medicine”.

Now a few months later – what do you think of yoga food?

Most of it is really delicious, and often it’s wonderfully cheap food that anyone can afford.

Do you have any favorites?

Yes, Jenny loves the eggplantburger and Mia is very fond of the rice dishes, especially the Spanish Rice.

Will you continue in the fall?

Absolutely, there are so many recipes left to try. Lots of new favorites expected.

Hugs!

En trerättersmiddag i yogisk anda

menyGäster på gång? Här är en yogisk trerättersmeny som passar alla matglada:

Förrätt: Broccolisoppa

Varmrätt: Lasagne

Efterrätt: Mocha shake


Three course yogi dinner

Need som inspiration in the kitchen? Dinner guests on Friday? This is your menu:

Broccoli Soup

Lasagne

Mocha Shake

 

Enjoy!

 

 

 

Banan- och muskotglass

Bananglass

1-2 portioner

Åh, vilken god glass. Ät den till frukost vetja.

  • 3 mogna bananer. De måste ha brunfläckligt skal.
  • 1 rivet äpple
  • 1 dl honung
  • ½ tsk mald muskot
  • 1 tsk mald kanel
  • 2 dl mjölk eller yoghurt

 

Mixa alla ingredienserna till en slät smet. Häll i glassmaskin och frys till lagom konsistens.


Banana and Nutmeg Ice Cream

Oh, what a delicious ice cream. Eat it for breakfast!

1-2 servings

  • 3 ripe bananas.
  • 1 grated apple
  • 1 dl honey
  • 1 tsp ground nutmeg
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 2 dl milk or yogurt

Blend all ingredients until smooth. Pour into ice cream maker and freeze to the right consistency.

Yogisk midsommar

picstitch

Ja, ni vet ju vad som brukar finnas på det traditionella midsommarbordet: lunch med sill, sen middag med grill. Jordgubbar. Inget fel med det.
Men nu ger vi dig chansen att göra något helt annorlunda.

Och du, vill du inte byta ut sillen och grillen, lägg då bara till lite av det yogiska käket. Det funkar ju det med.

Lunch:

Pizza förstås och till den en tamatarsallad, lite guacamole och spanskt ris som gör sommarkänslan komplett. Det blir som en snabb matresa ner till sydeuropa. Förhöj smakupplevelsen med sesam-yoghurtdressing. Den häller du med glädje på den gröna sköna salladen med ärter.

Till efterrätt:

Mangolassi och jordgubbar.

Efter maten:

Dans

Middag:

Nu är grillen igång och vi grillar allt! Zucchini i korvbröd, aubergineburgare och linsbiffar. Serveras med eller utan bröd. Självklart har vi potatissallad och potenta potäter. Golden temple Dressing är såsen som passar till allt.

Till efterrätt:

Bananglass och Sverigesmoothie. Och jordgubbar.

Efter maten:

Ännu mera dans.


Swedish Midsummer in yoga style

In Sweden, Midsummer is a big day. We love the summer and we, eat and drink and dance. On the traditional midsummer table you usually find lunch with herring, and dinner with barbecue. And strawberries. Nothing wrong with that.


But now we’re giving you the chance to do something completely different.

Lunch:

Pizza, of course, and tamatarsalad, some guacamole and Spanish rice that makes summer feel complete. It’s like a  food trip down to southern Europe. Don´t forget the sesame-yogurt dressing. And the Salad with peas.

For dessert: Mango Lassi and strawberries.
After the meal: Dance

Dinner:

Now it´s time for the barbecue and let´s grill everything! Zucchini in hot dog buns, eggplant burger and lentil patties. Served with or without bread. Obviously we have potato salad and potent potatoes. Golden Temple Dressing is the sauce that goes with everything.

For dessert: Banana Ice Cream and Mango-Blueberry Smoothie. And strawberries.

After the meal: More dancing.

Pakoras

Pakoras

Friterade aubergineskivor i smaskig panering. Bjud som snacks eller ät till middag.

  • 1-2 aubergine
  • 5 dl kikärtsmjöl
  • 1 msk kumminfrön
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk mald kardemumma
  • ½ tsk kanel
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 dl mjölk
  • 1 gul lök fint riven
  • 2 msk honung

Frityrsmet: Blanda mjölk, riven lök och honung. Blanda kikärtsmjölet med alla kryddor och häll ner i mjölk- och lökblandningen. Rör om med gaffel till en jämn smet. Späd med lite mer mjölk om den är för tjock.

Tvätta och torka auberginen. Skiva i centimetertjocka skivor. Doppa skivorna i smeten. Fritera i ghee eller olja tills de är gyllenbruna. Låt skivorna rinna av på lite papper.


Pakoras

Deep fried eggplant slices are really delicious. Eat as snacks or have them for dinner with rice and chutney. 

  • 1-2 eggplants
  • 5 dl chickpea flour
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp ground cardamom
  • ½ tsp cinnamon
  • 2 tsp turmeric
  • 2 tsp salt
  • 1 tsp black pepper
  • 2 dl milk
  • 1 onion finely grated
  • 2 tbsp honey

Batter: Mix milk with the grated onion and honey. Blend the chickpea flour with all the spices and pour in the milk and onionmixture. Stir with a fork until smooth. Add a little more milk if it is too thick.
Wash and dry the eggplants. Slice them into 1 cm-thick slices. Dip the slices in the batter. Deep fry in ghee or oil until golden brown. Let the pakoras drain on some kitchen paper.

Paolas auberginerullar

auberginerulle(1)

Vem är Paola? Ingen aning, men auberginerullar kan hon göra. Receptet är ur ”Food as medicine” och som du kanske vet är aubergine fin föda för kvinnor. Men självklart är det gott för alla.

  • 1-2 auberginer
  • 2 st mozzarella
  • ½ dl olivolja
  • 1 dl pesto – gör av 1 kruka basilika, 1 msk pinjenötter, 1 klyfta vitlök och lite parmesan, och olivolja

Skiva auberginen tunt, lägg skivorna på bakplåtspapper och stek i ugnen i 200 grader i cirka 10 minuter. Kolla noga så det inte bränns.

Gör peston under tiden. Mortla vitlök och basilika. Rosta pinjenötterna försiktigt i stekpanna någon minut. Mortla även pinjenötterna. Rör i osten och späd sedan med olivolja till skön konsistens.

Skär mozzarellan i fina bitar. Ta ut aubergineskivorna och lägg en bit ost och en klick pesto på varje. Rulla ihop och lägg i ugnseldfast form.

Stek sen i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

Mumsismums


Paola’s Eggplant Rolls

  • 1 -2 medium eggplants
  • mozzarella cheese
  • 0.5 dl  olive oil
  • 1 dl pesto – make it yourself of 1 bunch basil, 1 tablespoon pine nuts, 1 clove garlic and a piece of parmesan and some olive oil

Slice the eggplant thinly, put the slices on a baking sheet and bake in the oven at 200 degrees for about 10 minutes. Please don´t burn them.
Make the pesto meantime. Mix garlic and basil. Toast the pine nuts gently in a pan for a minute. Mix in the pine nuts and stir in the cheese and then the olive oil.
Cut the mozzarella into fine pieces. Fill each eggplant slice with cheese and a half a teaspoon of pesto on each. Roll up and place in a baking dish,
Bake in the oven at 200 degrees for 15 minutes.

 

Tamatarsallad

tamatar salatRödbetor och tomat och lök – vilken sallad och vilket härligt tillbehör till vilken maträtt som helst. Skiva rödbetorna tunt och akta dina vita kläder. Receptet är från The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Tack säger vi. Sat Nam.

  • 3 msk olja
  • 2 msk citronjuice
  • 1 msk hackade örter
  • 1 msk koriander
  • 1 tsk salt
  • 2 stora lökar – skivade
  • 2 råa rödbetor- skivade
  • 2 stora röda tomater- skivade

Blanda olja med citronjuice, örter och salt. Lägg upp den skivade löken på ett serveringsfat. Täck med tomatskivor och sen med rödbetsskivor. Fortsätt varva grönsakerna. Häll över dressing och låt sen marinera i minst en timme, gärna i rumstemperatur. Då räcker det med en halvtimme.

Räcker till 3-4 personer.


Tamatar Salat

Beetroot, tomato and onion makes a wonderful salad and a lovely sidedish to almost anything. Slice the beets thinly and watch your white dress. The recipe is from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Thank you! Sat Nam.

  • 3 tbsp oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tablespoon chopped herbs
  • 1 tbsp coriander
  • 1 tsp salt
  • 2 large onions – sliced
  • 2 ​​beetroots – raw and sliced
  • 2 large red tomatoes, sliced

Combine the oil, lemon juice, the herbs and coriander, and salt in a bowl and stir with a fork or whisk until the ingredients are thoroghly blended. Stack the onions, beets and tomatoes as follows: arrange the oninon slices side by side on a large serving platter and place a beet and a tomato slice on top of each. Cover each stack with anotner layer of onions, beets and tomatoes. Sprinkle evenly with dressing. Marinate at room temperature for 20 minutes or in the refrigerator for at least one hour before serving.

Serves 3-4.

Gangas vattenkrassesallad

watercress salad

Grönt är skönt och varje dag är en salladsdag. Här är en ny variant. Hittar du inte vattenkrasse, ta några andra gröna blad.

  • Vattenkrasse
  • Selleri
  • Avokado
  • Russin
  • Pumpafrön
  • Blue Cheese-dressing (blanda en bit blåmögelost med yoghurt, lite citronjuice och peppar)

Skiva sellerin tunt, skär avokadon i bitar och blanda med vattenkrassen. Tillsätt russin och pumpafrön och häll på dressing.


Gangas Watercress Salad

Every day is a salad day! .If you can´t find watercress, use some other leafy green. And remember: green is good for you!

  • Watercress
  • Celery
  • Avocado
  • Raisins
  • Pumpkin seeds
  • Blue Cheese dressing (mix a piece of blue cheese with yogurt, a little lemon juice and pepper)

Slice celery thinly, cut the avocado into chunks and mix with watercress. Add the raisins and pumpkin seeds and pour on the dressing.

Frukt- och mjölkfrukost med protein

morning fruit salad

Flingor och mjölk känner ju alla till, men här har vi frukt och mjölk. Och så lite extra protein. Välj det proteinpulver du gillar. Eller pimpa med hampafrön, chiafrön eller annat som du gillar. Det måste inte vara pulver. Man får alltid göra som man vill.

1 portion

  • 2 bananer
  • 1 päron
  • 1 msk proteinpulver
  • 1 matsked honung
  • 1 tsk kanel
  • 2 dl sojamjölk eller annan valfri mjölk från växt eller djurriket

Tärna frukten och lägg i en skål. Rör i proteinpulvret, honungen och kanelen. Häll över mjölken. Mums.


Morning Fruit Protein Salad

Cereal and milk we are all familiar with, but here we have fruit and milk. And a little extra protein. Select the protein powder you like. Or pimp with hemp seeds, chia seeds, or anything that you like. It must not be powder. You always do what you want.

  • 2 bananas
  • 1 pear
  • 1 tbsp protein powder
  • 1 tbsp honey
  • 1 tsp cinnamon
  • 2 dl soy milk

Slice fruit and stir in protein powder, honey and cinnamon. Pour the soy milk over this mixture. Serves one. 

Shaktis löksoppa

Shaktis-löksoppa

En yogiskt god löksoppa. Den här kan du variera genom att byta ut en del av löken mot broccoli eller någon annan grön grönsak.

4 portioner

  • 6-7 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
  • 3 tsk kumminfrön
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3-4 vitlöksklyftor eller 1 solovitlök, finhackad
  • 6 gula lökar, hackade
  • Olja, smör eller ghee

Krydda med:

  • 1 nypa chiliflingor eller cayennepeppar
  • Eventuellt lite kelp
  • Tamarisoja

I en soppkastrull, stek alla ingredienser mjuka i olja, smör eller ghee. Häll på vatten så att det täcker ingredienserna. Strö över chiliflingorna eller cayennepepparn. Låt sjuda i minst 30 minuter. Ha i kelp och tamarisoja. Servera.


Shakti’s Onion Soup

A yogic tasty onion soup. This you can vary by swapping some of the onions to broccoli or other green vegetables.

Serves 4

  • 6-7 cm ginger, peeled and chopped fine
  • 3 tsp caraway seed
  • 1 tsp black pepper
  • 3-4 cloves garlic, chopped fine
  • 6 yellow onions, chopped
  • Oil, ghee or butter

Add to taste:

  • Pinch of red chili flakes
  • Dash of kelp
  • Dash of Tamari soy

In a soup pot, sauté all the ingredients in oil, ghee or butter. Then add water to more than cover the ingredients. Sprinkle in the red chili flakes. Simmer for at least 30 minutes. Add kelp and tamari soy. Serve and enjoy.

 

Grönsaker i currysås

curry

Här är maten som smakar så gott att du blir lugn och fin. Ditt nervsystem kommer tacka för maten.

4 portioner

  • 2,5 dl basmatiris
  • 7 dl hackade grönsaker, till exempel zucchini, morot, svamp
  • 1 dl finhackad ingefära
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 1 dl olja, ghee eller smör.
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk nejlika mald
  • 1 msk gurkmeja
  • 0,5 tsk oregano
  • 0,5 tsk spiskumminfrön
  • svartpeppar efter smak
  • 1 tsk garam masala
  • 3 dl grekisk eller turkisk yoghurt

Skölj riset och koka enligt beskrivning på förpackningen. Ångkoka grönsakerna tills de är mjuka.

Stek alla kryddorna i fettet tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära. Låt koka långsamt till löken är riktigt mjuk. Rör i yoghurten. Låt puttra 5 minuter. Lägg i grönsakerna i såsen, rör om. Servera med riset.

Och kanske lite Solstice Hot Sauce.


Yogurt Curry

Here’s the food that tastes so good that it calms you down. Your nervous system will thank you for the food.

4 servings

  • 2,5 dl basmati rice
  • 7 dl chopped vegetables, such as zucchini, carrot, mushroom
  • 1 dl finely chopped ginger
  • 2 cloves garlic, pressed
  • 2 onions, finely chopped
  • 1 dl oil, ghee or butter.
  • 1 tsp cardamom
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp ground cloves
  • 1 tbsp turmeric
  • ½ tsp oregano
  • ½ tsp cumin seeds
  • Black pepper to taste
  • 1 tsp garam masala
  • 3 dl Greek or Turkish yogurt

Wash the rice and cook as described on the packaging. Steam the vegetables until they are soft.

Fry all the spices in the fat until golden brown. Add chopped onion, garlic and ginger. Allow to cook slowly until the onions are really soft. Stir in the yogurt. Simmer 5 minutes. Add the vegetables to the sauce, stir. Serve with rice.

And maybe a little Solstice Hot Sauce.

Persiljeris

Parsley Prostate Rasayana

Grönt ris = mat för män.

Eftersom alla vet att mat är medicin kommer här lite extra hälsosamt käk för männen. Mansmat. Persiljan gör gott för de manliga delarna och Yogi Bhajan är upphovsmannen till receptet förstås. Och om du inte gillar tanken på att mat är medicin, ät då för att det är gott. För gott är det. Det är mums för alla – så hugg in, alla människor där ute. Nam nam nam. Sat Nam.

  • 50 g smör, ghee eller olja
  • 2,5 dl basmatiris
  • 5 dl vatten
  • 2,5 dl finhackad persilja
  • 5-8 fina potatisar, tärnade i småbitar med skalet kvar
  • 2 lökar, hackade
  • 2 tsk ajwan-frön – finns i asiatiska affärer eller handla här
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 smulade lagerblad

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddorna och stek tills allt fått färg. Nu har du i ris, potatis och persilja. Rör om  och täck med vatten. Koka i 15-20 minuter.

Servera med yogurt och kanske lite tamarisoja? Rätten är osalt, vilket kan vara ovant. Självklart saltar du om du vill det.


Parsley Prostate Rasayana

Green rice = Food for men

Since everybody knows that food is medicine, here are some extra healthy grub for men. The parsley does well for the male parts and of course Yogi Bhajan is the author of the recipe. And if you don’t like the idea that food is medicine, eat then because it’s good. For good it is. It’s yummy for everyone – so grab a plate, all the people out there. Nom nom nom. Sat Nam.

  • 50 g butter, ghee or oil
  • 2,5 dl basmati rice
  • 5 dl water
  • 2,5 dl finely chopped parsley
  • 5-8 fine potatoes, diced into small pieces with the skin left
  • 2 onions, chopped
  • 2 tsp Ajwan seeds – available in Asian shops
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp black pepper
  • 2 crumbled bay leaves

Fry the onions soft in fat. Add the spices and fry until everything is brown. Now you add the rice, potatoes and parsley. Stir and cover with water. Boil for 15-20 minutes.

Serve with yogurt and maybe some tamari soy? The dish is unsalted, which one can be unaccustomed to. So if you like to, add some salt to it.

And please, dance with Mr Parsley.

Aubergine Bhajan Sandwich

burger

Howdy, nu blir det hamburgare, eller ska vi säga auberginburgare? För alla, både cowboys och andra grönsaksätare.

8 stycken

  • 1 mellanstor aubergine
  • Salt
  • 8 skivor ost
  • 3 tomater, skivade
  • 1 gul lök
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 msk soja
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 1 msk citron
  • 2 tsk tahini
  • 1 dl olivolja till stekningen
  • 8  hamburgerbröd

Skala auberginen och skiva den i tjocka skivor, salta lätt, droppa på rejält med olja och ugnsbaka i 200 grader tills skivorna är mjuka och fina. Det tar ungefär tio minuter och vänd gärna på dem efter halva tiden. Och du, glöm inte att droppa på mer olja, det gör dem extra goda. Rör ihop en smaskig dressing med creme fraichen, sojan, vitlöken, citronen och tahinin. 

Montering: lägg en eller två aubergineskivor på ett bröd, fortsätt med ost, tomat, lök och dressing. Självklart kan du lägga på salladsblad och ketchup och annat du gillar. Det bestämmer ju du!


Aubergine Bhajan Sandwich

Howdy, now it’s time for hamburgers, or should we say eggplant burger? For all, both cowboys and other veggie eaters.

8 pieces

  • 1 medium eggplant
  • Salt
  • 8 slices of cheese
  • 3 tomatoes, sliced
  • 1 onion
  • 1 dl sour cream
  • 2 tbsp soy sauce
  • 1 clove garlic, pressed
  • 1 tbsp lemon
  • 2 tsp tahini
  • 1 dl olive oil for frying
  • 8 hamburger buns

Peel the eggplant and slice it into thick slices, salt lightly, cover with oil and bake at 200 degrees until the slices are soft and fine. It takes about ten minutes and flip them halfway through the cooking. And do not forget to drop on more oil, it makes them extra good. Mix together a yummy dressing with sour cream, soy sauce, garlic, lemon and tahini.

Assembling: add one or two eggplant slices on bread, continue with cheese, tomato, onions and dressing. Of course you can add lettuce and ketchup and other things you like. It’s up to you!

Lasagne

Lasagne

En underbar lasagne från boken The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Den räcker till många och man blir härligt mätt av den, variera fyllningen med dina favoritgrönsaker. Den viktiga såsen ska koka i en timme, så gör den i förväg om du behöver. Och du, gör lite extra sås, det är ju den som man alltid brukar ha för lite av när man varvar sin lasagne.

8 portioner

Först den goda såsen:

  • 1 hackad gul lök
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 2,5 dl hackad svamp
  • Olivolja
  • 4 burkar krossade eller passerade tomater
  • 2 lagerblad
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm cayennepeppar
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 1 paket 500 g förkokta lasagneplattor gärna fullkorn
  • 500 g mozzarella i tunna skivor
  • 500 g ricotta eller keso
  • 2 liter hackad paprika, lök, svamp och oliver

Börja med såsen. Fräs lök, vitlök och svamp i olja. Häll i tomaterna, lagerbladen, basilika, oregano, cayennepeppar, salt och peppar. Låt puttra i en timme.

Bred ut ett lager med sås i en stor fyrkantig ugnsform. Varva sen så här: lasagneplattor, sås, mozzarella, ricotta eller keso, hackade grönsaker. Upprepa och avsluta med lasagneplattor, sås och mozzarella.

Täck med ugnsfolie och grädda i 200 grader i 20 minuter. Ta ut formen och ta bort folien, tryck lätt på lasagneplattorna så de täcks av vätska. Grädda i ugnen ytterligare 20-25 minuter.

Servera med en härlig blandsallad.


Lasagne

A wonderful lasagne from the book The Golden Temple Vegetarian Cookbook. It feeds many and you’ll be full in a nice way, Vary the filling with your favorite vegetables. The important sauce shall boil for one hour, so make it ahead if you need to. And hey, do a little extra sauce, it’s the sauce that one always tend to have too little of when doing lasagne layers.

8 servings

First, the good sauce:

  • 1 chopped yellow onion
  • 3 pressed garlic cloves
  • 2,5 dl chopped mushrooms
  • Olive oil
  • 4 cans of crushed or pureed tomatoes
  • 2 bay leaves
  • 1 tbsp basil
  • 1 tsp oregano
  • 1 pinch cayenne pepper
  • Salt
  • Black pepper
  • 1 package 500 g pre-cooked lasagne noodles preferably wholegrain
  • 500 g mozzarella thinly sliced
  • 500 g ricotta or cottage cheese
  • 2 liters of chopped peppers, onions, mushrooms and olives

Start with the sauce. Fry the onion, garlic and mushrooms in oil. Pour in the tomatoes, bay leaves, basil, oregano, cayenne pepper, salt and pepper. Let simmer for one hour.

Spread a layer of sauce in a large rectangular oven dish. Layer in this order: lasagne noodles, sauce, mozzarella, ricotta or cottage cheese, chopped vegetables. Repeat and finish with pasta sheets, sauce and mozzarella.

Cover with foil and bake at 200 degrees for 20 minutes. Take out the dish and remove the foil, then lightly press the noodles with a spoon, so they are covered by the liquid. Bake in the oven another 20-25 minutes.

Serve with a lovely mixed salad.

Svampstroganoff

svampstroganoff

En härlig gryta. Gör den med eller utan tomat. Du bestämmer. Har du tomat i blir grytan röd och smakar tomat. Gör du utan tomat blir grytan brun och smakar inte tomat. Helt självklart ju.

8 portioner

  • 8 hackade gula lökar
  • 1 dl smör eller ghee
  • 4-5 hackade vitlöksklyftor
  • 7 dl skivad svamp
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl tamarisoja
  • ½  msk dillfrön
  • 2 tsk peppar
  • 10-12 svarta oliver
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 dl cashewnötter eller solrosfrön
  • 5 dl vispgrädde från ko eller växtriket
  • Och om du vill: 4 msk tomatpuré

Servera med ris eller nudlar. Eller bara goda grönsaker.

Stek lök och vitlök länge och långsamt i smör eller ghee. Löken ska bli genomskinlig men inte ta färg. Tillsätt den skivade svampen och stek den, rör ordentligt. Krydda med basilikan, rosmarin, tamarisojan, dillfröna och peppar. Rör om, stek lite mer. Tillsätt de svarta oliverna, den hackade persiljan och nötterna/fröna. Låt koka i 3 minuter, tillsätt sen tomatpurén om du vill ha en rödare stroganoff och häll också i grädden. Rör noga, låt småputtra och servera sen.


Mushroom Stroganoff

A lovely stew, with or without tomato. You decide. If you add tomato the stew becomes red and tastes tomato. Without tomato the stew becomes brown and doesn’t taste tomato. Quite logical.

8 servings

  • 8 yellow onions, chopped
  • 1 dl butter or ghee
  • 4-5 cloves of garlic, chopped
  • 7 dl sliced ​​mushrooms
  • 1 tbsp basil
  • 1 tsp rosemary
  • 1 dl tamari soy
  • ½ tbsp dill seeds
  • 2 tsp pepper
  • 10-12 black olives
  • 1 dl chopped parsley
  • 1 dl cashews or sunflower seeds
  • 5 dl cream from cow or plant
  • And if you like: 4 tbsp tomato puree

Serve with rice or noodles. Or just tasty vegetables.

Fry the onion and garlic slowly in the butter or ghee. The onions should be translucent and have no color. Add the sliced ​​mushrooms and fry, stirring thoroughly. Season with basil, rosemary, tamari soy, dill seeds and pepper. Stir, stir and fry some more. Add the black olives, chopped parsley and nuts or seeds. Boil for 3 minutes, then add tomato paste if you want a reddish stroganoff and also pour in the cream. Stir thoroughly, let simmer and then serve.

Banandricka x 2

golden-aura

Igår lärde vi oss om bananen. Idag ska vi dricka bananer. Här är två goda smoothies. Banantastiskt!

Golden Aura

Oj, kan man dricka sig till en gyllene aura. Vad väntar du på?

  • 1 mogen banan
  • 1-2 pressade apelsiner
  • 1 liten bit ingefära om du gillar det

Mixa banan, apelsinjuicen och hackad ingefära. Häll upp på glas och ge dig hän.

Och du, självklart menar vi ekobananer och ekoapelsiner. Det här receptet är från Golden Temple Consious Cookery, Kansas City, Missouri

banana-st-john

Banana St. John

Receptet är från Golden Temple Consious Cookery, Los Angeles

  • 2 dl mjölk – från ko eller växtriket
  • 1 mogen banan
  • 1 msk honung
  • 1 msk carobpulver (du kan ta kakao, helst raw istället)
  • Lite mynta
  • Lite is

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa. Servera omedelbart.


 

Banana Drinks x 2

Yesterday, we learned about the banana. Today we are going to drink them. Here are two lovely smoothies. Bananatastic!

Golden Aura

Wow, a drink that gives you a golden aura. What are you waiting for?

  • 1 ripe banana
  • 1-2 squeezed oranges
  • 1 small piece of ginger if you like it

Blend the banana, orange juice and minced ginger. Pour into glasses and enjoy it.

And hey, of course, we mean organic bananas and organic oranges. This recipe is from Golden Temple consious Cookery, Kansas City, Missouri.

Banana St. John

The recipe is from the Golden Temple consious Cookery, Los Angeles

  • 2 dl milk – from cow or plant
  • 1 ripe banana
  • 1 tbsp honey
  • 1 tbsp carob powder (you can take cocoa, preferably raw instead)
  • Mint leaves
  • Some ice

Place all ingredients in a blender and blend. Serve immediately.

Mungböngryta

mungbönegryta-till-blogg

På yogaläger och retreats får man ofta denna gryta för det här är kungen av yogamat. Den sätter fart på matsmältningen och mungbönor – som har ett högt proteininnehåll – är väldigt lättsmält för kroppen. Kryddningen är indisk, men det gillar ju vi! Det finns lite olika sätt att tillaga den här märker jag när jag letar igenom mina recept. En del kokar mungbönorna och riset tillsammans och har sen i grönsakerna att koka med. Det är nog grundreceptet. Då blir grytan mer rinnig. Här har vi kokat ris och mungbönor var för sig och det ger en torrare rätt.

Detta blir ungefär fyra stora portioner. Fyll på med grönsaker och sallad. Servera med tamarisoja och yoghurt. Tänk på att gröna mungbönor ska blötläggas minst 8 timmar. Medan de gula som jag använde denna gång inte behöver det.

  • 2,5 dl mungbönor
  • 2,5 dl basmatiris
  • 2 hackade gula lökar
  • 8-10 vitlöksklyftor
  • 3/4 dl hackad ingefära
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 1 msk mald koriander
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1/2-1 tsk chilipeppar
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 msk garam masala
  • Valfria grönsaker, t ex:4 potatisar, 1 zucchini, 1 bukett broccoli, 2 morötter.
  • Sallad som du gillar och lite tomat och gurka.

Lägg mungbönorna i blöt kvällen innan om det behövs. Koka mungbönorna och riset enligt vad som står på förpackningarna. Under tiden hackar du lök, vitlök och ingefära, och steker långsamt i smör eller olja tills blandningen är mjuk. Tillsätt kryddorna och stek några minuter till under omrörning. Koka dina grönsaker, men akta så de inte blir överkokta. Blanda ris, mungbönor och kryddblandningen ordentligt i lämplig skål. Servera med de kokta grönsakerna och en härlig sallad. Ät med lite yogurt, sallad och salta med tamarisoja.


Mung Beans & Rice with Vegetables

At yoga camps and retreats, you often get this dish because this is the king of yoga food. It speeds up digestion and mung beans – which has a high protein content – is very digestible for the body. The seasoning is Indian, that we do like! There are some different ways to cook this, I notice when I’m looking through my recipes. Some boil mung beans and rice together and also let the vegetables cook with the blend. That’s probably the basic recipe. It makes the dish a bit watery. Here we cook rice and mung beans separately and it provides a drier appearance.
This will be about four large servings. Add vegetables and salad. Serve with tamarisoja and yogurt. Remember that green mung beans should be soaked for at least 8 hours. While the yellow that I used this time did not require it.

  • 2.5 dl mung
  • 2.5 dl basmati rice
  • 2 chopped yellow onions
  • 8-10 cloves of garlic
  • 3/4 dl chopped ginger
  • 1 tbsp butter or olive oil
  • 1 tbsp ground coriander
  • 1 tsp cumin
  • 1/2 tsp of black pepper
  • 1 tsp ground cardamom
  • 1/2-1 tsp chili
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tbsp garam masala
  • Optional vegetables, eg: 4 potatoes, 1 zucchini, 1 bunch broccoli, 2 carrots.
  • The lettuce that you like and some tomato and cucumber.

Let the mung beans soak in water over the night before if necessary. Boil mung beans and rice according to what is written on the packaging. Meanwhile, chop the onion, garlic and ginger, and fry slowly in butter or oil until the mixture is smooth. Add the spices and fry for a few minutes, stirring occasionally. Boil your vegetables, but watch so they don’t get over cooked. Mix rice, mung beans and spice mixture firmly into the appropriate bowl. Serve with the cooked vegetables and a delicious salad. Eat with a little yogurt, salad and season with tamari soy instead of salt.

Bästa salladen med Godaste dressingen

Bästa salladen
Bästa salladen

  • 2 dl rivna morötter
  • 1 dl mild riven ost
  • En handfull krutonger
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 dl hackad persilja
  • ¼ finhackad gul lök

 

Godaste dressingen

  • 1,5 msk sesamolja
  • 1-2 msk soja
  • 3 msk äppeljuice
  • 3 msk citronjuice
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk salvia
  • 1 tsk alger
  • 3 msk vatten

Riv morötter, skiva selleristjälkarna tunt, hacka persilja och finhacka löken. Om du är
känslig för lök, ta lite mindre mängd.

Gör dina egna krutonger: skär valfritt bröd, gärna surdegsbröd, i kuber. Rosta i stekpanna med lite olja, passa så att det inte bränns. Låt torka lite och svalna.

Blanda ihop ingredienserna till dressingen och blanda med salladen eller ät salladen som den är. Den är god utan dressing också.


The Best Salad with the Tastiest Dressing

  • 2 dl grated carrots
  • 1 dl mild grated cheese
  • A handful of croutons
  • 1 dl sunflower seeds
  • 2 stalks celery
  • 1 dl chopped parsley
  • ¼ finely chopped yellow onion

The Tastiest Dressing

  • 1.5 tbsp sesame oil
  • 1-2 tbsp soy sauce
  • 3 tbsp apple juice
  • 3 tbsp lemon juice
  • 2 tsp dried basil
  • 2 tsp sage
  • 1 tsp algae
  • 3 tbsp water 

Grate the carrots, slice celery stalks thinly, chop the parsley and finely chop the onion. If you are
sensitive to onions, take less.

Make your own croutons: cut any bread, preferably sourdough bread into cubes. Roast in pan with a little oil, be careful so they don’t burn. Let dry and cool.

Mix together the dressing ingredients and mix with the salad or eat the salad as it is. It is good without dressing too.