Yogisk midsommar

picstitch

Ja, ni vet ju vad som brukar finnas på det traditionella midsommarbordet: lunch med sill, sen middag med grill. Jordgubbar. Inget fel med det.
Men nu ger vi dig chansen att göra något helt annorlunda.

Och du, vill du inte byta ut sillen och grillen, lägg då bara till lite av det yogiska käket. Det funkar ju det med.

Lunch:

Pizza förstås och till den en tamatarsallad, lite guacamole och spanskt ris som gör sommarkänslan komplett. Det blir som en snabb matresa ner till sydeuropa. Förhöj smakupplevelsen med sesam-yoghurtdressing. Den häller du med glädje på den gröna sköna salladen med ärter.

Till efterrätt:

Mangolassi och jordgubbar.

Efter maten:

Dans

Middag:

Nu är grillen igång och vi grillar allt! Zucchini i korvbröd, aubergineburgare och linsbiffar. Serveras med eller utan bröd. Självklart har vi potatissallad och potenta potäter. Golden temple Dressing är såsen som passar till allt.

Till efterrätt:

Bananglass och Sverigesmoothie. Och jordgubbar.

Efter maten:

Ännu mera dans.


Swedish Midsummer in yoga style

In Sweden, Midsummer is a big day. We love the summer and we, eat and drink and dance. On the traditional midsummer table you usually find lunch with herring, and dinner with barbecue. And strawberries. Nothing wrong with that.


But now we’re giving you the chance to do something completely different.

Lunch:

Pizza, of course, and tamatarsalad, some guacamole and Spanish rice that makes summer feel complete. It’s like a  food trip down to southern Europe. Don´t forget the sesame-yogurt dressing. And the Salad with peas.

For dessert: Mango Lassi and strawberries.
After the meal: Dance

Dinner:

Now it´s time for the barbecue and let´s grill everything! Zucchini in hot dog buns, eggplant burger and lentil patties. Served with or without bread. Obviously we have potato salad and potent potatoes. Golden Temple Dressing is the sauce that goes with everything.

For dessert: Banana Ice Cream and Mango-Blueberry Smoothie. And strawberries.

After the meal: More dancing.

En blågul smoothie

blåbär och mango smoothie

Idag är det Sveriges nationaldag och vi firar med bär och frukt förstås. Gult och blått blir fantastiskt, särskilt om du blandar i massor med kärlek. Så kärlek till alla. Ta hand om varandra.

  • 2 dl mango
  • 1 dl blåbär
  • 1,5 dl naturell yoghurt
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk honung
  • (Lite vatten)

Mixa frukt, bär och yoghurt med kardemumma och honung. Späd med lite vatten om det behövs. Skål!


Swedish Smoothie

Today is Sweden’s National Day and we celebrate with berries and fruit. Yellow and blue, the color of the Swedish flag, makes a fantastic mix, especially if you blend in a lot of love. So love to all. Take care of each other.

 

  • 2 dl mango
  • 1 dl blueberries
  • 1.5 dl plain yogurt
  • 1 tsp cardamom
  • 1 tsp honey
  • (Some water)


Blend fruit and yogurt with cardamom and honey. Dilute with some water if needed. Skål!

 

Du gamla du fria – The Swedish National Anthem

 

 

Yogagröt Penang

 

oats

Ja, exakt den här gröten fick vi inte på yogaretreatet hos Sara Winge och Rita Welander i Malaysia, men nästan. Den är inspirerad av den goda frukosten vi fick varje morgon efter vår Aquarian Sadhana. Är du sugen på att åka på ett fantastiskt kundaliniyogaretreat? Sara och Rita har ännu ett i januari 2015. Här är länken, hoppas vi ses där. Sat Nam.

1 stor portion eller 2 små

  • 1 dl grynblandning med vete, råg, havre och korn
  • 2 msk solroskärnor
  • 1 msk hela linfrön
  • 1 nypa salt
  • 2 dl vatten
  • 2 tsk ghee eller smör
  • 1 tsk honung
  • ½ dl blåbär

Koka upp grynblandning, solroskärnor, linfrön och salt. Sjud på låg värme i 5 minuter. Rör om med blåbär, honung och ghee eller smör och servera med osötad mandelmjölk eller den mjölken du gillar bäst. Jenny äter sin gröt utan mjölk, så välj själv.


 

Yoga Oats Penang

Well, exactly this porridge we didn’t eat, at the yoga retreat with Sara Winge and Rita Welander in Malaysia, but it’s inspired by the good breakfast we had every morning after our Aquarian Sadhana. Are you ready to go on a fantastic kundaliniyoga retreat? Sara and Rita will have another in January 2015. Here is the link, hope to see you there. Sat Nam.

Serves 1 hungry person

  • 1 dl porridge flakes from wheat, rye, oats and barley
  • 2 tbsp sunflower seeds
  • 1 tbsp whole flaxseeds
  • 1 pinch of salt
  • 2 dl water
  • 2 tsp ghee or butter
  • 1 tsp honey
  • ½ dl blueberries

Bring to a boil the grains mixture, sunflower seeds, flax seeds and salt. Simmer on low heat for 5 minutes. Stir with blueberries, honey and ghee or butter and serve with unsweetened almond milk or the milk you like best. Jenny eats her porridge without milks, so you choose yourself.

Persiljeris

Parsley Prostate Rasayana

Grönt ris = mat för män.

Eftersom alla vet att mat är medicin kommer här lite extra hälsosamt käk för männen. Mansmat. Persiljan gör gott för de manliga delarna och Yogi Bhajan är upphovsmannen till receptet förstås. Och om du inte gillar tanken på att mat är medicin, ät då för att det är gott. För gott är det. Det är mums för alla – så hugg in, alla människor där ute. Nam nam nam. Sat Nam.

  • 50 g smör, ghee eller olja
  • 2,5 dl basmatiris
  • 5 dl vatten
  • 2,5 dl finhackad persilja
  • 5-8 fina potatisar, tärnade i småbitar med skalet kvar
  • 2 lökar, hackade
  • 2 tsk ajwan-frön – finns i asiatiska affärer eller handla här
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 smulade lagerblad

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddorna och stek tills allt fått färg. Nu har du i ris, potatis och persilja. Rör om  och täck med vatten. Koka i 15-20 minuter.

Servera med yogurt och kanske lite tamarisoja? Rätten är osalt, vilket kan vara ovant. Självklart saltar du om du vill det.


Parsley Prostate Rasayana

Green rice = Food for men

Since everybody knows that food is medicine, here are some extra healthy grub for men. The parsley does well for the male parts and of course Yogi Bhajan is the author of the recipe. And if you don’t like the idea that food is medicine, eat then because it’s good. For good it is. It’s yummy for everyone – so grab a plate, all the people out there. Nom nom nom. Sat Nam.

  • 50 g butter, ghee or oil
  • 2,5 dl basmati rice
  • 5 dl water
  • 2,5 dl finely chopped parsley
  • 5-8 fine potatoes, diced into small pieces with the skin left
  • 2 onions, chopped
  • 2 tsp Ajwan seeds – available in Asian shops
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp black pepper
  • 2 crumbled bay leaves

Fry the onions soft in fat. Add the spices and fry until everything is brown. Now you add the rice, potatoes and parsley. Stir and cover with water. Boil for 15-20 minutes.

Serve with yogurt and maybe some tamari soy? The dish is unsalted, which one can be unaccustomed to. So if you like to, add some salt to it.

And please, dance with Mr Parsley.

Golden Temple Pizza

pizza

Vem älskar inte pizza? Och den här har alla goda grönsaker du gillar. Bjud alla du känner på en bit! Kowabunga!

Botten:

  • 2 tsk färsk jäst (ett kvarts paket)
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk honung
  • 2 dl ljummet vatten
  • 2 msk olivolja
  • 5 dl grahamsmjöl

Smula jästen i en bunke, rör ihop med lite vatten och honung och saltet. Sen tillsätter du resten av vattnet, vetemjölet och oljan. Knåda ordentligt med elvisp. Låt degen jäsa i övertäckt bunke i 1 timme.

Fyllning:

  • 2 dl tomatsås – koka ihop din egen med tomat, vitlök och örtkryddor. Eller låt en burk krossade tomater rinna av och använd tomaten som den är.
  • 2 mozzarella
  • 2 dl riven ost
  • Lök i tunna skivor
  • Zucchini i tunna skivor
  • Champinjoner, skivad
  • Oliver
  • Paprikaringar
  • Oregano

När degen jäst färdigt, dela den i två delar och kavla ut varje del till en fin rundel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt samtidigt in en plåt i ugnen 250 grader och låt den bli varm där. Har du varmluftsugn med extra undervärme – använd den . Annars bara varmluftsugn.

Täck din pizza med tomatsås, sen grönsaker och till sist osten. Krydda med oregano och stänk på lite extra olja om du vill.

När ugnen är varm, ta ut den varma plåten, låt ditt bakplåtspapper med pizzan på glida över på den varma plåten och stoppa in allt i ugnen. Grädda! 6-10 minuter ungefär. Kolla att det ser färdigt ut, att osten bubblar och fått färg.

Gör om proceduren med nästa pizza. Värm plåten först och låt pizzan gräddas på förvarm plåt. Det gör stor skillnad för bottens krispighet.

Nä, nog pratat. Nu matdags.


Golden Temple Pizza

Who doesn’t love pizza? And this has all good vegetables you like. Invite everyone you know for a slice! Kowabunga!

Crust:

  • 2 tsp fresh yeast (a quarter of a package)
  • ½ tsp salt
  • 1 tsp honey
  • 2 dl lukewarm water
  • 2 tbsp olive oil
  • 5 dl graham flour

Crumble the yeast into a bowl, stir together with a little water and honey and salt. Then, add the remaining water, flour and oil. Knead thoroughly with an electric beater. Let the dough rise in covered bowl for 1 hour.

Filling:

  • 2 dl of tomato sauce – cook your own with tomato, garlic and herbs. Or let a can of crushed tomatoes, drain and use the tomato as it is.
  • 2 mozzarellas
  • 2 dl of grated cheese
  • Onion, thinly sliced
  • Zucchini thinly sliced
  • Mushrooms, sliced
  • Olives
  • Pepper rings
  • Oregano

When the dough is ready, divide it into two parts and roll out each portion into a nice circle. Place on a baking sheet with parchment paper.

At the same time, place a plate in the oven at 250 degrees and let it get warm. Do you have convection oven with extra bottom heat – use it. Otherwise only convection oven.

Cover your pizza with tomato sauce, then vegetables and finally the cheese. Season with oregano and sprinkle on a little extra oil if you like.

When the oven is hot, remove the hot plate, let your baking sheet with pizza slide over on the hot plate and put it all in to the oven. Bake! 6-10 minutes approximately. Check so it looks completely done, the cheese bubbling and browned.

Repeat the procedure with the next pizza. Heat the plate first and let the pizza be baked on preheated plate. It makes a big difference to the crunchiness of the crust.

Nah, enough talking. Now it’s time to eat.

Svampstroganoff

svampstroganoff

En härlig gryta. Gör den med eller utan tomat. Du bestämmer. Har du tomat i blir grytan röd och smakar tomat. Gör du utan tomat blir grytan brun och smakar inte tomat. Helt självklart ju.

8 portioner

  • 8 hackade gula lökar
  • 1 dl smör eller ghee
  • 4-5 hackade vitlöksklyftor
  • 7 dl skivad svamp
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl tamarisoja
  • ½  msk dillfrön
  • 2 tsk peppar
  • 10-12 svarta oliver
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 dl cashewnötter eller solrosfrön
  • 5 dl vispgrädde från ko eller växtriket
  • Och om du vill: 4 msk tomatpuré

Servera med ris eller nudlar. Eller bara goda grönsaker.

Stek lök och vitlök länge och långsamt i smör eller ghee. Löken ska bli genomskinlig men inte ta färg. Tillsätt den skivade svampen och stek den, rör ordentligt. Krydda med basilikan, rosmarin, tamarisojan, dillfröna och peppar. Rör om, stek lite mer. Tillsätt de svarta oliverna, den hackade persiljan och nötterna/fröna. Låt koka i 3 minuter, tillsätt sen tomatpurén om du vill ha en rödare stroganoff och häll också i grädden. Rör noga, låt småputtra och servera sen.


Mushroom Stroganoff

A lovely stew, with or without tomato. You decide. If you add tomato the stew becomes red and tastes tomato. Without tomato the stew becomes brown and doesn’t taste tomato. Quite logical.

8 servings

  • 8 yellow onions, chopped
  • 1 dl butter or ghee
  • 4-5 cloves of garlic, chopped
  • 7 dl sliced ​​mushrooms
  • 1 tbsp basil
  • 1 tsp rosemary
  • 1 dl tamari soy
  • ½ tbsp dill seeds
  • 2 tsp pepper
  • 10-12 black olives
  • 1 dl chopped parsley
  • 1 dl cashews or sunflower seeds
  • 5 dl cream from cow or plant
  • And if you like: 4 tbsp tomato puree

Serve with rice or noodles. Or just tasty vegetables.

Fry the onion and garlic slowly in the butter or ghee. The onions should be translucent and have no color. Add the sliced ​​mushrooms and fry, stirring thoroughly. Season with basil, rosemary, tamari soy, dill seeds and pepper. Stir, stir and fry some more. Add the black olives, chopped parsley and nuts or seeds. Boil for 3 minutes, then add tomato paste if you want a reddish stroganoff and also pour in the cream. Stir thoroughly, let simmer and then serve.

Golden Temple Dressing

golden tempel dressing

Vad vore sallad utan dressing? Vad vore livet utan dressing? Torrt och trist tror vi. Den här dressingen är inte bara röd och vacker, den är så god att du kan hälla den på allt faktiskt.

  • 4 färska tomater – eller ta burktomater om de färska är bleka och tråkiga
  • 1,5 msk äppelcidervinäger
  • ½ dl tamarisoja
  • 1 tsk honung
  • 1 msk torkad basilika eller en halv näve färsk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 dl rapsolja

Kör allt utom oljan i en mixer. När allt är mixat till en jämn sås, fyll på med oljan. Ta lite i taget och mixa eller vispa under tiden tills dressingen tjocknar. Vill du ha mer olja tar du en dl extra.
Dressingen håller 1 vecka i kylskåp.


Golden Temple Dressing

What would salad be without dressing? What would life be without dressing? Dry and boring, we think. This dressing is not just red and beautiful, it’s so delicious, you can pour it on anything.

  • 4 fresh tomatoes – or use canned tomatoes if fresh are pale and dull
  • 1,5 tbsp of apple cider vinegar
  • ½ dl tamari soy
  • 1 tsp honey
  • 1 tbsp dried basil or half a handful of fresh
  • 1 clove of garlic
  • 4 dl canola oil

Mix everything except oil in a blender. Once everything is mixed into a smooth sauce, fill with oil. Take a little at a time and mix or whisk in the meantime until the dressing thickens. If you want more oil, you take an extra cup.
The dressing lasts for 1 week in the refrigerator.