Tamatarsallad

tamatar salatRödbetor och tomat och lök – vilken sallad och vilket härligt tillbehör till vilken maträtt som helst. Skiva rödbetorna tunt och akta dina vita kläder. Receptet är från The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Tack säger vi. Sat Nam.

  • 3 msk olja
  • 2 msk citronjuice
  • 1 msk hackade örter
  • 1 msk koriander
  • 1 tsk salt
  • 2 stora lökar – skivade
  • 2 råa rödbetor- skivade
  • 2 stora röda tomater- skivade

Blanda olja med citronjuice, örter och salt. Lägg upp den skivade löken på ett serveringsfat. Täck med tomatskivor och sen med rödbetsskivor. Fortsätt varva grönsakerna. Häll över dressing och låt sen marinera i minst en timme, gärna i rumstemperatur. Då räcker det med en halvtimme.

Räcker till 3-4 personer.


Tamatar Salat

Beetroot, tomato and onion makes a wonderful salad and a lovely sidedish to almost anything. Slice the beets thinly and watch your white dress. The recipe is from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Thank you! Sat Nam.

  • 3 tbsp oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tablespoon chopped herbs
  • 1 tbsp coriander
  • 1 tsp salt
  • 2 large onions – sliced
  • 2 ​​beetroots – raw and sliced
  • 2 large red tomatoes, sliced

Combine the oil, lemon juice, the herbs and coriander, and salt in a bowl and stir with a fork or whisk until the ingredients are thoroghly blended. Stack the onions, beets and tomatoes as follows: arrange the oninon slices side by side on a large serving platter and place a beet and a tomato slice on top of each. Cover each stack with anotner layer of onions, beets and tomatoes. Sprinkle evenly with dressing. Marinate at room temperature for 20 minutes or in the refrigerator for at least one hour before serving.

Serves 3-4.

Gangas vattenkrassesallad

watercress salad

Grönt är skönt och varje dag är en salladsdag. Här är en ny variant. Hittar du inte vattenkrasse, ta några andra gröna blad.

  • Vattenkrasse
  • Selleri
  • Avokado
  • Russin
  • Pumpafrön
  • Blue Cheese-dressing (blanda en bit blåmögelost med yoghurt, lite citronjuice och peppar)

Skiva sellerin tunt, skär avokadon i bitar och blanda med vattenkrassen. Tillsätt russin och pumpafrön och häll på dressing.


Gangas Watercress Salad

Every day is a salad day! .If you can´t find watercress, use some other leafy green. And remember: green is good for you!

  • Watercress
  • Celery
  • Avocado
  • Raisins
  • Pumpkin seeds
  • Blue Cheese dressing (mix a piece of blue cheese with yogurt, a little lemon juice and pepper)

Slice celery thinly, cut the avocado into chunks and mix with watercress. Add the raisins and pumpkin seeds and pour on the dressing.

Sesamyoghurtdressing

sesamsås

Det här är en perfekt salladsdressing för kvinnor, säger boken Food as medicine. Men den gillas såklart också av män, så god till så mycket. Kanske testa till grillat för en härligt syrlig upplevelse.

  • 4 stjälkar persilja
  • 1 stjälk bladselleri, hackad
  • 1 dl sesamfrön
  • 1/4 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 1 dl sesamolja, gärna kallpressad (alternativt en god olivolja)
  • 1 msk vinäger
  • 2 msk citronjuice
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 tsk honung
  • 2 msk soja
  • 2 dl yoghurt, 8-10% fetthalt

Mixa till en slät sås och servera.


Sesame Yogurt Dressing

This is a perfectly balanced salad dressing for women from the book Food is medicine. Of course it’s also loved by men. Perfect to serve with so many dishes. Try it with what ever you cook on your barbecue.

  • 4 sprigs parsley
  • 1 stalk celery, chopped
  • 1 dl sesame seeds
  • 1/4 onion, chopped
  • 1 clove garlic, sliced
  • 1 dl raw sesame oil (or a good olive oil)
  • 1 tbsp vinegar
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1/2 tsp salt
  • 1/4 tsp ground black pepper
  • 1 tsp honey
  • 2 tbsp soy
  • 2 dl yogurt

Blend until smooth and serve.

 

Golden Temple Dressing

golden tempel dressing

Vad vore sallad utan dressing? Vad vore livet utan dressing? Torrt och trist tror vi. Den här dressingen är inte bara röd och vacker, den är så god att du kan hälla den på allt faktiskt.

  • 4 färska tomater – eller ta burktomater om de färska är bleka och tråkiga
  • 1,5 msk äppelcidervinäger
  • ½ dl tamarisoja
  • 1 tsk honung
  • 1 msk torkad basilika eller en halv näve färsk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 dl rapsolja

Kör allt utom oljan i en mixer. När allt är mixat till en jämn sås, fyll på med oljan. Ta lite i taget och mixa eller vispa under tiden tills dressingen tjocknar. Vill du ha mer olja tar du en dl extra.
Dressingen håller 1 vecka i kylskåp.


Golden Temple Dressing

What would salad be without dressing? What would life be without dressing? Dry and boring, we think. This dressing is not just red and beautiful, it’s so delicious, you can pour it on anything.

  • 4 fresh tomatoes – or use canned tomatoes if fresh are pale and dull
  • 1,5 tbsp of apple cider vinegar
  • ½ dl tamari soy
  • 1 tsp honey
  • 1 tbsp dried basil or half a handful of fresh
  • 1 clove of garlic
  • 4 dl canola oil

Mix everything except oil in a blender. Once everything is mixed into a smooth sauce, fill with oil. Take a little at a time and mix or whisk in the meantime until the dressing thickens. If you want more oil, you take an extra cup.
The dressing lasts for 1 week in the refrigerator.

Grön sallad med ärtor

grön-ärtsallad

 

 

Det här blir en härlig skål med gröna godsaker.

  • 1 grönsalladshuvud och eller andra salladssorter som du gillar, ruccola, maché, babyspenat
  • 2 dl gröna ärtor
  • 2 dl alfalfagroddar
  • 1 riven gurka
  • 1 skivad avokado
  • 1 hög med solrosgroddar eller krasse
  • saften från en citron
  • olja, oliv eller sesam
  • tamarisoja
  • svartpeppar

Blanda alla grönsaker i en skål eller på ett uppläggningsfat. Häll på citronsaft och lika
delar olja och tamarisoja. Peppra med svartpeppar. Mumsimums.


Green Pea Salad

This becomes a lovely bowl of green goodies.

  • 1 lettuce head or leaves of your choice, arugula, mache, baby spinach
  • 2 dl green peas
  • 2 dl alfalfa sprouts
  • 1 grated cucumber
  • 1 sliced ​​avocado
  • 1 pile of sunflower sprouts or watercress
  • juice from one lemon
  • oil, olive or sesame
  • tamari soy
  • black pepper

Mix all vegetables in a bowl or on a platter. Pour the lemon juice and equal
parts oil and tamari soy. Sprinkle with black pepper. Yummy.