Tabbouleh – bulgursallad

Taboulleh

Bulgur kittlar dödsskönt i kistan. Eller nä, det gör det ju inte. Detta är ju comfort food som  gör det mesta mysigt. Sleva i dig direkt ur grytan eller ännu hellre,  lägg upp på fint fat. Smaklig måltid.

  • 1 dl bulgur
  • 1 dl finhackad salladslök
  • 1 dl finhackad persilja
  • 1 dl färsk mynta
  • 3 dl hackade och skalade tomater
  • 1/2 dl citron juice
  • 1/2 tsk salt
  • svartpeppar
  • 1,5 dl olivolja
  • romansalladsblad

Koka bulguren efter anvisningarna på förpackningarna. Häll av vattnet och låt den svalna lite. Häll upp i skål och blanda med lök, persilja, mynta och tomater. Rör i citronjuice, salt och peppar. Låt stå i minst 30 minuter så smakerna får blandas. Rör sist i oljan. Lägg upp på fat eller skål och lägg salladsblad runt.


 

Tabbouleh – Bulgur Salad

  • 1 dl bulgar
  • 1 dl minced scallions
  • 1 dl minced parsley
  • 1 dl fresh mint leaves
  • 3 dl hackade och skalade tomater
  • 1/2 dl lemon juice
  • 1/2 teaspoon salt
  • black pepper
  • 1,5 dl olive oil
  • Romaine leaves

Bring water to a boil, add bulgar, return to a boil, reduce heat to low, cover and cook for about 15 minutes until soft. Drain and let cool. Place the bulgar in a bowl and add the scallions, parsley, mint and tomatoes. Stir in the lemon jucie, salt and pepper. Let stand at least 30 minutes to allow flavors to blend, the stir in the oil. Pile inte a bowl and surround with tender inside leaves of romaine.

 

Spenatsallad med brysselkål

spenatsallad

Åh vad vi älskar gröna blad. Gröna och sköna och goda. Och nyttiga med.

  • spenatblad
  • salladsblad av sort du gillar
  • brysselkålblad
  • gurka, skivad
  • lök, tunt skivad
  • körsbärstomater i klyftor

Dressing:

  • vitlök, pressad
  • peppar
  • saften från en citron
  • 1 dl olivolja

Skölj sallad och spenat. Plocka loss bladen från brysselkålen. Blanda med lök, gurka och tomater i en skål eller lägg upp fint på en tallrik. Servera dressingen vid sidan om.

Mums!


Spinach Salad

 

  • Spinach leaves
  • Salads leaves
  • Brusselsprout leaves
  • Cucumber slivers
  • Onions sliced
  • Cherry tomatoes

Dressing:

  • Fresh minced garlic
  • Pepper
  • Juice of 1 lemon
  • 1/2 cup of oil

Wash and drain desired amount of spinach, salad and brusselsprouts leaves. Toss with cucumber slivers and the thinly sliced onions and cherry tomatoes. Place on a nice plate or serve in a bowl. Serve with the dressing on the side.

 

 

Sallad med vita bönor

bönsalladBönor -fyllda med protein, du måste göra denna bönsallad. Världens godaste och enklaste. Vad väntar du på?

  • 4 dl vita kokta bönor, stora eller små
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 gul lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 2 dl hackad bladpersilja
  • salt och peppar efter smak

Blanda alla ingredienser, servera! Räcker till 4 personer.


 

White Bean Salad

  • 4 dl white beans, small och large, cooked
  • 2 tbsp apple cider vinegar
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/2 yellow onion, finely chopped
  • 1 clove garlic, minced
  • 2 dl chopped parsley
  • Salt and pepper to taste

Combine all the ingredients, mix well and serve. Serves 4.

Auberginesallad

Sallad med aubergine

  • 1 aubergine, ugnsbakad eller ångkokt
  • 6 tomater eller 1 burk tomater
  • 2 små gula lökar
  • 1 paprika, hackad
  • sesamfrön, lätt rostade

Tärna auberginen och kyl den ordentligt. Ånga tomaterna så att du kan dra av skinnet. Mixa tomater, lök och paprika. Häll över den kylda auberginen. Toppa med lättrostade sesamfrön.


Eggplant Salad

  • 1 eggplant, steamed or baked
  • 6 tomatoes
  • 2 small onions, chopped
  • 1 bell pepper, chopped
  • Sesame seed, lightly roasted

Dice eggplant and chill. Steam tomatoes just enough to remove skins. Combine in blender: tomatoes, onions and pepper. Pour over chilled eggplant. Top with lightly roasted sesame seed.

Tamatarsallad

tamatar salatRödbetor och tomat och lök – vilken sallad och vilket härligt tillbehör till vilken maträtt som helst. Skiva rödbetorna tunt och akta dina vita kläder. Receptet är från The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Tack säger vi. Sat Nam.

  • 3 msk olja
  • 2 msk citronjuice
  • 1 msk hackade örter
  • 1 msk koriander
  • 1 tsk salt
  • 2 stora lökar – skivade
  • 2 råa rödbetor- skivade
  • 2 stora röda tomater- skivade

Blanda olja med citronjuice, örter och salt. Lägg upp den skivade löken på ett serveringsfat. Täck med tomatskivor och sen med rödbetsskivor. Fortsätt varva grönsakerna. Häll över dressing och låt sen marinera i minst en timme, gärna i rumstemperatur. Då räcker det med en halvtimme.

Räcker till 3-4 personer.


Tamatar Salat

Beetroot, tomato and onion makes a wonderful salad and a lovely sidedish to almost anything. Slice the beets thinly and watch your white dress. The recipe is from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Thank you! Sat Nam.

  • 3 tbsp oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tablespoon chopped herbs
  • 1 tbsp coriander
  • 1 tsp salt
  • 2 large onions – sliced
  • 2 ​​beetroots – raw and sliced
  • 2 large red tomatoes, sliced

Combine the oil, lemon juice, the herbs and coriander, and salt in a bowl and stir with a fork or whisk until the ingredients are thoroghly blended. Stack the onions, beets and tomatoes as follows: arrange the oninon slices side by side on a large serving platter and place a beet and a tomato slice on top of each. Cover each stack with anotner layer of onions, beets and tomatoes. Sprinkle evenly with dressing. Marinate at room temperature for 20 minutes or in the refrigerator for at least one hour before serving.

Serves 3-4.

Gangas vattenkrassesallad

watercress salad

Grönt är skönt och varje dag är en salladsdag. Här är en ny variant. Hittar du inte vattenkrasse, ta några andra gröna blad.

  • Vattenkrasse
  • Selleri
  • Avokado
  • Russin
  • Pumpafrön
  • Blue Cheese-dressing (blanda en bit blåmögelost med yoghurt, lite citronjuice och peppar)

Skiva sellerin tunt, skär avokadon i bitar och blanda med vattenkrassen. Tillsätt russin och pumpafrön och häll på dressing.


Gangas Watercress Salad

Every day is a salad day! .If you can´t find watercress, use some other leafy green. And remember: green is good for you!

  • Watercress
  • Celery
  • Avocado
  • Raisins
  • Pumpkin seeds
  • Blue Cheese dressing (mix a piece of blue cheese with yogurt, a little lemon juice and pepper)

Slice celery thinly, cut the avocado into chunks and mix with watercress. Add the raisins and pumpkin seeds and pour on the dressing.

Potatissallad med gröna grejer

potatoe salad with greens

En lite annorlunda potatissallad. Använd tamarin och buljongen för att krydda. Hittar du ingen kelp, så strunta i den. Det blir gott ändå. Ja, du måste gilla ärtor och selleri – men vem gör inte det?

6-8 portioner

  • 5 skalade potatisar
  • 4 stjälkar selleri
  • 2 medelstora gula lökar
  • 1 dl gröna ärtor
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • Tamari eller annan soja efter smak
  • 3 dl matlagningsyoghurt eller creme fraiche
  • Kelp
  • Grönsaksbuljongspulver
  • 1 dl hackad persilja

Skiva potatisen och koka tills den är mjuk. Låt svalna. Under tiden, hacka selleri och lök. Blanda alla ingredienser utom persiljan med de kalla potatisarna. Använd tillräckligt med yoghurt för att det ska blir krämigt. Garnera med persilja.


Potato Salad with Greens

A bit different potato salad. Use tamari soy and bouillon for seasoning. If you can’t find kelp, skip that. It will be good anyway. Yes, you have to like peas and celery – but who doesn’t?

6-8 servings

  • 5 peeled potatoes
  • 4 stalks of celery
  • 2 medium yellow onions
  • 1 dl green peas
  • 2 cloves garlic, pressed
  • Tamari soy or soy sauce to taste
  • 3 dl yoghurt or creme fraiche
  • Kelp
  • Vegetable bouillon powder
  • 1 dl chopped parsley

Slice the potatoes and boil until soft. Let cool. Meanwhile, chop celery and onions. Mix all ingredients except the parsley with the cold potatoes. Use enough yogurt for it to become creamy. Garnish with parsley.

Spenat- och svamptallrik

mushroom salad

Spenat är en härligt god och hälsosam grönsak och allra bäst är den rå.

4-6 portioner

  • 1 stor hög färsk spenat
  • 15 svampar
  • 1 liten citron
  • 0.5 dl sesamolja
  • 1 dl hackad persilja
  • 6 lagom stora tomater

Skölj spenaten. Fördela bladen på en stor tallrik. Skiva svampen fint och lägg den i mitten. Lägg tomatklyftor runt om och häll på citronsaften och sesamoljan. Strö hackad persilja över allt.  Och ät.


Spinach and Mushroom Plate

Spinach is a delightfully sweet and healthy green, best eaten raw.

  • 1 large bunch fresh spinach
  • 15 mushrooms
  • 6 medium tomatoes, quartered
  • 1 small lemon
  • 0,5 dl  sesame oil
  • 1 dl chopped fresh parsley

Wash and drain one bunch spinach. Tear into pieces. Arrange in a mound on large platter. Slice mushrooms and place in the center of the spinach. Place tomato quarters around the outside of spinach. Squezze juice of lemon over top and then pour sesame oil overall. Sprinkle the chopped fresh parsley on top and serve. Serves 4 to 6.

Den naturliga smörgåsen

the natural sandwich

En smörgås utan bröd är ju supernaturligt. Nästan övernaturligt. Mellan salladsbladen hittar du god mix av grönsaker, ost och frön. Hugg in. Men ät inte tandpetarna.

  • 2,5 dl rivna morötter
  • 2,5 dl solrosfrön
  • 1 dl hackad lök
  • 0,5 dl russin
  • 2 dl selleri, tunt skivad
  • Vinägrettdressing
  • (1 dl krutonger)
  • 1 tsk salvia
  • 1 dl riven cheddarost
  • 12 stora romansalladblad

Blanda alla ingredienser väl. Lägg ungefär 1 dl fyllning på varje salladsblad och rulla ihop. Fäst med tandpetare. Blir tolv salladsmackor.


The Natural Sandwich

A sandwich without bread is so natural. Almost supernatural. Between the lettuce leaves, you will find a good mix of vegetables, cheese and seeds. Dig in. But don’t eat the toothpicks.

  • 2,5 dl grated carrots
  • 2,5 dl sunflower seeds
  • 1 dl chopped onion
  • 0,5 dl raisins
  • 2 dl finely sliced celery
  • Vinaigrette dressing
  • (1 dl croutons)
  • 1 tsp sage
  • 1 dl grated cheddar cheese
  • 12 large romaine lettuce leaves

Mix all ingredients well. Add about 1 dl filling on each lettuce leaf and roll up. Secure with toothpicks. Will be twelve lettuce sandwiches.

 

Grön sallad med ärtor

grön-ärtsallad

 

 

Det här blir en härlig skål med gröna godsaker.

  • 1 grönsalladshuvud och eller andra salladssorter som du gillar, ruccola, maché, babyspenat
  • 2 dl gröna ärtor
  • 2 dl alfalfagroddar
  • 1 riven gurka
  • 1 skivad avokado
  • 1 hög med solrosgroddar eller krasse
  • saften från en citron
  • olja, oliv eller sesam
  • tamarisoja
  • svartpeppar

Blanda alla grönsaker i en skål eller på ett uppläggningsfat. Häll på citronsaft och lika
delar olja och tamarisoja. Peppra med svartpeppar. Mumsimums.


Green Pea Salad

This becomes a lovely bowl of green goodies.

  • 1 lettuce head or leaves of your choice, arugula, mache, baby spinach
  • 2 dl green peas
  • 2 dl alfalfa sprouts
  • 1 grated cucumber
  • 1 sliced ​​avocado
  • 1 pile of sunflower sprouts or watercress
  • juice from one lemon
  • oil, olive or sesame
  • tamari soy
  • black pepper

Mix all vegetables in a bowl or on a platter. Pour the lemon juice and equal
parts oil and tamari soy. Sprinkle with black pepper. Yummy.

Bästa salladen med Godaste dressingen

Bästa salladen
Bästa salladen

  • 2 dl rivna morötter
  • 1 dl mild riven ost
  • En handfull krutonger
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 dl hackad persilja
  • ¼ finhackad gul lök

 

Godaste dressingen

  • 1,5 msk sesamolja
  • 1-2 msk soja
  • 3 msk äppeljuice
  • 3 msk citronjuice
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk salvia
  • 1 tsk alger
  • 3 msk vatten

Riv morötter, skiva selleristjälkarna tunt, hacka persilja och finhacka löken. Om du är
känslig för lök, ta lite mindre mängd.

Gör dina egna krutonger: skär valfritt bröd, gärna surdegsbröd, i kuber. Rosta i stekpanna med lite olja, passa så att det inte bränns. Låt torka lite och svalna.

Blanda ihop ingredienserna till dressingen och blanda med salladen eller ät salladen som den är. Den är god utan dressing också.


The Best Salad with the Tastiest Dressing

  • 2 dl grated carrots
  • 1 dl mild grated cheese
  • A handful of croutons
  • 1 dl sunflower seeds
  • 2 stalks celery
  • 1 dl chopped parsley
  • ¼ finely chopped yellow onion

The Tastiest Dressing

  • 1.5 tbsp sesame oil
  • 1-2 tbsp soy sauce
  • 3 tbsp apple juice
  • 3 tbsp lemon juice
  • 2 tsp dried basil
  • 2 tsp sage
  • 1 tsp algae
  • 3 tbsp water 

Grate the carrots, slice celery stalks thinly, chop the parsley and finely chop the onion. If you are
sensitive to onions, take less.

Make your own croutons: cut any bread, preferably sourdough bread into cubes. Roast in pan with a little oil, be careful so they don’t burn. Let dry and cool.

Mix together the dressing ingredients and mix with the salad or eat the salad as it is. It is good without dressing too.