Tamatarsallad

tamatar salatRödbetor och tomat och lök – vilken sallad och vilket härligt tillbehör till vilken maträtt som helst. Skiva rödbetorna tunt och akta dina vita kläder. Receptet är från The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Tack säger vi. Sat Nam.

  • 3 msk olja
  • 2 msk citronjuice
  • 1 msk hackade örter
  • 1 msk koriander
  • 1 tsk salt
  • 2 stora lökar – skivade
  • 2 råa rödbetor- skivade
  • 2 stora röda tomater- skivade

Blanda olja med citronjuice, örter och salt. Lägg upp den skivade löken på ett serveringsfat. Täck med tomatskivor och sen med rödbetsskivor. Fortsätt varva grönsakerna. Häll över dressing och låt sen marinera i minst en timme, gärna i rumstemperatur. Då räcker det med en halvtimme.

Räcker till 3-4 personer.


Tamatar Salat

Beetroot, tomato and onion makes a wonderful salad and a lovely sidedish to almost anything. Slice the beets thinly and watch your white dress. The recipe is from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Thank you! Sat Nam.

  • 3 tbsp oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tablespoon chopped herbs
  • 1 tbsp coriander
  • 1 tsp salt
  • 2 large onions – sliced
  • 2 ​​beetroots – raw and sliced
  • 2 large red tomatoes, sliced

Combine the oil, lemon juice, the herbs and coriander, and salt in a bowl and stir with a fork or whisk until the ingredients are thoroghly blended. Stack the onions, beets and tomatoes as follows: arrange the oninon slices side by side on a large serving platter and place a beet and a tomato slice on top of each. Cover each stack with anotner layer of onions, beets and tomatoes. Sprinkle evenly with dressing. Marinate at room temperature for 20 minutes or in the refrigerator for at least one hour before serving.

Serves 3-4.

Rödbetsmacka

Beet root sandwich

 

  • 2 skivor valfritt bröd, rostat eller stekt – surdeg gillar vi
  • 1 kokt rödbeta
  • 1 bit ost – här kan du ta en skiva valfri ost, eller en bit feta
  • 1 liten hög alfalfagroddar

Dressing: 1 del olja, 1/3 citronjuice, 1/4 soja

Skiva rödbetan, lägg på brödet tillsammans med ost och groddar. På med dressingen!

Kommentar: Vi tog en klick creme fraiche istället för dressing. För det är ju också gott.


 Beetroot Sandwich

  • 2 slices of bread of your choice, toasted or fried – we like sourdough bread
  • 1 fresh beet root, boiled
  • 1 piece of cheese, slices of your choice or a piece of feta cheese
  • 1 small pile of alfalfa sprouts

Dressing: 1 part oil, 1/3 lemon juice, 1/4 soy sauce

Slice the beetroot, place on the bread with cheese and sprouts. Add the dressing!

Comment: We added a spoonful of creme fraiche instead of dressing. It’s also very tasty.