Veckomeny med inköpslista – yogamat hela veckan

varuvagn

Det finns många som tycker om att få hjälp med planering av veckomatsedel och inköp. Här är en hjälp. Är du extra hungrig eller du vet att dina ungar inte gillar maten. Koka lite extra ris. Alla gillar ris. Ris står inte inköpslistan, men det har du väl hemma ändå.

Måndag: pasta med bönor

Tisdag: texmex-sallad

Onsdag: linscurrygryta

Torsdag: lök- och potatissoppa

Fredag: rödbetsmacka

Lördag: lasagne

Söndag: grillad auberginegryta

 

Och så inkopslista2

 


The Yoga Food Weekly Menu

Well, what to eat this week? Do you need some help and inspiration? Try our weekly menu. Lots of veggies and lovely spices.

Monday: Pasta e fagioli

Tuesday: Tex Mex Salad

Wednesday: Lentil Curry

Thursday: Potato-and onion soup

Friday: Beetroot Sandwich

Saturday: Lasagne

Sunday: Eggplant casserolle

Linscurry

currygryta

Varmt, gott, kryddigt, billigt och gör gott i kropp och själv. Linser borde ha Nobelpriset i mums! Det här receptet räcker till många, så bjud hem några stycken på curryafton.

  • 1 morot
  • 1/2 vitkålshuvud
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1 zucchini
  • 1 rova, palsternacka eller annan grönsak
  • 1 bunt persilja
  • 2 medelstora lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven ingefära
  • 3 msk sesamolja
  • 4 dl linser, sköljda
  • 2 msk curry

Skär alla grönsaker i små bitar. Stek lök, vitlök, ingefära och curry i olja. Häll sedan i linserna och 1 liter vatten. Koka i 20 minuter, och ha sedan i alla grönsaker. Låt koka upp igen för att sen koka långsamt tills linser och grönsaker är färdiga. Rör då och då. Det blir en tjock och härlig gryta. Servera med ris, yoghurt, chapati och sallad. Räcker till 8-10 personer.


Lentil Curry Stew

Oh, love lentils. So good for your body and this is food everyone can afford. Why don´t you invite some friends and family for a big curry party?

  • 1 carrot
  • 1/2 head cabbage
  • 1/2 cauliflower
  • 1 zucchini
  • 1 turnip (or other vegetable)
  • 1 bunch parsely
  • 2 medium yellow onions, chopped
  • 4 cloves garlic
  • 1 tablespoon grated gingerroot
  • 3 tablespoons sesame oil
  • 4 dl lentils, washed
  • 2 tablespoons curry powder

Cut all vegetables into bite-size pieces. Sauté onions, garlic, gingerroot and curry powder in oil. Continue cooking and add lentils and 1 liter water. Cook 20 minutes, then add all of the vegetables. Bring to a second boil. Cook over low flame until all vegetables and lentils are cooked. Stirring occasionally. Consistency should be thick and rich. Serve with basmati rice, yogurt, chapat and a salad. Serves 8 to 10.

Keso med örter

cottage cheese

Gilla du keso med smak? Enkelt, med lite hackade örter piffar du din keso till oanade höjder. Sen kan du äta din keso på mackan, till sallad, i soppan eller som ett mellanmål.

  • 1 förpackning keso
  • 1/2 tsk vallmofrön
  • 1/2 kumminfrön
  • 1/2 sesamfrön
  • 1 tsk mejram
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk timjan
  • 1/2 tsk salvia
  • några stjälkar hackad persilja
  • 1/2 dl finhackad grön pepparfrukt
  • 1/2 tsk dill
  • 1 dl hackad selleri
  • salt
  • peppar
  • 1 litet salladshuvud

Blanda alla ingredienser, utom salladen. Kyl en timme före servering. Lägg upp fint på salladsblad. Eller ät hur du vill!


Cottage Cheese-Herb Salad

  • 1 cottage cheese
  • 1/2 tsp poppy seed
  • 1/2 tsp caraway seed
  • 1/2 tsp sesame seed
  • 1 tsp marjoram
  • 1 tsp basil
  • 1 tsp thyme
  • 1/2 tsp powdered sage
  • 1 sprig parsley, chopped
  • 1/2 tsp dill weed
  • 1/2 dl chopped green pepper
  • 1 dl chopped celery
  • Salt and freshly ground black pepper to taste
  • 1 small head lettuce

Combine all ingredients except lettuce and chill at least one hour before serving. Scoop cottage cheese mix onto lettuce leaves. Or eat it as you like.

You may add greens or just make a tossed salad separately and add the cottage cheese to it. Or serve it in a soup. Everything is all right!

 

Rosa gurksallad

rosa gurksalladSom en tzatziki, fast snyggare och med mer gurka och ingen vitlök. Passar till allt!

  • 1 gurka
  • 3 små lökar, tunt skivade
  • 1 stor rödbeta, riven
  • 1 dl persilja, finhackad
  • 1 dl yoghurt
  • kumminfrön efter smak

Skär tunna skivor av gurkan med en potatisskalare. Blanda gurka, lök, rödbeta, persilja och yoghurt. Garnera med kumminfrön.


Cucumber Salad

  • 1 cucumber
  • 3 small white onions, very thinly sliced
  • 1 large raw beet, grated
  • 1 dl parsley, finely chopped
  • 1 dl yogurt
  • Caraway seed to taste

 

With potato peeler, slice cucumber very thin. Combine cucumber with onions, beet parsley and yogurt- Garnish with caraway seed.

Texmex-sallad

Texmexsallad

  • 1 romansalladshuvud
  • 1/2 isbergssalladshuvud
  • 2 tomater, skurna i klyftor
  • 1 paprika, skuren i ringar
  • 1 dl cheddarost i bitar
  • 1 salladslök, tunt skivad
  • 1/2 dl inlagda jalapenosar, finhackade
  • 1 avokado, skivad
  • alfalfagroddar
  • guacamoledressing – mixa en avokado med lite vitlök, salt, peppar och koriander. Späd med gräddfil eller vatten till bra konsistens.

Lägg upp alla ingredienserna på ett vackert fat. Servera med guacamoledressing. Och ja, du kan äta nachos till.


Mexican Tossed Salad

  • 1 head romaine lettuce
  • 1/2 head iceberg lettuce
  • 2 tomatoes, cut into wedges
  • 1 bell pepper, cut into strips
  • 1 dl cheddarost i bitar
  • 1 salladslök, tunt skivad
  • 1/2 dl finely chopped pickled chilies
  • 1 avocado, sliced
  • Alfalfa sprouts
  • Guacamole Salad Dressing – just blend avocado with some garlic, salt, pepper and coriander. Mix with sour cream or water.

Place all ingredients on a beautiful plate. Serve with guacamole dressing. And yes, you may have som nachos on the side.

Auberginesallad

Sallad med aubergine

  • 1 aubergine, ugnsbakad eller ångkokt
  • 6 tomater eller 1 burk tomater
  • 2 små gula lökar
  • 1 paprika, hackad
  • sesamfrön, lätt rostade

Tärna auberginen och kyl den ordentligt. Ånga tomaterna så att du kan dra av skinnet. Mixa tomater, lök och paprika. Häll över den kylda auberginen. Toppa med lättrostade sesamfrön.


Eggplant Salad

  • 1 eggplant, steamed or baked
  • 6 tomatoes
  • 2 small onions, chopped
  • 1 bell pepper, chopped
  • Sesame seed, lightly roasted

Dice eggplant and chill. Steam tomatoes just enough to remove skins. Combine in blender: tomatoes, onions and pepper. Pour over chilled eggplant. Top with lightly roasted sesame seed.

Tre gånger sallad

På sommaren här i Sverige är ju alla galna i att grilla. Vi gillar också att grilla och vad du än lägger på grillen så vill du ju ha en sallad att äta till. Sallad är bästa, bästa tillbehöret. Här är tre godingar. Vilken blir din favorit? Bästa salladen? Krassesallad? Eller sallad med avokado och ärtor? Vi säger mums och grilla lugnt.

Tre sallader


Salad, salad, salad!

In the summer, here in Sweden, everyone is barbeque crazy. So are we, and whatever you put on the grill, you do want a salad to eat on the side. Salad is the best! Here are three yoga salads. Which one will be your favorite? The Best salad? The Watercress Salad? Or the extra yummie one  with avocado and peas? We say mums (that is the word for yummie in Swedish) and take care!

Örtris

herb-rice

Vi gillar verkligen risrätterna i de här böckerna. De är tacksamma att laga och bjuda på till många, och de kostar aldrig skjortan. Och framför allt är de goda och gör gott.

Det här receptet ska egentligen lagas med torkade örtkryddor men nu när kryddträdgården har exploderat i grönt valde vi färska. Vi blandade i riven västerbottenost, och då blev det en hel middag.

2-3 portioner

  • 2 gula lökar, hackade
  • 3 msk olja, smör eller ghee
  • 2,5 dl basmatiris (som du sköljt i kallt vatten)
  • 2 tsk lantbuljongpulver
  • 1 tsk körvel
  • 1 tsk persilja
  • 1 tsk mejra,
  • 1 nypa salt

Stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt ris, buljong, örter, salt och 5 dl vatten. Koka upp och låt sedan koka under lock på låg värme i 20 minuter. 


Herb Rice

We really like the rice dishes in these books. They are great to cook and serve to many, and they never cost a lot. And above all, they taste good and do good.

This recipe should be cooked with dried herbs but now that the herb garden has exploded in green we chose fresh. We added some grated cheese, and it became a full dinner.

2-3 servings

  • 2 yellow onions, chopped
  • 3 tbsp oil, butter or ghee
  • 2.5 dl basmati rice (that you rinsed in cold water)
  • 2 tsp bouillon powder
  • 1 tsp chervil
  • 1 tsp parsley
  • 1 tsp marjoram
  • 1 pinch of salt

Fry the onions until clear. Add rice, bouillon, herbs, salt and 5 dl of water. Bring to boil and then cover and cook on low heat for 20 minutes.

 

 

Dina tre bästa amigos – ingefära, vitlök och lök

trinity rootsTriss i hälsa. Jo, man tackar. Att lök, ingefära och vitlök är nyttiga grejer var för sig, det vet vi sen förr. Men tillsammans bildar de en supertrio. Tillagar du dem tillsammans så förstärker de varandras effekter. Därför är ”trinity roots” basen i många av de helande recept som finns i yogatraditionen.


Trinity Roots – ginger, garlic and onion

The trio of health. Well, thank you. While each of these roots is beneficial when taken alone, cooking them together causes them to interact and amplifiying their effect on the body. Therefore, the ”trinity roots” form the basis for many of the healing recipes within the yoga tradition.

En trerättersmiddag i yogisk anda

menyGäster på gång? Här är en yogisk trerättersmeny som passar alla matglada:

Förrätt: Broccolisoppa

Varmrätt: Lasagne

Efterrätt: Mocha shake


Three course yogi dinner

Need som inspiration in the kitchen? Dinner guests on Friday? This is your menu:

Broccoli Soup

Lasagne

Mocha Shake

 

Enjoy!

 

 

 

Mandlar som förvandlar

almonds

Hurra för mandeln, den är underbar. Den kan ätas hel, eller göras till smör eller mjölk. Oljan är utmärkt, både att äta och att smörja sig med. Enligt boken Foods for health and healing är det oftast lämpligast att äta mandel utan skal.

Mandel är dessutom en fantastisk proteinkälla för vegetarianer och mandel innehåller mangan, fosfor och kalium. De är lättsmälta och även bra för ögonen.

Mandelmjölk är bra för små bebisar och också bra för den som har blodbrist, diabetes eller är undernärd. Lite äldre barn ska helst inte äta hela mandlar, men mandelsmör går utmärkt. Det är ett pålägg som passar hela familjen och blandar du mandelsmör med citron och vatten får du naturligt smink. Smörj in läpparna och låt det sitta där ett tag. Sen sköljer du bort och vips har du röda, blänkande läppar.

Mandelolja är fantastiskt för huden. På kvällen kan du först tvätta fötterna i kallt vatten, sen tar du ett varmt fotbad i fem minuter. Efter det smörjer du in fötterna med mandelolja, sveper in dem i mjukt bomullstyg och sätter stora sockar ovanpå. Sen går du och lägger dig. På morgonen därpå tvättar du av fötterna med varmvatten. Använd inte tvål


Almonds improve you

Hooray for the almond, it’s wonderful. It can be eaten whole or made into butter or milk. The oil is excellent, both to eat and to put on the skin. Almonds are also a fantastic source of protein for vegetarians and almonds contain manganese, phosphorus and potassium.

Almond milk is good for babies and also good for those who have anemia, diabetes, or are malnourished. Slightly older children is preferable not to eat whole almonds, but almond butter is excellent. It is a mark for all the family and you mix almond butter with lemon and water, you get natural makeup. Lubricate the lips and let it sit there for a while. Almond oil is fantastic for your skin. In the evening, first wash your feet in cold water, then take a warm foot bath for five minutes. After that, massage your feet with almond oil, wrap them in a soft cotton cloth and put big socks on top.Then you go to bed. In the morning, wash your feet with warm water. Do not use soap.

Äpplen päpplen

apple

Hurra, för äpplen! Kanske vår vanligaste frukt och faktiskt en av de bästa.

”Ett äpple om dagen håller doktorn i hagen”, eller vad man nu säger. Det är så sant som det är sagt. För i boken ”Foods for Health and Healing” läser vi: Äpplen renar kroppen och blodet. De innehåller nyttiga ämnen som  kalium, magnesium, B-vitamin och C-vitamin. Ett äpple på morgonen är mycket stärkande och äter du ett äpple efter maten är det bra för matsmältningen. Och tänk, äpplen är nyttiga både tillagade och råa. De gör nytta oavsett tillagning. Två eller tre ugnsbakade äpplen som nattamat innan du går och lägger dig gör magen i fin form och förhindrar förstoppning.


Happy Apples

Hooray for apples! The apple is one of the most common fruits and also one of the best – everyone knows the expression. ”An apple a day, keeps the doctor away”. In the book ”Foods for Health and Healing” we find more facts: Apples are body cleansers and blood purifiers. They are high in sodium, potassium, magnesium and vitamins B and C. An apple in the morning will strengthen the body. Eaten at the end of a meal it will aid in digestion. Apples are beneficial cooked or raw. They are cleansing any way you prepare them. Two or three oven baked apples eaten just before going to sleep will help relieve and prevent constipation.

Är mat medicin?

vegetables

Ja, självklart påverkar du din hälsa genom vad du äter. Och du kan äta dig till en bättre hälsa. Tycker du det verkar konstigt? Fundera på saken, observera dig själv en tid. Kolla vilken mat som gör dig pigg och alert och vilken mat som gör dig trött. Se om det blir någon skillnad om du tuggar varje tugga extra länge mot hur det känns när du äter fort. Hur känns varm mat i magen? Hur känns kall? Vilka kryddor gör dig glad? Blir det någon skillnad om du dricker mellan måltiderna och inte till dem? Ja, du ser, det finns mycket att fundera på. Eller så gillar du bara tanken på att mat är medicin. God medicin.

Den yogiska maten vi lagar i vårt projekt är ju lakto-vegetarisk, det vill säga mjölkprodukter ingår, men inte ägg. Många kryddor som används är indiska eller ayurvediska.

Ja, mat är glädje och att laga och äta mat gör oss lyckliga. Och friska.


Can food be medicine?

Yes, of course you affect your health depending on what you eat. And you can eat your way to a better health. Does it seem strange? Think about it, observe yourself for some time. Check what food makes you perky and alert and what food makes you tired. See if it makes a difference if you chew each bite extra long compared to what it feels like when you eat fast. How does hot food feel in your stomach? How do you react on cold food? What spices makes you happy? Will there be any difference if you drink between meals and not to them? Yes, you see, there is much to consider. Or do you just like the idea that food is medicine. Good medicine.

The yogic food we cook in our project is the lacto-vegetarian, ie milk products are included, but not eggs. Many spices used are Indian or Ayurvedic.

Yes, food is pleasure and preparing and eating food makes us happy. And healthy.

The cooking books