Tamatarsallad

tamatar salatRödbetor och tomat och lök – vilken sallad och vilket härligt tillbehör till vilken maträtt som helst. Skiva rödbetorna tunt och akta dina vita kläder. Receptet är från The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Tack säger vi. Sat Nam.

  • 3 msk olja
  • 2 msk citronjuice
  • 1 msk hackade örter
  • 1 msk koriander
  • 1 tsk salt
  • 2 stora lökar – skivade
  • 2 råa rödbetor- skivade
  • 2 stora röda tomater- skivade

Blanda olja med citronjuice, örter och salt. Lägg upp den skivade löken på ett serveringsfat. Täck med tomatskivor och sen med rödbetsskivor. Fortsätt varva grönsakerna. Häll över dressing och låt sen marinera i minst en timme, gärna i rumstemperatur. Då räcker det med en halvtimme.

Räcker till 3-4 personer.


Tamatar Salat

Beetroot, tomato and onion makes a wonderful salad and a lovely sidedish to almost anything. Slice the beets thinly and watch your white dress. The recipe is from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Thank you! Sat Nam.

  • 3 tbsp oil
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tablespoon chopped herbs
  • 1 tbsp coriander
  • 1 tsp salt
  • 2 large onions – sliced
  • 2 ​​beetroots – raw and sliced
  • 2 large red tomatoes, sliced

Combine the oil, lemon juice, the herbs and coriander, and salt in a bowl and stir with a fork or whisk until the ingredients are thoroghly blended. Stack the onions, beets and tomatoes as follows: arrange the oninon slices side by side on a large serving platter and place a beet and a tomato slice on top of each. Cover each stack with anotner layer of onions, beets and tomatoes. Sprinkle evenly with dressing. Marinate at room temperature for 20 minutes or in the refrigerator for at least one hour before serving.

Serves 3-4.

Potatissallad med gröna grejer

potatoe salad with greens

En lite annorlunda potatissallad. Använd tamarin och buljongen för att krydda. Hittar du ingen kelp, så strunta i den. Det blir gott ändå. Ja, du måste gilla ärtor och selleri – men vem gör inte det?

6-8 portioner

  • 5 skalade potatisar
  • 4 stjälkar selleri
  • 2 medelstora gula lökar
  • 1 dl gröna ärtor
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • Tamari eller annan soja efter smak
  • 3 dl matlagningsyoghurt eller creme fraiche
  • Kelp
  • Grönsaksbuljongspulver
  • 1 dl hackad persilja

Skiva potatisen och koka tills den är mjuk. Låt svalna. Under tiden, hacka selleri och lök. Blanda alla ingredienser utom persiljan med de kalla potatisarna. Använd tillräckligt med yoghurt för att det ska blir krämigt. Garnera med persilja.


Potato Salad with Greens

A bit different potato salad. Use tamari soy and bouillon for seasoning. If you can’t find kelp, skip that. It will be good anyway. Yes, you have to like peas and celery – but who doesn’t?

6-8 servings

  • 5 peeled potatoes
  • 4 stalks of celery
  • 2 medium yellow onions
  • 1 dl green peas
  • 2 cloves garlic, pressed
  • Tamari soy or soy sauce to taste
  • 3 dl yoghurt or creme fraiche
  • Kelp
  • Vegetable bouillon powder
  • 1 dl chopped parsley

Slice the potatoes and boil until soft. Let cool. Meanwhile, chop celery and onions. Mix all ingredients except the parsley with the cold potatoes. Use enough yogurt for it to become creamy. Garnish with parsley.

En blågul smoothie

blåbär och mango smoothie

Idag är det Sveriges nationaldag och vi firar med bär och frukt förstås. Gult och blått blir fantastiskt, särskilt om du blandar i massor med kärlek. Så kärlek till alla. Ta hand om varandra.

  • 2 dl mango
  • 1 dl blåbär
  • 1,5 dl naturell yoghurt
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk honung
  • (Lite vatten)

Mixa frukt, bär och yoghurt med kardemumma och honung. Späd med lite vatten om det behövs. Skål!


Swedish Smoothie

Today is Sweden’s National Day and we celebrate with berries and fruit. Yellow and blue, the color of the Swedish flag, makes a fantastic mix, especially if you blend in a lot of love. So love to all. Take care of each other.

 

  • 2 dl mango
  • 1 dl blueberries
  • 1.5 dl plain yogurt
  • 1 tsp cardamom
  • 1 tsp honey
  • (Some water)


Blend fruit and yogurt with cardamom and honey. Dilute with some water if needed. Skål!

 

Du gamla du fria – The Swedish National Anthem

 

 

Den naturliga smörgåsen

the natural sandwich

En smörgås utan bröd är ju supernaturligt. Nästan övernaturligt. Mellan salladsbladen hittar du god mix av grönsaker, ost och frön. Hugg in. Men ät inte tandpetarna.

  • 2,5 dl rivna morötter
  • 2,5 dl solrosfrön
  • 1 dl hackad lök
  • 0,5 dl russin
  • 2 dl selleri, tunt skivad
  • Vinägrettdressing
  • (1 dl krutonger)
  • 1 tsk salvia
  • 1 dl riven cheddarost
  • 12 stora romansalladblad

Blanda alla ingredienser väl. Lägg ungefär 1 dl fyllning på varje salladsblad och rulla ihop. Fäst med tandpetare. Blir tolv salladsmackor.


The Natural Sandwich

A sandwich without bread is so natural. Almost supernatural. Between the lettuce leaves, you will find a good mix of vegetables, cheese and seeds. Dig in. But don’t eat the toothpicks.

  • 2,5 dl grated carrots
  • 2,5 dl sunflower seeds
  • 1 dl chopped onion
  • 0,5 dl raisins
  • 2 dl finely sliced celery
  • Vinaigrette dressing
  • (1 dl croutons)
  • 1 tsp sage
  • 1 dl grated cheddar cheese
  • 12 large romaine lettuce leaves

Mix all ingredients well. Add about 1 dl filling on each lettuce leaf and roll up. Secure with toothpicks. Will be twelve lettuce sandwiches.

 

Ostgratinerad zucchini

zucchinigratäng

Ja, gillar du inte ost ska du förstås inte laga den här rätten. Men tycker du kombinationen zucchini och smält ost låter toppen, ja då är det här rätten för dig. Ät den med en fräsch grönsallad. Eller kanske en ren tomatsallad. Eller kokt broccoli? Ja, grönt är alltid gott. Och grönt med ost är supergott.

4-6 portioner

  • 1 liter grovt riven zucchini (ungefär 2 stycken)
  • 5 dl riven cheddar
  • 1 dl olja
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • färsk oregano
  • ½ tsk cayennepeppar

Blanda den rivna zucchinin med den rivna cheddarosten i en skål. Smält smöret i en ugnseldfast stekpanna och fräs försiktigt vitlöken, pepparen och oreganon. Det ska inte ta färg. Vänd ner zucchini och ostblandningen. Täck med parmesan och stek färdigt i ugn under grillelement 250 grader. Akta så du inte bränner dig när du tar ut stekpannan.


 

Zucchini and Cheese Casserole

If you don’t like cheese, you should of course not cook this dish. But do you think the combination of zucchini and melted cheese sounds great, well then this is right for you. Eat it with a fresh green salad. Or maybe a simple tomato salad. Or steamed broccoli? Yes, green is always good. And green with cheese is super good.

4-6 servings

  • 1 liter coarsely grated zucchini (about 2 pcs)
  • 5 dl shredded Cheddar cheese
  • 1 dl oil
  • 1 dl grated Parmesan cheese
  • 2 cloves crushed garlic
  • Fresh oregano
  • ½ tsp cayenne pepper

Mix the shredded zucchini with the Cheddar cheese in a bowl. Melt butter in a heat resisting frying pan and fry gently garlic, pepper and oregano. It should not take color. Then pour over zucchini and cheese mixture and blend carefully. Cover with Parmesan cheese and finish the dish in the oven under the grill element in 250 degrees for a few minutes. Be careful not to burn yourself when removing the pan.

Vad är det för mat ni lagar här på bloggen?

allmän-bild

Ja, det kan man ju fråga sig i dessa tider av olika dieter. Vi börjar från början: det är alltid vegetariskt. Men det är inte rawfood, och det är inte alltid veganskt. Det är inte bara juicer och det är definitivt inte LCHF och inte heller paleo-kost. Glutenfritt kan det vara ibland och utan mjölkprodukter också. Äggfritt är det alltid.

Det vi lagar är inte senaste nytt inom kost. Det är inget mode och inte heller någon fluga. Det är yogamat och det betyder att det är mer än bara näringsriktig mat – det är välgörande mat.

I boken ”Foods for health and healing” pratas det om ”nutritious food” och ”sustaining food”. Näringsrik mat, nutritious food, ger vår kropp bränsle och får den att fungera väl och är förstås jättebra. Men den välgörande och bevarande maten, är något ännu mer och ännu lite bättre. Den gör väl i våra kroppar, den är helande och gör att vi räcker längre.. haha, kan man säga så?

Ofta, så är det en kombination av olika råvaror som tillagas tillsammans som ger en bevarande och välgörande effekt som är mer kraftfull än bara summan av ingredienserna. Verkar det konstigt? Äsch, du förstår vad som menas när du äter maten.

Så sån är vår mat. Den är yogisk. Den är välgörande.

Om din kost innehåller både näringsrik och bevarande mat och du är noga med att inte äta mer än vad du orkar smälta – då har du lagt grunden för ett hälsosamt och lyckligt liv.

Och gillar du hellre maten rå, eller vegansk eller utan gluten och mejeriprodukter? Du vet vad du ska göra, anpassa recepten. Ta bort det du inte vill ha och ersätt med det du gillar. Så enkelt är det. Lycka till.


What kind of food do you cook on your blog?

Yes, that one can well wonder in these times of different diets. We start from the beginning: it’s always vegetarian. But it’s not raw food, and it’s not always vegan. It’s not only juices and it’s definitely not low carb high fat nor paleo diet. Gluten-free, it can be sometimes and without milk products too. Egg-free it is always.

What we cook is not the latest concerning ways of eating. It’s not a fashion nor a trend. It’s yoga food and that means it’s more than just nutritious food – it’s sustaining food.

In the book ”Foods for health and healing” they talk about ”nutritious food” and ”sustaining food”. Nutritious food, gives our body the fuel so it can function well and that is, of course, great. But the soothing and sustaining food, is something even more and even better. It does well in our bodies, it’s healing and makes us last longer .. haha​​, can one say that?

Often, a combination of foods prepared toghether has a sustaining value which is far more potent than the sum of the ingredients. Does it seem strange? Oh, you understand what it means when you eat the food.

So that’s the way our food is. It’s yogic. It’s wholesome.

If your diet consists of foods which are both nutritious and sustaining, and you are careful to eat only what you can digest, you have prepared yourself for a healthy and happy life.

And do you prefer your food raw, or vegan or without gluten and dairy? You know what to do, adapt the recipes. Remove what you don’t want and replace it with what you like. It’s that simple. Best of luck.

Shaktis löksoppa

Shaktis-löksoppa

En yogiskt god löksoppa. Den här kan du variera genom att byta ut en del av löken mot broccoli eller någon annan grön grönsak.

4 portioner

  • 6-7 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
  • 3 tsk kumminfrön
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3-4 vitlöksklyftor eller 1 solovitlök, finhackad
  • 6 gula lökar, hackade
  • Olja, smör eller ghee

Krydda med:

  • 1 nypa chiliflingor eller cayennepeppar
  • Eventuellt lite kelp
  • Tamarisoja

I en soppkastrull, stek alla ingredienser mjuka i olja, smör eller ghee. Häll på vatten så att det täcker ingredienserna. Strö över chiliflingorna eller cayennepepparn. Låt sjuda i minst 30 minuter. Ha i kelp och tamarisoja. Servera.


Shakti’s Onion Soup

A yogic tasty onion soup. This you can vary by swapping some of the onions to broccoli or other green vegetables.

Serves 4

  • 6-7 cm ginger, peeled and chopped fine
  • 3 tsp caraway seed
  • 1 tsp black pepper
  • 3-4 cloves garlic, chopped fine
  • 6 yellow onions, chopped
  • Oil, ghee or butter

Add to taste:

  • Pinch of red chili flakes
  • Dash of kelp
  • Dash of Tamari soy

In a soup pot, sauté all the ingredients in oil, ghee or butter. Then add water to more than cover the ingredients. Sprinkle in the red chili flakes. Simmer for at least 30 minutes. Add kelp and tamari soy. Serve and enjoy.

 

Linsburgare

Lentil burger

Vem behöver något annat än linser? Om den här fanns på donken skulle jag vara stammis där.

  • 6 dl kokta och mosade linser, gärna röda
  • 2 msk hackad lök
  • 2 msk riven morot
  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk chilipulver
  • Tamarisoja
  • Hamburgerbröd av något slag
  • Sallad
  • Creme fraiche
  • Ketchup
  • Senap
  • Tomatskivor
  • Ostskivor
  • Majsmjöl och olja till stekning

Blanda linsmoset, löken, moroten, solrosfröna och jordnötssmöret med kryddorna och lite soja efter smak. Salta om du tycker det behövs. Forma biffar i hamburgerstorlek. Du kan äta dem i brödet som de är, men du kan också panera i majsmjöl och steka i olja så det blir bruna på varje sida.

Lägg ihop dina hamburgare så här: bred creme fraiche på ena delen av brödet och ketchup och senap på den andra. Lägg sallad, linsbiff, tomatskiva och ost på underbullen. Täck med överbulle. 


Lentil Burger

Who needs anything other than lentils? If this was served at a burger place, I’d be a regular.

  • 6 dl cooked and mashed lentils, preferably red
  • 2 tbsp chopped onion
  • 2 tbsp grated carrot
  • 2 tbsp sunflower seeds
  • 2 tbsp peanut butter
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp cayenne pepper
  • 1 tsp chili powder
  • Tamari soy
  • Hamburger rolls of some kind
  • Lettuce
  • Creme fraiche
  • Ketchup
  • Mustard
  • Tomato Slices
  • Cheese slices
  • Corn flour and oil for frying

Mix lentil mash, onion, carrots, sunflower seeds and peanut butter with spices and a little soy sauce to taste. Salt if you think necessary. Shape the patties in hamburger size. You can eat them in the bread as they are, but you can also flip them in corn flour and fry in oil so they get brown on each side.

Put your burgers together this way: spread creme fraiche on one side of the bread and ketchup and mustard on the other. Add lettuce, lentil steak, tomato slice and cheese on the bun. Cover with the other bun.

 

Rödbets- och morotsgratäng

 

Beet Carrot Casserole

Den här rätten, från boken Food as medicine, sägs rena både levern och matsmältningssystemet. Ät gratängen varje dag i en vecka på hösten och våren, tipsar Yogi Bhajan. Med andra ord är den perfekt när du vill storstäda i dig själv. Och den är jättegod.

4 portioner

  • 2 knippor salladslök, hackad
  • 3 vitlöksklyftor eller en solovitlök, pressad
  • Ghee, smör eller olivolja
  • 1 knippe rödbetor eller 4-5 förkokta rödbetor
  • 500 g morötter
  • Soja
  • Svartpeppar
  • 2 dl riven ost

Skrubba rödbetorna och koka dom hela med blasten i 20 minuter, lägg i morötterna och låta koka med tills de är färdiga men inte mjuka. Ta bort skalet, det brukar lossna lätt. Riv sedan rödbetor och morötter grovt. 

Fräs lök och vitlök i ghee, smör eller olja. Blanda i de rivna rödbetorna och morötterna och krydda med svartpeppar och soja. Lägg över i en ugnsfast form och strö över osten. Gratinera i 200 grader tills osten smält och blivit härligt brun, det tar 8-10 minuter.


Beet-Carrot Casserole

This dish, from the book Food as medicine, is said to purify both the liver and the digestive system. Eat the casserole every day for a week in the fall and spring, advises Yogi Bhajan. In other words, it’s perfect when you want a big clean up in yourself. And it’s yummy.

4 servings

  • 2 bunches scallions, chopped
  • 3 garlic cloves or 1 solo garlic, pressed
  • Ghee, butter or olive oil
  • 1 bunch beets or 4-5 precooked beets
  • 500 g carrots
  • Soy
  • Black Pepper
  • 2 dl Grated cheese

Scrub the beets and boil them whole with with roots and stems for 20 minutes, add the carrots and let cook until tender but firm. Remove outer peelsl, should easily slip off. Grate using a coarse grater.

Saute the onion and garlic in ghee, butter or oil. Add the grated beets and carrots and season with black pepper and soy. Place in an ovenproof dish and cover with the cheese. Bake at 200 degrees until the cheese is melted and golden, it will take 8-10 minutes.

Potenta potäter

potäter

Vem vill inte äta sig till styrka och mod och bli lite uppåt. Härlig bakpotatis fylld med kryddigt gott. Smask on.

4 portioner eller 2 om man är jättehungrig

  • 4 bakpotatisar

Röra:

  • 1/2 – 1 dl olivolja
  • 3 hackade lökar
  • 3 msk ingefära, riven
  • 1 hel vitlök eller 2 solo-vitlökar, pressade
  • 1 tsk chili- eller cayennepeppar
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk mald nejlika
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 dl tamarisoja
  • 2 dl keso eller annan färskost
  • 1 dl riven ost
  • 1 färsk ananas, hackad i små kuber
  • 1 röd eller grön hackad paprika, eko såklart

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och torka potatisen, stick några hål i varje potatis för att undvika att den exploderar i ugnen. Baka potatisen tills den är mjuk., det tar cirka 1 timme – 1, 5 timme om potatisen är stor. När du närmar dig slutet av tillagningstiden, gör lök- och oströran.  Hetta upp olivoljan och stek löken långsamt i 10 minuter, tillsätt ingefäran och stek tills den är mjuk, tillsätt vitlök och kryddor. Tillsätt lite vatten så att det blir en röra. Koka tills allt smält samman och häll sen i tamarisojan. Stäng av värmen och låt stå. Ta ut den bakade potatisen och dela den i halvor. Gräv ur potatisarna och blanda det urgröpta med lökröran. Tillsätt keso eller färskost och blanda. Fyll sedan potatisarna igen, täck med lite ost och grilla i ugnen tills osten fått fin färg. Ta ut och strö över ananas och paprika, ät. Mums.


Potent Potatoes

Who doesn’t want to eat themselves full of strength and courage and become a bit alert. Lovely baked potatoes filled with good spicies. Keep on eating.

Serves 4 or 2 if you’re really hungry

4 bake potatoes

Filling:

  • 1/2 – 1 dl olive oil
  • 3 chopped onions
  • 3 tbsp ginger, grated
  • 1 bulb of garlic or 2 solo garlic, pressed
  • 1 tsp chili or cayenne pepper
  • 1 tsp black pepper
  • 1 tsp ground cloves
  • 1 tsp cardamom
  • 1 tsp cinnamon
  • 2 tsp turmeric
  • 1 dl tamari soy

 

  • 2dl cottage cheese or cream cheese
  • 1 dl grated cheese
  • 1 fresh pineapple, chopped into small cubes
  • 1 red or green chopped bell pepper, organic of course

Preheat the oven to 225 degrees. Wash and dry the potatoes, stick a few holes in each potato to prevent it from exploding in the oven. Bake the potatoes until soft., It takes about 1 hour – 1, 5 hour if the potatoes are big. As you approach the end of the cooking time, make the onion and cheese mix. Heat the olive oil and fry the onions slowly for 10 minutes, add the ginger and cook until soft, add the garlic and spices. Add a little water so that it becomes creamy. Cook until all have melted together and then pour in tamari soy sauce. Turn off the heat and let stand. Slice potatoes in half lengthwise and scoop the flesh into a large bowl leaving about 1/4 inch of flesh so the potato maintains it’s shape; save skins. Mix potato flesh with the onion stew . Add the cottage cheese or cream cheese and mix. Then fill the potatoes again, cover with some cheese and roast in the oven until the cheese is golden. Remove and sprinkle with pineapple and peppers, then eat. Yummy.

 

Yogi-mos

yogi-mush

Den här maten är som ett skönt bad, fast inombords. Äter du den ofta under några veckor får du vacker hy och blir slank som en selleristjälk. Mosa på.

2 portioner

  • 4 selleristjälkar
  • 1 bunt persilja
  • 4 små zucchinisar
  • 1 kvist mynta (eller 2 tsk torkad)
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 dl keso

Ångkoka sellerin, persiljan, zucchini och myntan tills den är mjuk. Mixa till ett mos och krydda med svartpeppar. Ät tillsammans med keso.


Yogi Mush

This food is like a nice bath, but inside of you. If you eat it often for a few weeks, you get beautiful skin and become slender as a celery stalk. Keep on mashing.

2 servings

  • 4 celery stalks
  • 1 bunch of parsley
  • 4 small zucchinis
  • 1 sprig of mint (or 2 teaspoons dried)
  • 1 teaspoon black pepper
  • 2 dl cottage cheese

Steam the celery, parsley, zucchini and mint until soft. Blend to a puree and season with black pepper. Eat with cottage cheese.

Solstice Hot Sauce

solstice hot sauce

Åh, vad vi vill åka på Solstice-festival någon gång. Du kan läsa om den här. Men till dess äter vi den goda starka såsen till allt. Kryddor gör dig stark och energisk, men glöm inte chilla emellanåt.

8 dl

  • 2 stora lökar, hackade
  • 5 msk krossade chilifrukter
  • 1 dl tamarindpasta (finns i asiatiska butiker)
  • 2 dl vatten
  • 1 dl sesamolja
  • ½ msk gurkmeja
  • 5 små torkade röda chilifrukter
  • 2 dl äppelcidervinäger

Lägg löken i en stor skål, strö över krossad chili, rör ut tamarindpastan i det varma vatten. Tillsätt sesamolja och tamarinden. Strö på gurkmeja och tillsätt hela chilifrukter och vinägern. Rör och täck över. Låt stå över natten eller i flera dagar så att smakerna utvecklas. Förvara i kylskåp.. Såsen blir godare och godare med tiden.


Solstice Hot Sauce

Oh, we really want to go on a Solstice festival sometime. You can read about it here. But until then, we eat the delicious strong sauce with everything. Spices make you strong and energetic, but do not forget to chill out sometimes.

8 dl

  • 2 large onions, chopped
  • 5 tbsp of crushed chillies
  • 1 dl tamarind paste (available at Asian stores)
  • 2 dl
  • 1 dl sesame oil
  • ½ tbsp turmeric
  • 5 small dried red chillies
  • 2 dl apple cider vinegar

Put the onions in a large bowl. Sprinkle with the crushed chilés. Melt tamarind concentrate in hot water. Add sesame oil and diluted tamarind to onions. Sprinkle with the turmeric. Add the whole chiles and vinegar. Stir and cover. Let sit overnight or several days for the fullest flavor. Store in the refrigerator. The sauce will keep a long time and get better and better.

Linssoppa

linssoppa

En tjock och härlig soppa som också kan serveras med ris. Självklart kan du ta andra linser än de röda som kokar ganska fort. Då får du anpassa koktiden. Det här blir en stor sats, ungefär 8 portioner.

  • 3 dl röda linser
  • 1-2 stjälkar selleri
  • 2 morötter
  • 1 paprika
  • 2-3 lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk chilipeppar
  • Svartpeppar efter smak
  • 3 tomater eller halv burk
  • Hackad persilja
  • 5 dl vatten eller grönsaksbuljong
  • Olja, ghee eller smör till stekning

Stek löken med vitlök, chilipeppar, selleri, svartpeppar. När löken har fått färg och är mjuk, lägg till tomaterna stek tills tomaterna är mjuka. Häll på linserna, rör om. Tillsätt vattnet och buljongtärning/pulver. Koka upp och låt sedan koka på låg värme. Rör om ibland och fyll på vatten om det skulle behövas. Koka tills soppan är härligt tjock. Garnera med hackad persilja.


Lentil Soup

A thick and delicious soup that also can be served with rice. Of course you can take other lenses than red which boil pretty fast. Then you adjust the cooking time. This will be a large batch, about 8 servings.

3 dl red lentils
1-2 stalks of celery
2 carrots
1 pepper
2-3 onions
3 cloves garlic
2 tsp chili peppers
Black pepper to taste
3 tomatoes or half a can of tomatoes
Chopped parsley
5 dl water or vegetable broth
Oil, ghee or butter for frying

Sauté onions in oil, ghee or butter, with garlic, chili pepper, and black pepper. When onions ar browned, add the tomatoes and fry until tomatoes dissolve into the onion mixture. Stir the lentils into the mixture and add water or vegetable stock. Cook over low heat, stirring occasionally, adding water as needed, until it is lusciously smooth and soupy thick. Garnish with parsley.

Guldmjölk

golden-milk

 

Guldmjölk är guld för dina leder. Det är gurkmejan som gör under och mjukar upp stela kroppar. Något som är toppen för både yogisar och andra. Jag vet  att många också ger guldmjölk till sina hundar som blivit lite stela med åren.

Så sätt igång, koka dig en gyllene mjölk på kvällen och prova i 40 dagar och känn hur det känns.  Självklart kan du byta komjölk mot växtmjölk. Lycka till.

Musik att spela i köket när du kokar din mjölk, sväng med vispen och dansa runt:

David Bowie – Golden Years

  • 1 krm gurkmeja
  • ½ dl vatten
  • 2,5 dl mjölk (eller sojamjölk eller mandelmjölk om du undviker mejeriprodukter)
  • 2 msk kallpressad mandelolja
  • Honung efter smak

Koka gurkmeja i vatten i ca 8 minuter tills den bildar en tjock pasta. Om för mycket vatten kokar bort, tillsätt lite mer vatten. Under tiden, koka upp mjölk tillsammans med mandelolja. Så snart som det kokar, ta bort kastrullen från värmen. Vispa ihop de två blandningarna och tillsätt honung efter smak.

Har du svårt att hitta mandelolja till din Guldmjölk finns det fin kallpressad på apoteken.


Golden Milk

Golden Milk is gold for your joints. It is turmeric that makes wonders and softens stiff bodies. Something that is great for both yogis and others. I know that many also give golden milk to their dogs that have become a bit stiff with age.

So go ahead, cook yourself a golden milk in the evening and try it for 40 days and experience the how it feels. Of course you can replace cow’s milk with plant milk. Best of luck.

Music to play in the kitchen when you boil your milk, whisk and dance:

David Bowie – Golden Years

  • 1/8 tsp. turmeric
  • ½ dl water
  • 2,5 dl milk (or soy milk or almond milk if you avoid dairy products)
  • 2 tbsp. cold-pressed almond oil
  • Honey to taste

Boil turmeric in water for about 8 minutes until it forms a thick paste. If too much water boils away, add a little more water. Meanwhile, bring milk to a boil with the almond oil. As soon as it boils, remove from heat. Combine the two mixtures and add honey to taste.