Bloggar vi gillar

matNär vi chillar och inte har några recept på lut eller fina bilder att visa, då tycker vi att ni ska kolla in lite andra fina bloggar med mat. Och yoga. Ja, inspirerande ställen,  där vi också får mycket inspiration. Tack alla för att ni är bäst.

Här är några av våra favoriter:

Conscious life – läckra recept och fina tankar från Annika. Bor du i Stockholm  – kolla in Strå och Koloni på Biblioteksgatan.

Yoga, mat och meningen med livet – kloka ord, inspirerande om yoga, mat och läkning av Karin B Jones. Köp hennes böcker också.

Yoga är kärlek – coola yogaläraren Jessica delar med sig

Yoga och Skriva– Ulrika, yogar och skriver, fin yogablogg.

Josefine Jäger – grön mat på bästa vis. Köp boken också.

KRI – Kundalini Research Institute – everything you need to know about a yogic lifestyle

Hovkonditorn – beautiful pictures and yummy recipes

Food and Yoga for Life – yes, food and yoga – that´s life

Yoga Girl– the famous Swedish yogini – inspiring!


Our favourite Yoga and Food blogs

Check out all of our favourite blogs. Some are in Swedish, but, hey,  you can look at the pictures. And use google translate. Get inspired!

 

Dr Dharmas värmande höstgryta

Gryta med rotfrukter

Äntligen är det dags för värmande grytor. Lucky us som bor i kalla Sverige och behöver värma oss med god mat i minst ett halvår. Det här receptet är från Dr Dharmas nyhetsmejl. Tack Dr Dharma.

  • 1 lök, tärnad
  • 1-2 msk kokosolja eller ghee
  • 3 vitlöksklyftor, hackad eller pressande
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald spiskummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/4 tsk kanel
  • 1 nypa malda kryddnejlikor
  • 1/2 tsk torkade röda chiliflingor eller färsk chili efter smak
  • salt, efter smak
  • 1 tsk färsk riven ingefära
  • 1 dl tärnade tomater
  • 2 dl kokta kikärter
  • 1 stor sötpotatis skuren i centimeterstora bitar, eller morötter/potatis
  • 2 dl spenatblad, grovt hackad
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 dl hackad koriander, till garnering

Värm fettet i en stor stekpanna. Bryn tills den är genomskinlig och mjuk. Tillsätt ingefära och låt puttra under omrörning i 2 minuter. Tillsätt vitlök och fräs i 2 minuter. Tillsätt sedan kryddorna (gurkmeja, spiskummin, koriander, kanel, kryddnejlikor och chili). Stek en stund till. Lägg nu till tomat, kikärtor, kokosmjölk och sötpotatis. Koka upp och grytan sjuda med lock i 30-45 minuter. Ha sen i hackad spenat och koka i fem minuter till. Stäng av värmen och garnera med hackad koriander, lite ghee eller kokosolja och en nypa kryddor. Servera med ris och njut!


Fall Sweet Potato, Chickpea and Spinach Curry

In Sweden, we are lucky. With cold weather half of the year, we have to eat this kind of warming food. Otherwise we will freeze to death! This recipe is from Dr Dharma´s newletter. Thank you!

Ingredients:

  • 1 onion, diced
  • 1-2 tablespoons coconut oil or ghee
  • 3 cloves garlic minced or you can use a garlic press
  • 1/2 teaspoon each of turmeric, ground cumin and ground coriander
  • 1/4 teaspoon cinnamon
  • pinch of ground cloves
  • ¼-1/2 teaspoon dried red chili flakes or fresh chili to taste
  • salt, to taste
  • 1 teaspoon fresh grated ginger
  • 2 dl diced tomatoes
  • 2 dl pre-cooked chickpeas/garbanzo beans
  • 1 large sweet potato cut into ½-1 inch chunks or carrots or potatoes
  • 2 dl tightly packed spinach leaves, roughly chopped
  • 4 dl coconut milk
  • 1 dl  chopped cilantro, for garnish

In a large skillet, heat the oil/ghee until slightly shimmering. Add the onion and cook on medium heat until see through and soft. Add the ginger and cook, stirring frequently for 2 minutes. Add the garlic and cook 2 minutes. Next add the spices (turmeric, cumin, coriander, cinnamon, cloves and chili). Keep stirring and let the spices toast for several minutes. Now add the tomato, garbanzo beans, coconut milk and sweet potatoes. Bring to a boil and then turn down to a simmer, cover and cook for 30-45 minutes to let everything get nice and soft and for the liquid to cook down and flavors to meld. Now add your chopped spinach and cook for five more minutes. Turn off heat and garnish with chopped cilantro, a little ghee or coconut oil and a pinch of the spices. Serve with rice and enjoy!

Varför är vi The Yoga Food Project?

DSCF0386

Tänkte prata lite om oss, Mia och Jenny som ligger bakom The yoga food project. Här är en liten intervju med oss själva.

Vilka är ni?

Vi är två trevliga damer som bor i Stockholm. Vi har i år varit vänner i 40 år och vi träffades när vi var 9 år gamla så nu vet du hur gamla vi är. Vi jobbar i kommunikationsbranschen båda två och vi gillar yoga förstås.

Jenny är kundaliniyogalärare sedan fem år tillbaka och Mia är en flitig yogautövare. Vi har provat andra yogaformer också, ashtanga, hatha, poweryoga, yinyoga och gillar alla – men kundaliniyogan är yogan i våra hjärtan. Den får oss att må så härligt.

Det här med att laga yogamat, hur kom ni på det?

Vi gillar mat. Jenny hade beställt två av Yogi Bhajans kokböcker från USA och vi tänkte att vi skulle provlaga oss igenom dem. Att mat är medicin, det visste vi ju sen tidigare eftersom vi läst ”Food as medicine”-boken.

Nu några månader senare – vad tycker ni om yogamaten?

Det mesta är verkligen jättegott och ofta är det härligt billig mat som alla har råd med.

Har ni några favoriter?

Ja, jag Jenny gillar aubergineburgaren och Mia är mycket förtjust i risrätterna, särskilt det spanska riset.

Kommer ni fortsätta under hösten?

Absolut, det finns så många recept kvar att laga. Massor med nya favoriter väntas. Kram!


Why are you The Yoga Food Project?

It´s time to talk a little about us, Mia and Jenny – TheyogaFoodProject.Here is a short interview with ourselves.

Who are you?

We are two nice ladies living in Stockholm. This year, we have been friends for 40 years and we met when we were 9 years old so now you know how old we are. We are both working in the communication business. And we love yoga of course.

Jenny is a kundalini yoga teacher and Mia is a yoga practitioner. We have tried other kinds of yoga as ashtanga, hatha, power yoga, bikram, yinyoga and we love them all – but kundaliniyoga is the yoga is in our hearts. It makes us feel so wonderful.

This yoga food business, how did you come to that?

Well, we like food, of course and Jenny had ordered two of Yogi Bhajan cookbooks from the USA and we thought we’d cook us through them. That food is medicine, we knew already because we read ”Food as Medicine”.

Now a few months later – what do you think of yoga food?

Most of it is really delicious, and often it’s wonderfully cheap food that anyone can afford.

Do you have any favorites?

Yes, Jenny loves the eggplantburger and Mia is very fond of the rice dishes, especially the Spanish Rice.

Will you continue in the fall?

Absolutely, there are so many recipes left to try. Lots of new favorites expected.

Hugs!

Yoga i Stockholm i höst?

yoga-med-jenny

Ja, det är klart vi ska yoga! Och nu är startdatumen klara, alla detaljer finns under fliken ”Var kan yoga med Jenny?” men det viktigaste kommer här:

Kan alla yoga? Ja, kundaliniyoga är för alla. Kom och prova:

Tisdagkvällar mellan 19.00 och 20.30 på Malavé Do, Luntmakargatan 94, T-bana Rådmansgatan.

Fredagmorgnar mellan 07.00 och 08.00 på Buddha Spa, Magnus Ladulåsgatan 48, T-bana Medborgarplasten eller Pendeltågstation Södra Station.

 

Varför vi älskar kundaliniyogan

Books about Kundalini yoga

Tänkte att vi skulle prata lite om yoga nu. Inte bara om yogamat utan om själva yogan. Den yogan Jenny och Mia gör är kundaliniyoga. Vi har provat alla möjliga sorters yoga och all yoga är kul på sitt sätt, men kundaliniyogan är ändå bäst.

Jenny: Jag upptäckte kundaliniyogan 1999 och efter år av yogande bestämde jag mig att utbilda mig till yogalärare 2010. Undervisat har jag gjort nästan sen början av utbildningen och jag älskar att vara yogalärare.

Mia: Jag upptäckte yogan för några år sedan genom Jenny. Jag har gått på olika klasser och yogar också hemma. Förra året var jag på ett fantastiskt yogaretreat och blev ännu mer frälst.

Varför älskar vi kundaliniyoga:

– den är enkel

– alla kan göra den, unga, gamla, stela, viga, tjocka och smala

– den hjälper mot stela ryggar

– du blir lycklig av att yoga

 

När du yogat ett tag händer något. Du blir lite lugnar, lite gladare, lite snyggare och faktiskt en skönare person.


 

We love Kundalini yoga

Well, we just thought it’s time to talk about yoga. Did you know that the yoga Jenny and Mia does is kundalini yoga? We‘ve tried all sorts of yoga and they were all fun in their own way, but Kundalini yoga is still best.

Jenny: ”I discovered Kundalini yoga in 1999 and after years of taking classes and doing yoga att home by myself, I decided it was time for me to be a yoga teacher. This was in 2010. I been teaching since then and I love being a yoga teacher.”

Mia: ”I discovered kundalini yoga a few years . I have gone to various classes and also done yoga at home. Last year I was on an amazing yoga retreat. I love to learn more and my body need the yoga training.”


Why do we love kundalini yoga?

– Because it’s so easy to do

– Anyone can do it: young, old, stiff, flexible, fat or skinny

It really helps a stiff back, and other back problems. 

– And yoga makes you happy!

 

Listen to Gurmukh talking about Kundalini yoga.

Ostgratinerad zucchini

zucchinigratäng

Ja, gillar du inte ost ska du förstås inte laga den här rätten. Men tycker du kombinationen zucchini och smält ost låter toppen, ja då är det här rätten för dig. Ät den med en fräsch grönsallad. Eller kanske en ren tomatsallad. Eller kokt broccoli? Ja, grönt är alltid gott. Och grönt med ost är supergott.

4-6 portioner

  • 1 liter grovt riven zucchini (ungefär 2 stycken)
  • 5 dl riven cheddar
  • 1 dl olja
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • färsk oregano
  • ½ tsk cayennepeppar

Blanda den rivna zucchinin med den rivna cheddarosten i en skål. Smält smöret i en ugnseldfast stekpanna och fräs försiktigt vitlöken, pepparen och oreganon. Det ska inte ta färg. Vänd ner zucchini och ostblandningen. Täck med parmesan och stek färdigt i ugn under grillelement 250 grader. Akta så du inte bränner dig när du tar ut stekpannan.


 

Zucchini and Cheese Casserole

If you don’t like cheese, you should of course not cook this dish. But do you think the combination of zucchini and melted cheese sounds great, well then this is right for you. Eat it with a fresh green salad. Or maybe a simple tomato salad. Or steamed broccoli? Yes, green is always good. And green with cheese is super good.

4-6 servings

  • 1 liter coarsely grated zucchini (about 2 pcs)
  • 5 dl shredded Cheddar cheese
  • 1 dl oil
  • 1 dl grated Parmesan cheese
  • 2 cloves crushed garlic
  • Fresh oregano
  • ½ tsp cayenne pepper

Mix the shredded zucchini with the Cheddar cheese in a bowl. Melt butter in a heat resisting frying pan and fry gently garlic, pepper and oregano. It should not take color. Then pour over zucchini and cheese mixture and blend carefully. Cover with Parmesan cheese and finish the dish in the oven under the grill element in 250 degrees for a few minutes. Be careful not to burn yourself when removing the pan.

Vad är det för mat ni lagar här på bloggen?

allmän-bild

Ja, det kan man ju fråga sig i dessa tider av olika dieter. Vi börjar från början: det är alltid vegetariskt. Men det är inte rawfood, och det är inte alltid veganskt. Det är inte bara juicer och det är definitivt inte LCHF och inte heller paleo-kost. Glutenfritt kan det vara ibland och utan mjölkprodukter också. Äggfritt är det alltid.

Det vi lagar är inte senaste nytt inom kost. Det är inget mode och inte heller någon fluga. Det är yogamat och det betyder att det är mer än bara näringsriktig mat – det är välgörande mat.

I boken ”Foods for health and healing” pratas det om ”nutritious food” och ”sustaining food”. Näringsrik mat, nutritious food, ger vår kropp bränsle och får den att fungera väl och är förstås jättebra. Men den välgörande och bevarande maten, är något ännu mer och ännu lite bättre. Den gör väl i våra kroppar, den är helande och gör att vi räcker längre.. haha, kan man säga så?

Ofta, så är det en kombination av olika råvaror som tillagas tillsammans som ger en bevarande och välgörande effekt som är mer kraftfull än bara summan av ingredienserna. Verkar det konstigt? Äsch, du förstår vad som menas när du äter maten.

Så sån är vår mat. Den är yogisk. Den är välgörande.

Om din kost innehåller både näringsrik och bevarande mat och du är noga med att inte äta mer än vad du orkar smälta – då har du lagt grunden för ett hälsosamt och lyckligt liv.

Och gillar du hellre maten rå, eller vegansk eller utan gluten och mejeriprodukter? Du vet vad du ska göra, anpassa recepten. Ta bort det du inte vill ha och ersätt med det du gillar. Så enkelt är det. Lycka till.


What kind of food do you cook on your blog?

Yes, that one can well wonder in these times of different diets. We start from the beginning: it’s always vegetarian. But it’s not raw food, and it’s not always vegan. It’s not only juices and it’s definitely not low carb high fat nor paleo diet. Gluten-free, it can be sometimes and without milk products too. Egg-free it is always.

What we cook is not the latest concerning ways of eating. It’s not a fashion nor a trend. It’s yoga food and that means it’s more than just nutritious food – it’s sustaining food.

In the book ”Foods for health and healing” they talk about ”nutritious food” and ”sustaining food”. Nutritious food, gives our body the fuel so it can function well and that is, of course, great. But the soothing and sustaining food, is something even more and even better. It does well in our bodies, it’s healing and makes us last longer .. haha​​, can one say that?

Often, a combination of foods prepared toghether has a sustaining value which is far more potent than the sum of the ingredients. Does it seem strange? Oh, you understand what it means when you eat the food.

So that’s the way our food is. It’s yogic. It’s wholesome.

If your diet consists of foods which are both nutritious and sustaining, and you are careful to eat only what you can digest, you have prepared yourself for a healthy and happy life.

And do you prefer your food raw, or vegan or without gluten and dairy? You know what to do, adapt the recipes. Remove what you don’t want and replace it with what you like. It’s that simple. Best of luck.

Shaktis löksoppa

Shaktis-löksoppa

En yogiskt god löksoppa. Den här kan du variera genom att byta ut en del av löken mot broccoli eller någon annan grön grönsak.

4 portioner

  • 6-7 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
  • 3 tsk kumminfrön
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3-4 vitlöksklyftor eller 1 solovitlök, finhackad
  • 6 gula lökar, hackade
  • Olja, smör eller ghee

Krydda med:

  • 1 nypa chiliflingor eller cayennepeppar
  • Eventuellt lite kelp
  • Tamarisoja

I en soppkastrull, stek alla ingredienser mjuka i olja, smör eller ghee. Häll på vatten så att det täcker ingredienserna. Strö över chiliflingorna eller cayennepepparn. Låt sjuda i minst 30 minuter. Ha i kelp och tamarisoja. Servera.


Shakti’s Onion Soup

A yogic tasty onion soup. This you can vary by swapping some of the onions to broccoli or other green vegetables.

Serves 4

  • 6-7 cm ginger, peeled and chopped fine
  • 3 tsp caraway seed
  • 1 tsp black pepper
  • 3-4 cloves garlic, chopped fine
  • 6 yellow onions, chopped
  • Oil, ghee or butter

Add to taste:

  • Pinch of red chili flakes
  • Dash of kelp
  • Dash of Tamari soy

In a soup pot, sauté all the ingredients in oil, ghee or butter. Then add water to more than cover the ingredients. Sprinkle in the red chili flakes. Simmer for at least 30 minutes. Add kelp and tamari soy. Serve and enjoy.

 

Sesamyoghurtdressing

sesamsås

Det här är en perfekt salladsdressing för kvinnor, säger boken Food as medicine. Men den gillas såklart också av män, så god till så mycket. Kanske testa till grillat för en härligt syrlig upplevelse.

  • 4 stjälkar persilja
  • 1 stjälk bladselleri, hackad
  • 1 dl sesamfrön
  • 1/4 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 1 dl sesamolja, gärna kallpressad (alternativt en god olivolja)
  • 1 msk vinäger
  • 2 msk citronjuice
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 tsk honung
  • 2 msk soja
  • 2 dl yoghurt, 8-10% fetthalt

Mixa till en slät sås och servera.


Sesame Yogurt Dressing

This is a perfectly balanced salad dressing for women from the book Food is medicine. Of course it’s also loved by men. Perfect to serve with so many dishes. Try it with what ever you cook on your barbecue.

  • 4 sprigs parsley
  • 1 stalk celery, chopped
  • 1 dl sesame seeds
  • 1/4 onion, chopped
  • 1 clove garlic, sliced
  • 1 dl raw sesame oil (or a good olive oil)
  • 1 tbsp vinegar
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1/2 tsp salt
  • 1/4 tsp ground black pepper
  • 1 tsp honey
  • 2 tbsp soy
  • 2 dl yogurt

Blend until smooth and serve.

 

Yogi-mos

yogi-mush

Den här maten är som ett skönt bad, fast inombords. Äter du den ofta under några veckor får du vacker hy och blir slank som en selleristjälk. Mosa på.

2 portioner

  • 4 selleristjälkar
  • 1 bunt persilja
  • 4 små zucchinisar
  • 1 kvist mynta (eller 2 tsk torkad)
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 dl keso

Ångkoka sellerin, persiljan, zucchini och myntan tills den är mjuk. Mixa till ett mos och krydda med svartpeppar. Ät tillsammans med keso.


Yogi Mush

This food is like a nice bath, but inside of you. If you eat it often for a few weeks, you get beautiful skin and become slender as a celery stalk. Keep on mashing.

2 servings

  • 4 celery stalks
  • 1 bunch of parsley
  • 4 small zucchinis
  • 1 sprig of mint (or 2 teaspoons dried)
  • 1 teaspoon black pepper
  • 2 dl cottage cheese

Steam the celery, parsley, zucchini and mint until soft. Blend to a puree and season with black pepper. Eat with cottage cheese.

Persiljeris

Parsley Prostate Rasayana

Grönt ris = mat för män.

Eftersom alla vet att mat är medicin kommer här lite extra hälsosamt käk för männen. Mansmat. Persiljan gör gott för de manliga delarna och Yogi Bhajan är upphovsmannen till receptet förstås. Och om du inte gillar tanken på att mat är medicin, ät då för att det är gott. För gott är det. Det är mums för alla – så hugg in, alla människor där ute. Nam nam nam. Sat Nam.

  • 50 g smör, ghee eller olja
  • 2,5 dl basmatiris
  • 5 dl vatten
  • 2,5 dl finhackad persilja
  • 5-8 fina potatisar, tärnade i småbitar med skalet kvar
  • 2 lökar, hackade
  • 2 tsk ajwan-frön – finns i asiatiska affärer eller handla här
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 smulade lagerblad

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddorna och stek tills allt fått färg. Nu har du i ris, potatis och persilja. Rör om  och täck med vatten. Koka i 15-20 minuter.

Servera med yogurt och kanske lite tamarisoja? Rätten är osalt, vilket kan vara ovant. Självklart saltar du om du vill det.


Parsley Prostate Rasayana

Green rice = Food for men

Since everybody knows that food is medicine, here are some extra healthy grub for men. The parsley does well for the male parts and of course Yogi Bhajan is the author of the recipe. And if you don’t like the idea that food is medicine, eat then because it’s good. For good it is. It’s yummy for everyone – so grab a plate, all the people out there. Nom nom nom. Sat Nam.

  • 50 g butter, ghee or oil
  • 2,5 dl basmati rice
  • 5 dl water
  • 2,5 dl finely chopped parsley
  • 5-8 fine potatoes, diced into small pieces with the skin left
  • 2 onions, chopped
  • 2 tsp Ajwan seeds – available in Asian shops
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp black pepper
  • 2 crumbled bay leaves

Fry the onions soft in fat. Add the spices and fry until everything is brown. Now you add the rice, potatoes and parsley. Stir and cover with water. Boil for 15-20 minutes.

Serve with yogurt and maybe some tamari soy? The dish is unsalted, which one can be unaccustomed to. So if you like to, add some salt to it.

And please, dance with Mr Parsley.

Solstice Hot Sauce

solstice hot sauce

Åh, vad vi vill åka på Solstice-festival någon gång. Du kan läsa om den här. Men till dess äter vi den goda starka såsen till allt. Kryddor gör dig stark och energisk, men glöm inte chilla emellanåt.

8 dl

  • 2 stora lökar, hackade
  • 5 msk krossade chilifrukter
  • 1 dl tamarindpasta (finns i asiatiska butiker)
  • 2 dl vatten
  • 1 dl sesamolja
  • ½ msk gurkmeja
  • 5 små torkade röda chilifrukter
  • 2 dl äppelcidervinäger

Lägg löken i en stor skål, strö över krossad chili, rör ut tamarindpastan i det varma vatten. Tillsätt sesamolja och tamarinden. Strö på gurkmeja och tillsätt hela chilifrukter och vinägern. Rör och täck över. Låt stå över natten eller i flera dagar så att smakerna utvecklas. Förvara i kylskåp.. Såsen blir godare och godare med tiden.


Solstice Hot Sauce

Oh, we really want to go on a Solstice festival sometime. You can read about it here. But until then, we eat the delicious strong sauce with everything. Spices make you strong and energetic, but do not forget to chill out sometimes.

8 dl

  • 2 large onions, chopped
  • 5 tbsp of crushed chillies
  • 1 dl tamarind paste (available at Asian stores)
  • 2 dl
  • 1 dl sesame oil
  • ½ tbsp turmeric
  • 5 small dried red chillies
  • 2 dl apple cider vinegar

Put the onions in a large bowl. Sprinkle with the crushed chilés. Melt tamarind concentrate in hot water. Add sesame oil and diluted tamarind to onions. Sprinkle with the turmeric. Add the whole chiles and vinegar. Stir and cover. Let sit overnight or several days for the fullest flavor. Store in the refrigerator. The sauce will keep a long time and get better and better.

Golden Temple Pizza

pizza

Vem älskar inte pizza? Och den här har alla goda grönsaker du gillar. Bjud alla du känner på en bit! Kowabunga!

Botten:

  • 2 tsk färsk jäst (ett kvarts paket)
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk honung
  • 2 dl ljummet vatten
  • 2 msk olivolja
  • 5 dl grahamsmjöl

Smula jästen i en bunke, rör ihop med lite vatten och honung och saltet. Sen tillsätter du resten av vattnet, vetemjölet och oljan. Knåda ordentligt med elvisp. Låt degen jäsa i övertäckt bunke i 1 timme.

Fyllning:

  • 2 dl tomatsås – koka ihop din egen med tomat, vitlök och örtkryddor. Eller låt en burk krossade tomater rinna av och använd tomaten som den är.
  • 2 mozzarella
  • 2 dl riven ost
  • Lök i tunna skivor
  • Zucchini i tunna skivor
  • Champinjoner, skivad
  • Oliver
  • Paprikaringar
  • Oregano

När degen jäst färdigt, dela den i två delar och kavla ut varje del till en fin rundel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt samtidigt in en plåt i ugnen 250 grader och låt den bli varm där. Har du varmluftsugn med extra undervärme – använd den . Annars bara varmluftsugn.

Täck din pizza med tomatsås, sen grönsaker och till sist osten. Krydda med oregano och stänk på lite extra olja om du vill.

När ugnen är varm, ta ut den varma plåten, låt ditt bakplåtspapper med pizzan på glida över på den varma plåten och stoppa in allt i ugnen. Grädda! 6-10 minuter ungefär. Kolla att det ser färdigt ut, att osten bubblar och fått färg.

Gör om proceduren med nästa pizza. Värm plåten först och låt pizzan gräddas på förvarm plåt. Det gör stor skillnad för bottens krispighet.

Nä, nog pratat. Nu matdags.


Golden Temple Pizza

Who doesn’t love pizza? And this has all good vegetables you like. Invite everyone you know for a slice! Kowabunga!

Crust:

  • 2 tsp fresh yeast (a quarter of a package)
  • ½ tsp salt
  • 1 tsp honey
  • 2 dl lukewarm water
  • 2 tbsp olive oil
  • 5 dl graham flour

Crumble the yeast into a bowl, stir together with a little water and honey and salt. Then, add the remaining water, flour and oil. Knead thoroughly with an electric beater. Let the dough rise in covered bowl for 1 hour.

Filling:

  • 2 dl of tomato sauce – cook your own with tomato, garlic and herbs. Or let a can of crushed tomatoes, drain and use the tomato as it is.
  • 2 mozzarellas
  • 2 dl of grated cheese
  • Onion, thinly sliced
  • Zucchini thinly sliced
  • Mushrooms, sliced
  • Olives
  • Pepper rings
  • Oregano

When the dough is ready, divide it into two parts and roll out each portion into a nice circle. Place on a baking sheet with parchment paper.

At the same time, place a plate in the oven at 250 degrees and let it get warm. Do you have convection oven with extra bottom heat – use it. Otherwise only convection oven.

Cover your pizza with tomato sauce, then vegetables and finally the cheese. Season with oregano and sprinkle on a little extra oil if you like.

When the oven is hot, remove the hot plate, let your baking sheet with pizza slide over on the hot plate and put it all in to the oven. Bake! 6-10 minutes approximately. Check so it looks completely done, the cheese bubbling and browned.

Repeat the procedure with the next pizza. Heat the plate first and let the pizza be baked on preheated plate. It makes a big difference to the crunchiness of the crust.

Nah, enough talking. Now it’s time to eat.

Lasagne

Lasagne

En underbar lasagne från boken The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Den räcker till många och man blir härligt mätt av den, variera fyllningen med dina favoritgrönsaker. Den viktiga såsen ska koka i en timme, så gör den i förväg om du behöver. Och du, gör lite extra sås, det är ju den som man alltid brukar ha för lite av när man varvar sin lasagne.

8 portioner

Först den goda såsen:

  • 1 hackad gul lök
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 2,5 dl hackad svamp
  • Olivolja
  • 4 burkar krossade eller passerade tomater
  • 2 lagerblad
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm cayennepeppar
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 1 paket 500 g förkokta lasagneplattor gärna fullkorn
  • 500 g mozzarella i tunna skivor
  • 500 g ricotta eller keso
  • 2 liter hackad paprika, lök, svamp och oliver

Börja med såsen. Fräs lök, vitlök och svamp i olja. Häll i tomaterna, lagerbladen, basilika, oregano, cayennepeppar, salt och peppar. Låt puttra i en timme.

Bred ut ett lager med sås i en stor fyrkantig ugnsform. Varva sen så här: lasagneplattor, sås, mozzarella, ricotta eller keso, hackade grönsaker. Upprepa och avsluta med lasagneplattor, sås och mozzarella.

Täck med ugnsfolie och grädda i 200 grader i 20 minuter. Ta ut formen och ta bort folien, tryck lätt på lasagneplattorna så de täcks av vätska. Grädda i ugnen ytterligare 20-25 minuter.

Servera med en härlig blandsallad.


Lasagne

A wonderful lasagne from the book The Golden Temple Vegetarian Cookbook. It feeds many and you’ll be full in a nice way, Vary the filling with your favorite vegetables. The important sauce shall boil for one hour, so make it ahead if you need to. And hey, do a little extra sauce, it’s the sauce that one always tend to have too little of when doing lasagne layers.

8 servings

First, the good sauce:

  • 1 chopped yellow onion
  • 3 pressed garlic cloves
  • 2,5 dl chopped mushrooms
  • Olive oil
  • 4 cans of crushed or pureed tomatoes
  • 2 bay leaves
  • 1 tbsp basil
  • 1 tsp oregano
  • 1 pinch cayenne pepper
  • Salt
  • Black pepper
  • 1 package 500 g pre-cooked lasagne noodles preferably wholegrain
  • 500 g mozzarella thinly sliced
  • 500 g ricotta or cottage cheese
  • 2 liters of chopped peppers, onions, mushrooms and olives

Start with the sauce. Fry the onion, garlic and mushrooms in oil. Pour in the tomatoes, bay leaves, basil, oregano, cayenne pepper, salt and pepper. Let simmer for one hour.

Spread a layer of sauce in a large rectangular oven dish. Layer in this order: lasagne noodles, sauce, mozzarella, ricotta or cottage cheese, chopped vegetables. Repeat and finish with pasta sheets, sauce and mozzarella.

Cover with foil and bake at 200 degrees for 20 minutes. Take out the dish and remove the foil, then lightly press the noodles with a spoon, so they are covered by the liquid. Bake in the oven another 20-25 minutes.

Serve with a lovely mixed salad.

Linssoppa

linssoppa

En tjock och härlig soppa som också kan serveras med ris. Självklart kan du ta andra linser än de röda som kokar ganska fort. Då får du anpassa koktiden. Det här blir en stor sats, ungefär 8 portioner.

  • 3 dl röda linser
  • 1-2 stjälkar selleri
  • 2 morötter
  • 1 paprika
  • 2-3 lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk chilipeppar
  • Svartpeppar efter smak
  • 3 tomater eller halv burk
  • Hackad persilja
  • 5 dl vatten eller grönsaksbuljong
  • Olja, ghee eller smör till stekning

Stek löken med vitlök, chilipeppar, selleri, svartpeppar. När löken har fått färg och är mjuk, lägg till tomaterna stek tills tomaterna är mjuka. Häll på linserna, rör om. Tillsätt vattnet och buljongtärning/pulver. Koka upp och låt sedan koka på låg värme. Rör om ibland och fyll på vatten om det skulle behövas. Koka tills soppan är härligt tjock. Garnera med hackad persilja.


Lentil Soup

A thick and delicious soup that also can be served with rice. Of course you can take other lenses than red which boil pretty fast. Then you adjust the cooking time. This will be a large batch, about 8 servings.

3 dl red lentils
1-2 stalks of celery
2 carrots
1 pepper
2-3 onions
3 cloves garlic
2 tsp chili peppers
Black pepper to taste
3 tomatoes or half a can of tomatoes
Chopped parsley
5 dl water or vegetable broth
Oil, ghee or butter for frying

Sauté onions in oil, ghee or butter, with garlic, chili pepper, and black pepper. When onions ar browned, add the tomatoes and fry until tomatoes dissolve into the onion mixture. Stir the lentils into the mixture and add water or vegetable stock. Cook over low heat, stirring occasionally, adding water as needed, until it is lusciously smooth and soupy thick. Garnish with parsley.

Gurkmejepasta

gurkmejapasta

Ni vet Guldmjölk, den superhälsosamma drycken som får din kropp att jubla. Det kan ju vara praktiskt att göra en stor sats med gurkmejepasta, att ta av varje kväll och bara blanda med mjölken och det andra. Som att göra O’boy typ. Fast gul då.

  • ½ dl gurkmeja
  • ½ dl vatten

Koka på mycket låg värme i cirka 8 minuter till en lös pasta. Tillsätt mer vatten om den blir för tjock. Låt svalna, lägg i lämplig burk och förvara i kylen. Det håller ungefär en vecka. Och när du gör din Guldmjölk tar du en tsk per kopp ungefär.

Har du svårt att hitta mandelolja till din Guldmjölk finns det fin kallpressad på apoteken.


Turmeric Paste

You know Golden Milk, the super-healthy drink that makes your body sing. It may be helpful to make a large batch with turmeric paste, to take from every night and just mix with the milk and the other things. As easy as making hot chocolate. But yellow.

  • ½ dl turmeric
  • ½ dl water

Cook over very low heat for about 8 minutes until you have a loose paste. Add more water if it becomes too thick. When cool, place in a suitable container and store in the fridge. It lasts for about a week. And when you make your Golden Milk, take approximately a teaspoon per cup.

 

Svampstroganoff

svampstroganoff

En härlig gryta. Gör den med eller utan tomat. Du bestämmer. Har du tomat i blir grytan röd och smakar tomat. Gör du utan tomat blir grytan brun och smakar inte tomat. Helt självklart ju.

8 portioner

  • 8 hackade gula lökar
  • 1 dl smör eller ghee
  • 4-5 hackade vitlöksklyftor
  • 7 dl skivad svamp
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl tamarisoja
  • ½  msk dillfrön
  • 2 tsk peppar
  • 10-12 svarta oliver
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 dl cashewnötter eller solrosfrön
  • 5 dl vispgrädde från ko eller växtriket
  • Och om du vill: 4 msk tomatpuré

Servera med ris eller nudlar. Eller bara goda grönsaker.

Stek lök och vitlök länge och långsamt i smör eller ghee. Löken ska bli genomskinlig men inte ta färg. Tillsätt den skivade svampen och stek den, rör ordentligt. Krydda med basilikan, rosmarin, tamarisojan, dillfröna och peppar. Rör om, stek lite mer. Tillsätt de svarta oliverna, den hackade persiljan och nötterna/fröna. Låt koka i 3 minuter, tillsätt sen tomatpurén om du vill ha en rödare stroganoff och häll också i grädden. Rör noga, låt småputtra och servera sen.


Mushroom Stroganoff

A lovely stew, with or without tomato. You decide. If you add tomato the stew becomes red and tastes tomato. Without tomato the stew becomes brown and doesn’t taste tomato. Quite logical.

8 servings

  • 8 yellow onions, chopped
  • 1 dl butter or ghee
  • 4-5 cloves of garlic, chopped
  • 7 dl sliced ​​mushrooms
  • 1 tbsp basil
  • 1 tsp rosemary
  • 1 dl tamari soy
  • ½ tbsp dill seeds
  • 2 tsp pepper
  • 10-12 black olives
  • 1 dl chopped parsley
  • 1 dl cashews or sunflower seeds
  • 5 dl cream from cow or plant
  • And if you like: 4 tbsp tomato puree

Serve with rice or noodles. Or just tasty vegetables.

Fry the onion and garlic slowly in the butter or ghee. The onions should be translucent and have no color. Add the sliced ​​mushrooms and fry, stirring thoroughly. Season with basil, rosemary, tamari soy, dill seeds and pepper. Stir, stir and fry some more. Add the black olives, chopped parsley and nuts or seeds. Boil for 3 minutes, then add tomato paste if you want a reddish stroganoff and also pour in the cream. Stir thoroughly, let simmer and then serve.

Banandricka x 2

golden-aura

Igår lärde vi oss om bananen. Idag ska vi dricka bananer. Här är två goda smoothies. Banantastiskt!

Golden Aura

Oj, kan man dricka sig till en gyllene aura. Vad väntar du på?

  • 1 mogen banan
  • 1-2 pressade apelsiner
  • 1 liten bit ingefära om du gillar det

Mixa banan, apelsinjuicen och hackad ingefära. Häll upp på glas och ge dig hän.

Och du, självklart menar vi ekobananer och ekoapelsiner. Det här receptet är från Golden Temple Consious Cookery, Kansas City, Missouri

banana-st-john

Banana St. John

Receptet är från Golden Temple Consious Cookery, Los Angeles

  • 2 dl mjölk – från ko eller växtriket
  • 1 mogen banan
  • 1 msk honung
  • 1 msk carobpulver (du kan ta kakao, helst raw istället)
  • Lite mynta
  • Lite is

Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa. Servera omedelbart.


 

Banana Drinks x 2

Yesterday, we learned about the banana. Today we are going to drink them. Here are two lovely smoothies. Bananatastic!

Golden Aura

Wow, a drink that gives you a golden aura. What are you waiting for?

  • 1 ripe banana
  • 1-2 squeezed oranges
  • 1 small piece of ginger if you like it

Blend the banana, orange juice and minced ginger. Pour into glasses and enjoy it.

And hey, of course, we mean organic bananas and organic oranges. This recipe is from Golden Temple consious Cookery, Kansas City, Missouri.

Banana St. John

The recipe is from the Golden Temple consious Cookery, Los Angeles

  • 2 dl milk – from cow or plant
  • 1 ripe banana
  • 1 tbsp honey
  • 1 tbsp carob powder (you can take cocoa, preferably raw instead)
  • Mint leaves
  • Some ice

Place all ingredients in a blender and blend. Serve immediately.