Anti-allergi-smoothie

Melonsmoothie

 

Cantaloupe, ingefära och äpple stärker immunförsvaret, avgiftar magtarmkanalen, och är bra för matsmältningssystemet. De vitaliserar de inre organen, som hjälper till att lindra allergiska symtom.

1 glas

  • 2 skivor cantaloupemelon, skalade
  • 1 cm färsk ingefära, skalad
  • ½ äpple
  • (½ tsk supergreenpulver)

Tvätta och torka alla ingredienser, juica sedan. Blanda i det gröna pulvret, om du gillar sånt. Färska juicer ska helst drickas inom 2 – 3 timmar efter tillagning och bör förvaras i kylskåp.


 

Antiallergy Smoothie

Cantaloupe, ginger and apple boost the immune system, detoxify the gastrointestinal tract, and soothe the digestive system. This rejuvenates the internal organs, which helps to alleviate allergy symptoms.

  • 2 slices cantaloupe, peeled
  • 1/4 inch gingerroot, peeled
  • ½ apple
  • (½ tsp super green powder)

Wash and dry all the ingredients, then juice them and add super green powder. Fresh juices are best consumed within 2 or 3 hours of preparation and should be refrigerated.

Ostgratinerad zucchini

zucchinigratäng

Ja, gillar du inte ost ska du förstås inte laga den här rätten. Men tycker du kombinationen zucchini och smält ost låter toppen, ja då är det här rätten för dig. Ät den med en fräsch grönsallad. Eller kanske en ren tomatsallad. Eller kokt broccoli? Ja, grönt är alltid gott. Och grönt med ost är supergott.

4-6 portioner

  • 1 liter grovt riven zucchini (ungefär 2 stycken)
  • 5 dl riven cheddar
  • 1 dl olja
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • färsk oregano
  • ½ tsk cayennepeppar

Blanda den rivna zucchinin med den rivna cheddarosten i en skål. Smält smöret i en ugnseldfast stekpanna och fräs försiktigt vitlöken, pepparen och oreganon. Det ska inte ta färg. Vänd ner zucchini och ostblandningen. Täck med parmesan och stek färdigt i ugn under grillelement 250 grader. Akta så du inte bränner dig när du tar ut stekpannan.


 

Zucchini and Cheese Casserole

If you don’t like cheese, you should of course not cook this dish. But do you think the combination of zucchini and melted cheese sounds great, well then this is right for you. Eat it with a fresh green salad. Or maybe a simple tomato salad. Or steamed broccoli? Yes, green is always good. And green with cheese is super good.

4-6 servings

  • 1 liter coarsely grated zucchini (about 2 pcs)
  • 5 dl shredded Cheddar cheese
  • 1 dl oil
  • 1 dl grated Parmesan cheese
  • 2 cloves crushed garlic
  • Fresh oregano
  • ½ tsp cayenne pepper

Mix the shredded zucchini with the Cheddar cheese in a bowl. Melt butter in a heat resisting frying pan and fry gently garlic, pepper and oregano. It should not take color. Then pour over zucchini and cheese mixture and blend carefully. Cover with Parmesan cheese and finish the dish in the oven under the grill element in 250 degrees for a few minutes. Be careful not to burn yourself when removing the pan.

Spanskt ris

spanskt-ris

 

Den här risrätten doftar och smakar himmelskt. Om du gillar saffran i mat kommer du älska det här. Vi lovar.

 

4 portioner

  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • Oregano
  • Dillfrön
  • 0,5 g saffran
  • Salvia
  • Svartpeppar
  • 10 Svarta oliver, hackade
  • 1 selleristjälk, hackad
  • 1 röd lök, hackad
  • ½ dl pumpakärnor
  • 2 tomater, hackade
  • 1 paprika, hackad
  • 2 dl basmatiris
  • 4 dl vatten
  • (salt)
  • riven ost

Fräs följande i olja: spiskummin, oregano, dillfrön, saffran, salvia, svartpeppar, oliver, selleri, lök, pumpafrön, tomat och paprika. När det kokat ihop, lägg i riset. Häll på vattnet och eventuellt salt. Låt det hela koka upp snabbt. Sänk värmen, lägg på locket och låta sjuda på låg värme tills riset är färdigt (ungefär 20 minuter). Strö över riven ost och servera.


Spanish Rice

This rice dish smells and tastes heavenly. If you like saffron in food, you will love this. That we promise.

  • 3 tbsp olive oil
  • 1 tsp cumin seed
  • Dash of oregano
  • Dill seed
  • Dash of saffron
  • Sage
  • Black pepper
  • Chopped black olives
  • Diced celery
  • 1 red onion, chopped
  • ½ dl pumpkin seeds
  • 2 tomatoes, chopped
  • 1 bell pepper, diced
  • 2 dl basmati rice
  • 4 dl water
  • (salt)
  • Grated cheese

Sauté the following in oil: cumin seed, oregano, dill seed, saffron, sage, black pepper, olives, celery, onion, pumpkin seeds, tomatoes and bell pepper. When saucy, add the rice. Add the water, and if you like, some salt. Bring to a rapid boil. Lower heat, cover and steam until done (about 20 minutes). Sprinkle grated cheese on top and serve.

 

Shaktis löksoppa

Shaktis-löksoppa

En yogiskt god löksoppa. Den här kan du variera genom att byta ut en del av löken mot broccoli eller någon annan grön grönsak.

4 portioner

  • 6-7 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
  • 3 tsk kumminfrön
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3-4 vitlöksklyftor eller 1 solovitlök, finhackad
  • 6 gula lökar, hackade
  • Olja, smör eller ghee

Krydda med:

  • 1 nypa chiliflingor eller cayennepeppar
  • Eventuellt lite kelp
  • Tamarisoja

I en soppkastrull, stek alla ingredienser mjuka i olja, smör eller ghee. Häll på vatten så att det täcker ingredienserna. Strö över chiliflingorna eller cayennepepparn. Låt sjuda i minst 30 minuter. Ha i kelp och tamarisoja. Servera.


Shakti’s Onion Soup

A yogic tasty onion soup. This you can vary by swapping some of the onions to broccoli or other green vegetables.

Serves 4

  • 6-7 cm ginger, peeled and chopped fine
  • 3 tsp caraway seed
  • 1 tsp black pepper
  • 3-4 cloves garlic, chopped fine
  • 6 yellow onions, chopped
  • Oil, ghee or butter

Add to taste:

  • Pinch of red chili flakes
  • Dash of kelp
  • Dash of Tamari soy

In a soup pot, sauté all the ingredients in oil, ghee or butter. Then add water to more than cover the ingredients. Sprinkle in the red chili flakes. Simmer for at least 30 minutes. Add kelp and tamari soy. Serve and enjoy.

 

Sesamyoghurtdressing

sesamsås

Det här är en perfekt salladsdressing för kvinnor, säger boken Food as medicine. Men den gillas såklart också av män, så god till så mycket. Kanske testa till grillat för en härligt syrlig upplevelse.

  • 4 stjälkar persilja
  • 1 stjälk bladselleri, hackad
  • 1 dl sesamfrön
  • 1/4 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 1 dl sesamolja, gärna kallpressad (alternativt en god olivolja)
  • 1 msk vinäger
  • 2 msk citronjuice
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 1 tsk honung
  • 2 msk soja
  • 2 dl yoghurt, 8-10% fetthalt

Mixa till en slät sås och servera.


Sesame Yogurt Dressing

This is a perfectly balanced salad dressing for women from the book Food is medicine. Of course it’s also loved by men. Perfect to serve with so many dishes. Try it with what ever you cook on your barbecue.

  • 4 sprigs parsley
  • 1 stalk celery, chopped
  • 1 dl sesame seeds
  • 1/4 onion, chopped
  • 1 clove garlic, sliced
  • 1 dl raw sesame oil (or a good olive oil)
  • 1 tbsp vinegar
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1/2 tsp salt
  • 1/4 tsp ground black pepper
  • 1 tsp honey
  • 2 tbsp soy
  • 2 dl yogurt

Blend until smooth and serve.

 

Persiljeris

Parsley Prostate Rasayana

Grönt ris = mat för män.

Eftersom alla vet att mat är medicin kommer här lite extra hälsosamt käk för männen. Mansmat. Persiljan gör gott för de manliga delarna och Yogi Bhajan är upphovsmannen till receptet förstås. Och om du inte gillar tanken på att mat är medicin, ät då för att det är gott. För gott är det. Det är mums för alla – så hugg in, alla människor där ute. Nam nam nam. Sat Nam.

  • 50 g smör, ghee eller olja
  • 2,5 dl basmatiris
  • 5 dl vatten
  • 2,5 dl finhackad persilja
  • 5-8 fina potatisar, tärnade i småbitar med skalet kvar
  • 2 lökar, hackade
  • 2 tsk ajwan-frön – finns i asiatiska affärer eller handla här
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 smulade lagerblad

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddorna och stek tills allt fått färg. Nu har du i ris, potatis och persilja. Rör om  och täck med vatten. Koka i 15-20 minuter.

Servera med yogurt och kanske lite tamarisoja? Rätten är osalt, vilket kan vara ovant. Självklart saltar du om du vill det.


Parsley Prostate Rasayana

Green rice = Food for men

Since everybody knows that food is medicine, here are some extra healthy grub for men. The parsley does well for the male parts and of course Yogi Bhajan is the author of the recipe. And if you don’t like the idea that food is medicine, eat then because it’s good. For good it is. It’s yummy for everyone – so grab a plate, all the people out there. Nom nom nom. Sat Nam.

  • 50 g butter, ghee or oil
  • 2,5 dl basmati rice
  • 5 dl water
  • 2,5 dl finely chopped parsley
  • 5-8 fine potatoes, diced into small pieces with the skin left
  • 2 onions, chopped
  • 2 tsp Ajwan seeds – available in Asian shops
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp black pepper
  • 2 crumbled bay leaves

Fry the onions soft in fat. Add the spices and fry until everything is brown. Now you add the rice, potatoes and parsley. Stir and cover with water. Boil for 15-20 minutes.

Serve with yogurt and maybe some tamari soy? The dish is unsalted, which one can be unaccustomed to. So if you like to, add some salt to it.

And please, dance with Mr Parsley.

Solstice Hot Sauce

solstice hot sauce

Åh, vad vi vill åka på Solstice-festival någon gång. Du kan läsa om den här. Men till dess äter vi den goda starka såsen till allt. Kryddor gör dig stark och energisk, men glöm inte chilla emellanåt.

8 dl

  • 2 stora lökar, hackade
  • 5 msk krossade chilifrukter
  • 1 dl tamarindpasta (finns i asiatiska butiker)
  • 2 dl vatten
  • 1 dl sesamolja
  • ½ msk gurkmeja
  • 5 små torkade röda chilifrukter
  • 2 dl äppelcidervinäger

Lägg löken i en stor skål, strö över krossad chili, rör ut tamarindpastan i det varma vatten. Tillsätt sesamolja och tamarinden. Strö på gurkmeja och tillsätt hela chilifrukter och vinägern. Rör och täck över. Låt stå över natten eller i flera dagar så att smakerna utvecklas. Förvara i kylskåp.. Såsen blir godare och godare med tiden.


Solstice Hot Sauce

Oh, we really want to go on a Solstice festival sometime. You can read about it here. But until then, we eat the delicious strong sauce with everything. Spices make you strong and energetic, but do not forget to chill out sometimes.

8 dl

  • 2 large onions, chopped
  • 5 tbsp of crushed chillies
  • 1 dl tamarind paste (available at Asian stores)
  • 2 dl
  • 1 dl sesame oil
  • ½ tbsp turmeric
  • 5 small dried red chillies
  • 2 dl apple cider vinegar

Put the onions in a large bowl. Sprinkle with the crushed chilés. Melt tamarind concentrate in hot water. Add sesame oil and diluted tamarind to onions. Sprinkle with the turmeric. Add the whole chiles and vinegar. Stir and cover. Let sit overnight or several days for the fullest flavor. Store in the refrigerator. The sauce will keep a long time and get better and better.

Aubergine Bhajan Sandwich

burger

Howdy, nu blir det hamburgare, eller ska vi säga auberginburgare? För alla, både cowboys och andra grönsaksätare.

8 stycken

  • 1 mellanstor aubergine
  • Salt
  • 8 skivor ost
  • 3 tomater, skivade
  • 1 gul lök
  • 1 dl creme fraiche
  • 2 msk soja
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 1 msk citron
  • 2 tsk tahini
  • 1 dl olivolja till stekningen
  • 8  hamburgerbröd

Skala auberginen och skiva den i tjocka skivor, salta lätt, droppa på rejält med olja och ugnsbaka i 200 grader tills skivorna är mjuka och fina. Det tar ungefär tio minuter och vänd gärna på dem efter halva tiden. Och du, glöm inte att droppa på mer olja, det gör dem extra goda. Rör ihop en smaskig dressing med creme fraichen, sojan, vitlöken, citronen och tahinin. 

Montering: lägg en eller två aubergineskivor på ett bröd, fortsätt med ost, tomat, lök och dressing. Självklart kan du lägga på salladsblad och ketchup och annat du gillar. Det bestämmer ju du!


Aubergine Bhajan Sandwich

Howdy, now it’s time for hamburgers, or should we say eggplant burger? For all, both cowboys and other veggie eaters.

8 pieces

  • 1 medium eggplant
  • Salt
  • 8 slices of cheese
  • 3 tomatoes, sliced
  • 1 onion
  • 1 dl sour cream
  • 2 tbsp soy sauce
  • 1 clove garlic, pressed
  • 1 tbsp lemon
  • 2 tsp tahini
  • 1 dl olive oil for frying
  • 8 hamburger buns

Peel the eggplant and slice it into thick slices, salt lightly, cover with oil and bake at 200 degrees until the slices are soft and fine. It takes about ten minutes and flip them halfway through the cooking. And do not forget to drop on more oil, it makes them extra good. Mix together a yummy dressing with sour cream, soy sauce, garlic, lemon and tahini.

Assembling: add one or two eggplant slices on bread, continue with cheese, tomato, onions and dressing. Of course you can add lettuce and ketchup and other things you like. It’s up to you!

Gurkmejepasta

gurkmejapasta

Ni vet Guldmjölk, den superhälsosamma drycken som får din kropp att jubla. Det kan ju vara praktiskt att göra en stor sats med gurkmejepasta, att ta av varje kväll och bara blanda med mjölken och det andra. Som att göra O’boy typ. Fast gul då.

  • ½ dl gurkmeja
  • ½ dl vatten

Koka på mycket låg värme i cirka 8 minuter till en lös pasta. Tillsätt mer vatten om den blir för tjock. Låt svalna, lägg i lämplig burk och förvara i kylen. Det håller ungefär en vecka. Och när du gör din Guldmjölk tar du en tsk per kopp ungefär.

Har du svårt att hitta mandelolja till din Guldmjölk finns det fin kallpressad på apoteken.


Turmeric Paste

You know Golden Milk, the super-healthy drink that makes your body sing. It may be helpful to make a large batch with turmeric paste, to take from every night and just mix with the milk and the other things. As easy as making hot chocolate. But yellow.

  • ½ dl turmeric
  • ½ dl water

Cook over very low heat for about 8 minutes until you have a loose paste. Add more water if it becomes too thick. When cool, place in a suitable container and store in the fridge. It lasts for about a week. And when you make your Golden Milk, take approximately a teaspoon per cup.

 

Svampstroganoff

svampstroganoff

En härlig gryta. Gör den med eller utan tomat. Du bestämmer. Har du tomat i blir grytan röd och smakar tomat. Gör du utan tomat blir grytan brun och smakar inte tomat. Helt självklart ju.

8 portioner

  • 8 hackade gula lökar
  • 1 dl smör eller ghee
  • 4-5 hackade vitlöksklyftor
  • 7 dl skivad svamp
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl tamarisoja
  • ½  msk dillfrön
  • 2 tsk peppar
  • 10-12 svarta oliver
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 dl cashewnötter eller solrosfrön
  • 5 dl vispgrädde från ko eller växtriket
  • Och om du vill: 4 msk tomatpuré

Servera med ris eller nudlar. Eller bara goda grönsaker.

Stek lök och vitlök länge och långsamt i smör eller ghee. Löken ska bli genomskinlig men inte ta färg. Tillsätt den skivade svampen och stek den, rör ordentligt. Krydda med basilikan, rosmarin, tamarisojan, dillfröna och peppar. Rör om, stek lite mer. Tillsätt de svarta oliverna, den hackade persiljan och nötterna/fröna. Låt koka i 3 minuter, tillsätt sen tomatpurén om du vill ha en rödare stroganoff och häll också i grädden. Rör noga, låt småputtra och servera sen.


Mushroom Stroganoff

A lovely stew, with or without tomato. You decide. If you add tomato the stew becomes red and tastes tomato. Without tomato the stew becomes brown and doesn’t taste tomato. Quite logical.

8 servings

  • 8 yellow onions, chopped
  • 1 dl butter or ghee
  • 4-5 cloves of garlic, chopped
  • 7 dl sliced ​​mushrooms
  • 1 tbsp basil
  • 1 tsp rosemary
  • 1 dl tamari soy
  • ½ tbsp dill seeds
  • 2 tsp pepper
  • 10-12 black olives
  • 1 dl chopped parsley
  • 1 dl cashews or sunflower seeds
  • 5 dl cream from cow or plant
  • And if you like: 4 tbsp tomato puree

Serve with rice or noodles. Or just tasty vegetables.

Fry the onion and garlic slowly in the butter or ghee. The onions should be translucent and have no color. Add the sliced ​​mushrooms and fry, stirring thoroughly. Season with basil, rosemary, tamari soy, dill seeds and pepper. Stir, stir and fry some more. Add the black olives, chopped parsley and nuts or seeds. Boil for 3 minutes, then add tomato paste if you want a reddish stroganoff and also pour in the cream. Stir thoroughly, let simmer and then serve.

Golden Temple Dressing

golden tempel dressing

Vad vore sallad utan dressing? Vad vore livet utan dressing? Torrt och trist tror vi. Den här dressingen är inte bara röd och vacker, den är så god att du kan hälla den på allt faktiskt.

  • 4 färska tomater – eller ta burktomater om de färska är bleka och tråkiga
  • 1,5 msk äppelcidervinäger
  • ½ dl tamarisoja
  • 1 tsk honung
  • 1 msk torkad basilika eller en halv näve färsk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 dl rapsolja

Kör allt utom oljan i en mixer. När allt är mixat till en jämn sås, fyll på med oljan. Ta lite i taget och mixa eller vispa under tiden tills dressingen tjocknar. Vill du ha mer olja tar du en dl extra.
Dressingen håller 1 vecka i kylskåp.


Golden Temple Dressing

What would salad be without dressing? What would life be without dressing? Dry and boring, we think. This dressing is not just red and beautiful, it’s so delicious, you can pour it on anything.

  • 4 fresh tomatoes – or use canned tomatoes if fresh are pale and dull
  • 1,5 tbsp of apple cider vinegar
  • ½ dl tamari soy
  • 1 tsp honey
  • 1 tbsp dried basil or half a handful of fresh
  • 1 clove of garlic
  • 4 dl canola oil

Mix everything except oil in a blender. Once everything is mixed into a smooth sauce, fill with oil. Take a little at a time and mix or whisk in the meantime until the dressing thickens. If you want more oil, you take an extra cup.
The dressing lasts for 1 week in the refrigerator.

Guldmjölk

golden-milk

 

Guldmjölk är guld för dina leder. Det är gurkmejan som gör under och mjukar upp stela kroppar. Något som är toppen för både yogisar och andra. Jag vet  att många också ger guldmjölk till sina hundar som blivit lite stela med åren.

Så sätt igång, koka dig en gyllene mjölk på kvällen och prova i 40 dagar och känn hur det känns.  Självklart kan du byta komjölk mot växtmjölk. Lycka till.

Musik att spela i köket när du kokar din mjölk, sväng med vispen och dansa runt:

David Bowie – Golden Years

  • 1 krm gurkmeja
  • ½ dl vatten
  • 2,5 dl mjölk (eller sojamjölk eller mandelmjölk om du undviker mejeriprodukter)
  • 2 msk kallpressad mandelolja
  • Honung efter smak

Koka gurkmeja i vatten i ca 8 minuter tills den bildar en tjock pasta. Om för mycket vatten kokar bort, tillsätt lite mer vatten. Under tiden, koka upp mjölk tillsammans med mandelolja. Så snart som det kokar, ta bort kastrullen från värmen. Vispa ihop de två blandningarna och tillsätt honung efter smak.

Har du svårt att hitta mandelolja till din Guldmjölk finns det fin kallpressad på apoteken.


Golden Milk

Golden Milk is gold for your joints. It is turmeric that makes wonders and softens stiff bodies. Something that is great for both yogis and others. I know that many also give golden milk to their dogs that have become a bit stiff with age.

So go ahead, cook yourself a golden milk in the evening and try it for 40 days and experience the how it feels. Of course you can replace cow’s milk with plant milk. Best of luck.

Music to play in the kitchen when you boil your milk, whisk and dance:

David Bowie – Golden Years

  • 1/8 tsp. turmeric
  • ½ dl water
  • 2,5 dl milk (or soy milk or almond milk if you avoid dairy products)
  • 2 tbsp. cold-pressed almond oil
  • Honey to taste

Boil turmeric in water for about 8 minutes until it forms a thick paste. If too much water boils away, add a little more water. Meanwhile, bring milk to a boil with the almond oil. As soon as it boils, remove from heat. Combine the two mixtures and add honey to taste.