Kardemummamjölk

kardemummamjölk

Det börjar bli kallt. Då är det gott att dricka något varmt. Te eller kaffe är ju lite uttjatat, vi tycker du ska dricka lite kardemummamjölk istället. Det smakar just mumma. Mumsfillibabba kan man också säga. Och det är väldigt lätt att göra. Välj den mjölk du gillar, från djur eller från växtriket.

Mmmmm… kardemummmmmmmma

  • 2,5 dl mjölk av valfri sort
  • 4 kardemummakapslar
  • lite vaniljpulver

Låt mjölken sjuda tillsammans med kardemummakapslarna i 10 minuter. Smaka av med vaniljpulver.


Cardamom Milk

Get warm with some Cardamom Milk.

  • 2,5 dl milk of your choice
  • 4 cardamom pods
  • vanilla

Let the milk simmer with the cardamom pods for 10 minutes. Add the vanilla powder.

Melonsallad med mint

Melonsallad

Sommaren är inte slut än! Vi vägrar. Vi äter läskande sallad med melon och mynta, för det är alltid rätt. Antingen som huvudrätt eller tillbehör. Mera melon åt alla!

  • 1 melon, tärnad eller i fina kulor
  • 1 litet salladshuvud, kruksallad eller romansallad, riven i småbitar
  • 2 tsk torkad mynta
  • 1/2 dl vatten
  • 1 dl citronjuice
  • 1/2 dl honung

Koka honung och citronjuice i 5 minuter, rör om. Ta från spisen och tillsätt vatten och myntabladen. Kyl ordentligt.

Lägg den rivna salladen i en skål, eller på ett fat.  Lägg till melonbitarna och häll på honungscitrondressingen. Bland väl och servera väl kyld.


 

Mint and Melon Melody

  • 1 melon, chopped in cubes or balls
  • 1 small head romaine lettuce
  • 2 tsp dried mint leaves
  • 1/2  dl water
  • 1 dl lemon juice
  • 1/2 dl honey

Boil honey and lemon juice vigorously 5 minutes, stirring from time to time. Remove från stove: add water and mint leaves. Chill thoroughly. Add the shredded romaine and melon cubes to a salad bowl. Add the lemon-honey dressig, combine well, and serve well chilled.

 

Melonsallad- superschysst

melonsallad

Att melon är gott och läskande i värmen är ju ingen nyhet. Men här spetsar du till det hela med lite svartpeppar och sesamolja.

  • Melon av valfri sort: vattenmelon, honungsmelon, nätmelon- skuren i fina bitar
  • Citronjuice
  • 2 tsk sesamolja
  • Lite svartpeppar

Skär små tärningar av melonerna. Blanda citronjuice och sesamolja och häll över frukten. Strö lite svartpeppar på toppen. Den gör susen för matsmältningen.


Melon Salad

  • Cantaloupe
  • Watermelon
  • Honeydew
  • Juice of 1 lemon
  • 2 tsk sesame oil
  • Blackpepper to taste

Cut small cubes from each of the melons. Combine the lemon juice, sesame oil and mix together with the melons. Sprinkle with black pepper. The pepper in this recipe aids  the digestive process.

Surkålsallad tralala

Surkålssallad - The yoga food project

Syrade grönsaker är mums för kroppen och för själen. Den här salladen kan du äta till allt. Och då menar vi allt.

  • 1 burk surkål
  • 1 stor röd lök, fint hackad
  • 1 stor paprika, fint hackad
  • 1 dl honung
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • ½ dl rapsolja

Blanda alla ingredienser i en stor skål. Kyl över natten. Ät nästa dag. Räcker till 10-12.


Sauerkraut Salad

Fermented vegetables are yummy for your body and for your soul. You can have this salad with everything. And we mean everything.

  • 1 jar of sauerkraut
  • 1 large red onion, finely chopped
  • 1 large bell pepper,  finely chopped
  • 1 dl honey
  • 1 dl apple cider vinegar
  • ½ dl salad oil

Combine  all ingredients, toss, and refrigerate over night or longer. Serves 10 to 12.

Banan- och muskotglass

Bananglass

1-2 portioner

Åh, vilken god glass. Ät den till frukost vetja.

  • 3 mogna bananer. De måste ha brunfläckligt skal.
  • 1 rivet äpple
  • 1 dl honung
  • ½ tsk mald muskot
  • 1 tsk mald kanel
  • 2 dl mjölk eller yoghurt

 

Mixa alla ingredienserna till en slät smet. Häll i glassmaskin och frys till lagom konsistens.


Banana and Nutmeg Ice Cream

Oh, what a delicious ice cream. Eat it for breakfast!

1-2 servings

  • 3 ripe bananas.
  • 1 grated apple
  • 1 dl honey
  • 1 tsp ground nutmeg
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 2 dl milk or yogurt

Blend all ingredients until smooth. Pour into ice cream maker and freeze to the right consistency.

Pakoras

Pakoras

Friterade aubergineskivor i smaskig panering. Bjud som snacks eller ät till middag.

  • 1-2 aubergine
  • 5 dl kikärtsmjöl
  • 1 msk kumminfrön
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk mald kardemumma
  • ½ tsk kanel
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 dl mjölk
  • 1 gul lök fint riven
  • 2 msk honung

Frityrsmet: Blanda mjölk, riven lök och honung. Blanda kikärtsmjölet med alla kryddor och häll ner i mjölk- och lökblandningen. Rör om med gaffel till en jämn smet. Späd med lite mer mjölk om den är för tjock.

Tvätta och torka auberginen. Skiva i centimetertjocka skivor. Doppa skivorna i smeten. Fritera i ghee eller olja tills de är gyllenbruna. Låt skivorna rinna av på lite papper.


Pakoras

Deep fried eggplant slices are really delicious. Eat as snacks or have them for dinner with rice and chutney. 

  • 1-2 eggplants
  • 5 dl chickpea flour
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp ground cardamom
  • ½ tsp cinnamon
  • 2 tsp turmeric
  • 2 tsp salt
  • 1 tsp black pepper
  • 2 dl milk
  • 1 onion finely grated
  • 2 tbsp honey

Batter: Mix milk with the grated onion and honey. Blend the chickpea flour with all the spices and pour in the milk and onionmixture. Stir with a fork until smooth. Add a little more milk if it is too thick.
Wash and dry the eggplants. Slice them into 1 cm-thick slices. Dip the slices in the batter. Deep fry in ghee or oil until golden brown. Let the pakoras drain on some kitchen paper.