Fattiga riddare utan ägg

DSC_2706

Fattiga riddare utan ägg kommer här. Det smakar nästan precis som de med ägg. Ja, nästan godare tycker vi. Med kanel, lite socker, lönnsirap och bär blir söndagsfrukosten så lyxig som du vill ha den.

  • 2 dl kikärtsmjöl
  • 2 msk sojamjöl
  • 1/4 tsk kanel
  • en nypa salt
  • 2 msk honung
  • 1 msk olja
  • vatten
  • brödskivor

Blanda de torra ingredienserna. Blanda ut med lite vatten till en tjock smet. Tillsätt olja och honung och späd sen med mer vatten tills smeten är tunn. Lägg i brödskivorna och låt de svälla i smeten. Stek sen brödskivorna i olja, tills de får fin färg. Severa med frukt, bär och lönnsirap.


Eggless French Toast

This is a real treat. And without eggs.

  • 2 dl garbanzo flour
  • 2 tablespoons soy flour
  • 1/4 teaspoon cinnamon
  • a pinch of salt
  • 2 tablespoons honey
  • 1 tablespoon oil
  • water
  • bread slices

Mix dry ingredients together. Add a small amount of water until batter is pastry consistency, the add honey and oil. Mix well. Little by little add water until batter is thin. Dip bread slices in batter until bread starts to soften, the fry in oil. Top with pure maple syrup, fruit and berries.