Zucchini med bröd

Grillad zucchiniKorv med bröd? Nej, nej. Zucchini med bröd ska det vara. Grön korv är värsta grejen. Adjöken Dennis-korv.

  • 1 liten zucchini
  • 1 korvbröd

tillbehör som ketchup, senap, surkål, lök eller vad du gillar.

Grilla din zucchini i grillpanna eller på grillen. Efterstek den mjuk i ugn eller grilla i lägre temperatur. Det tar kanske 10 minuter.


Zucchini Dog

Hotdogs? No, no. Zucchini with bread it should be. The green sausage is the best thing. Bye bye to all other sausages.

  • 1 small zucchini
  • 1 hot dog bun

Condiments as ketchup, mustard, sauerkraut, onions or whatever you like.

Roast your zucchini in a grill pan or on the grill. Then bake at a lower temperature. It takes maybe 10 minutes.

Ojäst bröd



bread

Ja, vad säger vi om det här receptet från The Golden Temple Vegetarian Cookbook? Ojäst bröd kan ju vara bra att baka när jästen är slut. Eller om du av någon annan anledning vill undvika jäst. Men, vi måste varna dig. Det här brödet blir väldigt kompakt. Ät det i tunna skivor med mycket pålägg. Rosta gärna skivorna. Vill du ha ett luftigt bröd, baka inte detta.

  • 5 dl grahamsmjöl
  • 2,5 dl bovetemjöl
  • 1 dl sojamjöl
  • 2,5 dl majsmjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 1 msk sesamsmör eller jordnötssmör
  • Vatten i lämplig mängd

Blanda mjölsorterna med salt och olja och sesamsmöret i en stor skål. Rör i vatten så degen får en bra konsistens. Cirka 5 dl behövs. Knåda degen i maskin eller för hand och låt stå i minst två timmar, gärna över natten övertäckt med handduk. Forma två limpor och lägg i varsin smörjd form. Grädda i 175 grader cirka en timme.


Unyeasted Bread

Well, what do we say about this recipe from The Golden Temple Vegetarian Cookbook? Unyeasted bread can surely be good to bake when the you’re out of yeast. Or if you for some other reason want to avoid yeast. However, we must warn you. This bread is very compact. Eat it in thin slices with plenty of toppings. Or toast the bread slices. Do you want a fluffy bread, don’t bake this.

  • 5 dl graham flour
  • 2.5 dl buckwheat flour
  • 1 dl soy flour
  • 2.5 dl cornmeal
  • 1 tsp salt
  • 2 tbsp oil
  • 1 tbsp sesame butter or peanut butter
  • A suitable amount of water

Mix the flours with salt and sesame oil and butter in a large bowl. Stir in the water so the dough is a good consistency. About 5 dl is needed. Knead the dough in the machine or by hand and allow to stand for at least two hours, preferably overnight covered with a towel. Shape two loaves and place in separate greased loaf pans. Bake at 175 degrees for about an hour.

Rödbetsmacka

Beet root sandwich

 

  • 2 skivor valfritt bröd, rostat eller stekt – surdeg gillar vi
  • 1 kokt rödbeta
  • 1 bit ost – här kan du ta en skiva valfri ost, eller en bit feta
  • 1 liten hög alfalfagroddar

Dressing: 1 del olja, 1/3 citronjuice, 1/4 soja

Skiva rödbetan, lägg på brödet tillsammans med ost och groddar. På med dressingen!

Kommentar: Vi tog en klick creme fraiche istället för dressing. För det är ju också gott.


 Beetroot Sandwich

  • 2 slices of bread of your choice, toasted or fried – we like sourdough bread
  • 1 fresh beet root, boiled
  • 1 piece of cheese, slices of your choice or a piece of feta cheese
  • 1 small pile of alfalfa sprouts

Dressing: 1 part oil, 1/3 lemon juice, 1/4 soy sauce

Slice the beetroot, place on the bread with cheese and sprouts. Add the dressing!

Comment: We added a spoonful of creme fraiche instead of dressing. It’s also very tasty.