Auberginesallad

Sallad med aubergine

  • 1 aubergine, ugnsbakad eller ångkokt
  • 6 tomater eller 1 burk tomater
  • 2 små gula lökar
  • 1 paprika, hackad
  • sesamfrön, lätt rostade

Tärna auberginen och kyl den ordentligt. Ånga tomaterna så att du kan dra av skinnet. Mixa tomater, lök och paprika. Häll över den kylda auberginen. Toppa med lättrostade sesamfrön.


Eggplant Salad

  • 1 eggplant, steamed or baked
  • 6 tomatoes
  • 2 small onions, chopped
  • 1 bell pepper, chopped
  • Sesame seed, lightly roasted

Dice eggplant and chill. Steam tomatoes just enough to remove skins. Combine in blender: tomatoes, onions and pepper. Pour over chilled eggplant. Top with lightly roasted sesame seed.

Aubergine – en kvinnas bästa vän

Auberginer

De är så vackra auberginerna;svartblänkande och med sköna former. Som Barbamamma. Kanske är hon en aubergine?

Och inte nog med att de är vackra, de gör gott i kroppen också. Och då särskilt i kvinnokroppen, för det har vi läst i ”Foods for Health and Healing”. Hör här:
Aubergine är den mest kraftfulla grönsak en kvinna kan äta. Den ger hela hennes kropp energi och ger henne en massa ork. Det är också sexig mat, alltså mat för sexualorganen. Till exempel Pakoras – som sägs hjälpa till att styra upp en oregelbunden menstruation.

Vad vet vi? Det vi vet bäst är att aubergine är jättegott.


Eggplant is a woman’s best friend

They are so beautiful, shiny black with elegant shapes. As Barbamama. Maybe she is an eggplant?

And not only are they beautiful, they do good in the body too. And especially in the female body, for that we have read in theFoods for Health and Healing”.
This is the most powerful vegetable for a woman. It energizes her entire system and keeps her going.
It’s also sexy food – food for the sexual organs. For example Pakoras which is said to help with menstrual irregularities.

What do we know? What we know best is that eggplant is delicious.

Pakoras

Pakoras

Friterade aubergineskivor i smaskig panering. Bjud som snacks eller ät till middag.

  • 1-2 aubergine
  • 5 dl kikärtsmjöl
  • 1 msk kumminfrön
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk mald kardemumma
  • ½ tsk kanel
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 dl mjölk
  • 1 gul lök fint riven
  • 2 msk honung

Frityrsmet: Blanda mjölk, riven lök och honung. Blanda kikärtsmjölet med alla kryddor och häll ner i mjölk- och lökblandningen. Rör om med gaffel till en jämn smet. Späd med lite mer mjölk om den är för tjock.

Tvätta och torka auberginen. Skiva i centimetertjocka skivor. Doppa skivorna i smeten. Fritera i ghee eller olja tills de är gyllenbruna. Låt skivorna rinna av på lite papper.


Pakoras

Deep fried eggplant slices are really delicious. Eat as snacks or have them for dinner with rice and chutney. 

  • 1-2 eggplants
  • 5 dl chickpea flour
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp ground cardamom
  • ½ tsp cinnamon
  • 2 tsp turmeric
  • 2 tsp salt
  • 1 tsp black pepper
  • 2 dl milk
  • 1 onion finely grated
  • 2 tbsp honey

Batter: Mix milk with the grated onion and honey. Blend the chickpea flour with all the spices and pour in the milk and onionmixture. Stir with a fork until smooth. Add a little more milk if it is too thick.
Wash and dry the eggplants. Slice them into 1 cm-thick slices. Dip the slices in the batter. Deep fry in ghee or oil until golden brown. Let the pakoras drain on some kitchen paper.