Bästa röda linssoppan + sötpotatisbiffar

linssoppa

Märks det att vi älskar soppa? Ja, det finns nästan ingen bättre mat. Röda linser ger vacker färg, god smak och härlig konsistens. Pressa i lite citron innan du äter, så blir det ännu godare. Det här är också mat för den magra plånboken. Tänk att du kan äta så gott utan att vara rik som ett troll. I receptet kan du välja rökt paprika eller vanlig. Båda är jättegott.

  • 1 lök
  • 2 msk olja eller ghee
  • 3 dl röda linser
  • 2 tsk paprikapulver, gärna rökt paprika
  • 1, 2 liter grönsaksbuljong
  • 2 potatisar, skalade och tärnade
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar
  • citronklyftor till servering

Fräs löken på låg värme i en kastrull. Låt den bli genomskinlig och fin. Rör i paprikan och rör om ordentligt. Tillsätt resten av ingredienserna och koka sakta under lock i 30 minuter. Allt ska ha mosat sig. Pressa ner lite citron i soppan.

Det här blir soppa till 4 personer, eller två väldigt superhungriga.

Tillbehör: Sötpotatisbiffar

  • 1 sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 tsk majsmjöl
  • 2 tsk chiafrön
  • 0,5 dl riven ost
  • 2 msk mjölk
  • sesamfrön
  • vitlöksklyfta, pressad
  • salt
  • peppar
  • kokosolja

Koka sötpotatisen tills den blir mjuk. Häll bort nästan allt kokvatten. Mosa sötpotatisen och blanda ner övriga ingredienser. Krydda och smaka av. Låt moset svalna lite så du kan forma biffar som först vänder i sesamfrön, sen steker i kokosolja.


The best red lentil soup + sweet potato patties

  • 1 big onion
  • 2 tablespoons oil or ghee
  • 2 teaspoons paprika, (smoked)
  • 3 dl red lentils
  • 1,2 l vegetable boullion
  • 2 potatoes, peeled and diced
  • 2 tablespoons tomato paste
  • salt
  • pepper

Fry the onion over low heat in a saucepan. Stir in the paprika. Add the remaining ingredients and cook slowly, for 30 minutes or until the lentils and the potatoes are mashed up and the soup is thick. Squeeze in some lemon juice before serving. Enjoy with bread, cheese and maybe the sweet potato patties? The recepie serves 4 or maybe 2 very very hungry..

Sweet potato patties

  • 1 big sweet potato, peeled and diced
  • 1 teaspoon corn flour
  • 2 teaspoons chia seeds
  • 0,5 dl cheese, grated
  • 2 tablespoons milk
  • sesame seeds
  • 1 clove of garlic, pressed
  • salt
  • pepper
  • coconut oil

Boil the sweet potato until soft. Pour off almost all the cooking water. Mash the sweet potato and mix in the remaining ingredients. Let the mash cool down a bit so you can make the patties, then turn them in sesame seeds.  Fry the patties in coconut oil. And yes, they will break but they will be delicious anyway.

 

Lök- och potatissoppa

Potatissoppa

Värmande kryddor, lök och potatis. Den här maten kostar nästan ingenting, men smakar desto mer. Billig mat när den är som bäst. Kumminfröna lyfter soppan till oanade höjder. Och gurkmejan gör också sitt till. Mums!

  • 4 stora potatisar, skalade och tärnade
  • 4 gula lökar, finhackade
  • 2 klyftor vitlök finhackad
  • 1 dl olja
  • 2 msk oregano
  • 1 msk basilika
  • 2 msk kumminfrön
  • 1 msk spiskummin
  • 2 msk gurkmeja
  • (grönsaksbuljong)
  • salt
  • peppar

Koka potatisbitarna halvmjuka.  Fräs under tiden löken mjuk i fettet, lägg sen i alla kryddor att fräsa med. Tillsätt sedan krydd och lökröran i potatisgrytan och koka tills potatisen är helt mjuk. Smaka av, eventuellt med lite buljongpulver också, om det behövs.

Vill du göra en krämig potatissoppa? Då mixar du allt till en slät puré och visar i 1-2 dl mjölk eller grädde. Mums det med!


Potato Onion soup

  • 4 potatoes, peeled and chopped
  • 2 cloves garlic, finely chopped
  • 4 medium yellow onions, chopped
  • 1 dl oil
  • 1 teaspoon cayenne pepper
  • 1 tablespoon ground cumin
  • 2 tablespoons caraway seed
  • 1 tablespoon basil
  • 2 tablespoons oregano
  • 1 tablespoon turmeric
  • Salt or Tamari soy sauce

Soup! The best meal ever. And this is affordable food, for everyone.  All the spices makes this soup really delicious.

Boil the potatoes in 5 dl water. Saute garlic and onions in oil with spices until onions are soft, the add to potatoes. Cook until potatoes are soft.

Variation: To make Cream of Potato Onion Soup, purée in blender, gradually adding 1-2 dl dl milk or cream. 🙂

Majsbröd

Majsbröd

Smuligt och majsigt! Fullt av härliga kolhydrater. Smula ner det i soppan, mumsa till tacosalladen, småknapra till grytan. Majs är nice!

  • 3 dl majsmjöl
  • 1 dl bovetemjöl eller fullkornsvetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 muskot
  • 2,5 dl mjölk
  • 1 dl majsolja
  • 1 dl russin om du är på det humöret.

Sätt på ugnen, 200 g. Smörj en brödform. Blanda de torra ingredienserna. Blanda i mjölk och olja och rör om tills allt är blandat. Tillsätt russinen om du vill. Häll i smord form och grädda i 200 g C i 30 minuter tills bröder är gyllene och känns torrt. Prova med en sticka. Servera med smör eller ghee.


Corn Bread

  • 3 dl cornemeal
  • 1 dl buckwheat flour or whole wheat flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp salt
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1/2 teaspoon nutmeg
  • 2 1/2 dl milk
  • 1 dl corn oil
  • 1 dl raisins (optional)

Turn on the oven, 200 C. Grease a pan. Mix the dry ingredients together. Add milk and oil, stirring just enough to moisten cornmeal mixture. Raisins may be added if desired. Pour into the oiled pan and bake for 30 minutes until golden brown. Delicious served with butter or ghee. Makes one loaf.

 

Grönkålssoppa

Grönkålssoppa

Grön grön grön är soppan i min tallrik… ja, vad är grönare och skönare än grönkål? Eller kale som vi säger i Sverige nuförtiden. Plättlätt är den att göra i alla fall.

  • 2 gula lökar, finhackade
  • smör, olja eller ghee
  • 6 dl grönsaksbuljong
  • grönkål, en stor knippa, grovt hackad
  • grädde, från kor eller växtriket

Fräs löken i fettet tills den är mjuk i en stor kastrull. Lägg i grönkålen, fräs en stund tills de mjuknar. Häll på vatten och buljong, låt koka tills grönkålen är mjuk. Ta från spisen och mixa slät med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt grädden och mixa lite till om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Mums!


Kale Soup

A lovely green soup, that will make you sing of happiness. Sat Nam!

  • 2 onions, finely chopped
  • Butter, oil or ghe
  • 6 dl Vegetable stock
  • 400 g kale, chopped
  • Cream, from a cow or plantbased

Heat up the grease in a sauce pan. Add the onions and cook until soft. Stir in the kale and cook for a minute or two. Then you add the stock and let everything simmer until the kale is soft. Use a blender or a food processor to make the soup smooth and green. Just top with some cream, and season with salt and pepper.

 

 

Minestronesoppa

Minestrone

Soppornas soppa! Italiensk mat när den är som bäst. Gör den, ät den och ta en portion till.

  • 1 dl olja
  • 1 gul lök, hackad
  • 1/2 dl finhackad persilja
  • 1 vitlöksklyfta. finhackad
  • 1 dl bladselleri, finhackad
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 liter vatten
  • grönsaksbuljong
  • 1 dl finhackad salladskål
  • 2 morötter, finhackade
  • 1 dl kokta bönor
  • 1 dl pasta
  • salvia
  • svartpeppar
  • salt
  • 1 liten zucchini
  • 2 dl riven parmesanost

Fräs lök, vitlök, selleri och morot i oljan, tillsammans med persiljan. Låt det bli mjukt. Tillsätt vatten och buljong, salladskål, bönor, tomatpuré, zucchini och pastan. Låt koka. Smaka av med salt och peppar och salvia. När allt känns mjukt och ätklart, servera med några skedar parmesan i varje tallrik. Blir cirka 4 portioner.

 

 


Minestrone Soup

  • 1 dl oil
  • 1 onion, chopped
  • 1/2 dl finely chopped parsley
  • 1 clove of garlic. minced
  • 1 dl celery, finely chopped
  • 3 tablespoons tomato paste
  • 1 liter of water
  • Vegetable broth
  • 1 dl finely chopped cabbage
  • 2 carrots, finely chopped
  • 1 dl cooked beans
  •  1 dl pasta
  • Sage
  • Black Pepper
  • Salt
  • 1 small zucchini
  • 2 dl grated Parmesan cheese

Cook the onion, garlic, celery and carrot in the oil, together with parsley. Cook until tender. Add tomato paste, water and broth, cabbage, beans, pasta, zucchini. Let simmer for 10 minutes. Season with salt and pepper and sage. When the veggies and the pasta are tender and ready to eat, serve with a few spoonfuls parmesan cheese in each bowl. 4 servings.

 

Förkyld? Aldrig!

immunebooster

Går det att göra något för att inte bli förkyld? Kan maten hjälpa? Klart den kan säger vi. Kolla in våra immunförsvarsstärkande maträtter och drycker. Och glöm inte tvätta händerna och göra mycket yoga. Det här yogapasset är underbart och sägs stärka immunförsvaret. Gör det.

Sen äter du mycket lök, vitlök och ingefära. Och kanske tar du dig en immunfrukost någon morgon? Man kan ju inte käka croissanter varje dag! Den här smoothien stärker också immunförsvaret. Sen säger vi som man brukar: när livet bjuder på förkylning, ät citroner.

Att soppor gör gott för frusna själar och snuviga näsor, det behöver vi inte upprepa. Det vet ju var och en. Här är soppan för dig. Lycka till nu.


No colds, thank you!

Is there anything you can do to avoid getting the flu or a cold? Yes, of course there is.. Just eat food that boosts your immune system. And do some yoga. Good luck. Here are a few of our tips.:

Onion, garlic and ginger! Say no more!

Breakfast for the immune system. And a smoothie!
And when life gives you lemons, eat them and say thank you! For dinner, you eat Shaktis Onion soup, ok?

Mustig grönsakssoppa

 

GrönsakssoppaTänk vad gott det är med soppa! Eller är det en grönsaksgryta? Oavsett vad du kallar den – det är goda grönsaker i fin buljong. Värmande och närande. Mat är lycka.

  • 1 liter vatten
  • 1  dl korn (matkorn)
  • 2 dl bönor av valfri sort – kokta
  • 2 lagerblad
  • peppar
  • 3 morötter, skalade och hackade
  • 1 stor potatis, skalad och hackad
  • 5 selleristjälkar, strimlade
  • 1/2 blomkål, hackad i munsbitar
  • 2 medelstora lökar, skivade
  • 1/2  dl smör eller ghee eller olja
  • misopasta eller tamarisoja för extra smak

Fräs alla grönsaker mjuka i fettet. Använd en stor kastrull. Tillsätt vatten, kryddor, bönor och matkorn. Koka på medelvärme tills grönsakerna känns mjuka. Tillsätt misopastan och smaka av med soja om det behövs eller andra kryddor.

Ät med bröd, eller kex om du gillar det. Eller en sallad vid sidan om.


Hearty Vegetable Stew

A nice stew or maybe it is a soup, for cold and rainy days. Or maybe just for any dag?

  • 1 liter water
  • 1 dl barley
  • 2 dl beans of your choice, cooked
  • 2 bay leaves
  • pepper
  • 3 carrots, peeled and chopped
  • 1 large potato, peeled and chopped
  • 5 ribs celery, sliced
  • 1/2 cauliflower, chopped in bite-size chunks
  • 2 medium yellow onions, sliced
  • 1/2 butter or ghee or oil
  • Miso paste
  • Tamari soy sauce for added flavor

Add all the vegetables to the pot, and let them get soft in the oil/ghee or butter. Use a large pot, and then add the rest of the ingredients. Cook over medium-low heat. When all the beans and vegetables are soft and the soup is smooth, blend in the miso. Serve with crackers or bread or a small salad.

 

Krämig tomatsoppa

Tomatsoppa

Tomatsoppa är gott. Det är ju tomat i. Här gör potatisen att soppan blir krämig. Du kan ta buljong istället för mjölk om du är på det humöret.

  • 2 potatisar
  • 1 burk krossade tomater
  • 4 dl mjölk av valfri sort
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1/2 dl  olja eller ghee
  • salt efter smak
  • krutonger om du vill

Koka de två potatisarna mjuka, häll av vatten. Skala potatisen och skär i bitar, lägg tillbaka i kastrullen. Häll på tomaterna. Mosa först potatisen med en gaffel och mixa sedan soppan slät. Häll på mjölk, peppar, olja/ghee, salt och peppar. Smaka av. Servera med krutonger om du vill

 


Creamed Tomato Soup

Ohhh, we all love tomato soup.

  • 2 potatoes
  • 1 can of tomatoes
  • 4 dl milk – the kind you like
  • 1 tsp black pepper
  • 1/2 dl ghee or olive oil
  • salt to taste
  • croutons

Boil 2 potatoes in water until soft, Discard water. Remove skin from potatoes, and put them back into the saucepan. Pour in the tomatoes. Mash the potatoes with a fork and mix the soup smooth. Pour in milk, pepper, oil / ghee, salt and pepper. Season to taste. Serve with croutons if you like.

Linscurry

currygryta

Varmt, gott, kryddigt, billigt och gör gott i kropp och själv. Linser borde ha Nobelpriset i mums! Det här receptet räcker till många, så bjud hem några stycken på curryafton.

  • 1 morot
  • 1/2 vitkålshuvud
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1 zucchini
  • 1 rova, palsternacka eller annan grönsak
  • 1 bunt persilja
  • 2 medelstora lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven ingefära
  • 3 msk sesamolja
  • 4 dl linser, sköljda
  • 2 msk curry

Skär alla grönsaker i små bitar. Stek lök, vitlök, ingefära och curry i olja. Häll sedan i linserna och 1 liter vatten. Koka i 20 minuter, och ha sedan i alla grönsaker. Låt koka upp igen för att sen koka långsamt tills linser och grönsaker är färdiga. Rör då och då. Det blir en tjock och härlig gryta. Servera med ris, yoghurt, chapati och sallad. Räcker till 8-10 personer.


Lentil Curry Stew

Oh, love lentils. So good for your body and this is food everyone can afford. Why don´t you invite some friends and family for a big curry party?

  • 1 carrot
  • 1/2 head cabbage
  • 1/2 cauliflower
  • 1 zucchini
  • 1 turnip (or other vegetable)
  • 1 bunch parsely
  • 2 medium yellow onions, chopped
  • 4 cloves garlic
  • 1 tablespoon grated gingerroot
  • 3 tablespoons sesame oil
  • 4 dl lentils, washed
  • 2 tablespoons curry powder

Cut all vegetables into bite-size pieces. Sauté onions, garlic, gingerroot and curry powder in oil. Continue cooking and add lentils and 1 liter water. Cook 20 minutes, then add all of the vegetables. Bring to a second boil. Cook over low flame until all vegetables and lentils are cooked. Stirring occasionally. Consistency should be thick and rich. Serve with basmati rice, yogurt, chapat and a salad. Serves 8 to 10.

Keso med örter

cottage cheese

Gilla du keso med smak? Enkelt, med lite hackade örter piffar du din keso till oanade höjder. Sen kan du äta din keso på mackan, till sallad, i soppan eller som ett mellanmål.

  • 1 förpackning keso
  • 1/2 tsk vallmofrön
  • 1/2 kumminfrön
  • 1/2 sesamfrön
  • 1 tsk mejram
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk timjan
  • 1/2 tsk salvia
  • några stjälkar hackad persilja
  • 1/2 dl finhackad grön pepparfrukt
  • 1/2 tsk dill
  • 1 dl hackad selleri
  • salt
  • peppar
  • 1 litet salladshuvud

Blanda alla ingredienser, utom salladen. Kyl en timme före servering. Lägg upp fint på salladsblad. Eller ät hur du vill!


Cottage Cheese-Herb Salad

  • 1 cottage cheese
  • 1/2 tsp poppy seed
  • 1/2 tsp caraway seed
  • 1/2 tsp sesame seed
  • 1 tsp marjoram
  • 1 tsp basil
  • 1 tsp thyme
  • 1/2 tsp powdered sage
  • 1 sprig parsley, chopped
  • 1/2 tsp dill weed
  • 1/2 dl chopped green pepper
  • 1 dl chopped celery
  • Salt and freshly ground black pepper to taste
  • 1 small head lettuce

Combine all ingredients except lettuce and chill at least one hour before serving. Scoop cottage cheese mix onto lettuce leaves. Or eat it as you like.

You may add greens or just make a tossed salad separately and add the cottage cheese to it. Or serve it in a soup. Everything is all right!

 

Iskall yoghurtsoppa

yoghurtsoppa

Det här är en supergod svalkande sommarsoppa och den måste serveras iskall.

4 port

  • 1 liter naturell yoghurt
  • 1 matsked sesamolja
  • 4 msk dragonvinäger
  • 1 msk honung
  • 1 dl färsk mynta
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk nymald svartpeppar
  • 1 gurka skalad och skivad
  • Istärningar
  • (russin till dekoration

Lägg yoghurt, olja, vinäger, honung, mynta, salt och peppar i en mixer. Mixa någon minut på hög hastighet. Kyl soppan i kylskåp. Vid servering: lägg 2-3 isbitar i varje skål. Toppa med gurkbitar och eventuellt några russin.


Iced Yogurt Soup

This is a superb refreshing summer soup, and it must be served very, very cold.
Serves 4

  • 1 liter of plain yogurt
  • 1 tablespoon sesame oil
  • 4 tablespoons tarragon vinegar
  • 1 tablespoon honey
  • 1 dl fresh mint
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 tsp of black pepper
  • 1 cucumber, peeled and sliced
  • Ice cubes
  • (raisins for decoration)

Add yogurt, oil, vinegar, honey, mint, salt and pepper in a blender. Blend for a minute on high speed. Chill the soup in the fridge.. Add 2-3 ice cubes in each bowl. Top with the cucumber and maybe some raisins.

 

 

En trerättersmiddag i yogisk anda

menyGäster på gång? Här är en yogisk trerättersmeny som passar alla matglada:

Förrätt: Broccolisoppa

Varmrätt: Lasagne

Efterrätt: Mocha shake


Three course yogi dinner

Need som inspiration in the kitchen? Dinner guests on Friday? This is your menu:

Broccoli Soup

Lasagne

Mocha Shake

 

Enjoy!

 

 

 

Shaktis löksoppa

Shaktis-löksoppa

En yogiskt god löksoppa. Den här kan du variera genom att byta ut en del av löken mot broccoli eller någon annan grön grönsak.

4 portioner

  • 6-7 cm färsk ingefära, skalad och finhackad
  • 3 tsk kumminfrön
  • 1 tsk svartpeppar
  • 3-4 vitlöksklyftor eller 1 solovitlök, finhackad
  • 6 gula lökar, hackade
  • Olja, smör eller ghee

Krydda med:

  • 1 nypa chiliflingor eller cayennepeppar
  • Eventuellt lite kelp
  • Tamarisoja

I en soppkastrull, stek alla ingredienser mjuka i olja, smör eller ghee. Häll på vatten så att det täcker ingredienserna. Strö över chiliflingorna eller cayennepepparn. Låt sjuda i minst 30 minuter. Ha i kelp och tamarisoja. Servera.


Shakti’s Onion Soup

A yogic tasty onion soup. This you can vary by swapping some of the onions to broccoli or other green vegetables.

Serves 4

  • 6-7 cm ginger, peeled and chopped fine
  • 3 tsp caraway seed
  • 1 tsp black pepper
  • 3-4 cloves garlic, chopped fine
  • 6 yellow onions, chopped
  • Oil, ghee or butter

Add to taste:

  • Pinch of red chili flakes
  • Dash of kelp
  • Dash of Tamari soy

In a soup pot, sauté all the ingredients in oil, ghee or butter. Then add water to more than cover the ingredients. Sprinkle in the red chili flakes. Simmer for at least 30 minutes. Add kelp and tamari soy. Serve and enjoy.

 

Linssoppa

linssoppa

En tjock och härlig soppa som också kan serveras med ris. Självklart kan du ta andra linser än de röda som kokar ganska fort. Då får du anpassa koktiden. Det här blir en stor sats, ungefär 8 portioner.

  • 3 dl röda linser
  • 1-2 stjälkar selleri
  • 2 morötter
  • 1 paprika
  • 2-3 lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk chilipeppar
  • Svartpeppar efter smak
  • 3 tomater eller halv burk
  • Hackad persilja
  • 5 dl vatten eller grönsaksbuljong
  • Olja, ghee eller smör till stekning

Stek löken med vitlök, chilipeppar, selleri, svartpeppar. När löken har fått färg och är mjuk, lägg till tomaterna stek tills tomaterna är mjuka. Häll på linserna, rör om. Tillsätt vattnet och buljongtärning/pulver. Koka upp och låt sedan koka på låg värme. Rör om ibland och fyll på vatten om det skulle behövas. Koka tills soppan är härligt tjock. Garnera med hackad persilja.


Lentil Soup

A thick and delicious soup that also can be served with rice. Of course you can take other lenses than red which boil pretty fast. Then you adjust the cooking time. This will be a large batch, about 8 servings.

3 dl red lentils
1-2 stalks of celery
2 carrots
1 pepper
2-3 onions
3 cloves garlic
2 tsp chili peppers
Black pepper to taste
3 tomatoes or half a can of tomatoes
Chopped parsley
5 dl water or vegetable broth
Oil, ghee or butter for frying

Sauté onions in oil, ghee or butter, with garlic, chili pepper, and black pepper. When onions ar browned, add the tomatoes and fry until tomatoes dissolve into the onion mixture. Stir the lentils into the mixture and add water or vegetable stock. Cook over low heat, stirring occasionally, adding water as needed, until it is lusciously smooth and soupy thick. Garnish with parsley.

Gräddig broccolisoppa

broccolisoppa-i-skål

Broccoli är gott, det vet vi alla. Och vad blir då godare än en broccolisoppa. I originalreceptet kokas broccolin i mjölk en timme under ständig omrörning. Jag tog mig friheten att göra på annat vis, men om du vill göra som det gjordes på 70-talet, då kokar du allt i mjölk och mixar sen.

2 portioner

  • 1 broccolistånd
  • 3 msk smör eller ghee
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk currypulver
  • 3 gula lökar
  • 3 msk tamarisoja
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 tsk senapspulver
  • 1 tsk basilika
  • 1 dl vispgrädde eller växtbaserad grädde

Skär broccolin i bitar, använd stjälken också, som du skär i tunnare skivor. Hacka löken. Fräs lök och vitlök i smör/ghee tills den är mjuk och fått lite färg. Blanda i curry, senapspulver och basilika. Rör om och fräs lite till. I med broccolin och buljong. Koka tills broccolin är mjuk, ta från plattan och mixa. Häll i grädden och koka upp. Vispa skummig innan du serverar. Piffa soppan med goda örter eller ärtskott.


Creamy Broccoli Soup

Broccoli is so delicious, we all know that. And what can then be tastier than broccoli soup. In the original recipe the broccoli is cooked in milk for one hour, stirring constantly. I took the liberty to do different, but if you want to do as it was made in the 70’s you boil it all in milk and mix in a blender.

Serves 2

  • 1 bouquet of broccoli
  • 3 tbsp butter or ghee
  • 1 clove of garlic
  • 1 tsp curry powder
  • 3 yellow onions
  • 3 tbsp tamari soy
  • 5 dl vegetable broth
  • 1 tsp mustard powder
  • 1 tsp dried basil
  • 1 dl heavy cream or plant based cream

Cut the broccoli into pieces, use the stem as well, cut into thinner slices. Chop the onion. Fry the onion and garlic in butter or ghee until it’s soft and golden. Sprinkle curry powder, mustard powder and basil over the onion and stir and fry some more. Next add the broccoli and broth. Cook until the broccoli is soft, take off the plate and mix the soup with a blender. Pour in the cream and bring to a boil. Whisk frothy before serving. Dress the soup with fresh
herbs or pea shoots.