Fyllda chillisar – bästa söndagssnackset

chili cheese

När man fyller milda chilifrukter med ost och sedan ugnsbakar – då händer något. Det blir JÄTTEGOTT. Men kolla att de är milda. Snackspaprikor funkar också. Och vill du inte fylla med valfri ost, jag då kan du fylla med ris och kryddor. Har du tänkt på vad världen är fylld av oändliga möjligheter? Happy söndag på dig!

  • 12 milda chilifrukter
  • 1 dl färskost
  • 1/2 dl fetaost smulad
  • 1/2 dl riven hårdost
  • salt
  • peppar

Skär en öppning chilifrukterna. Krafsa ut fröna om du vill, men på riktig milda kan kärnorna vara kvar. De har ju inte gjort något ont.. Blanda osten och stoppa sen in den i chilisarna. Grilla/ugnsbaka i ugn i 225 grader cirka 5-10 minuter.

Om du inte hittat mild chili, köp vanliga jalapenos och koka i vatten 10 minuter. Då tar du bort det starka.

 


Cheese-Stuffed Chillies

The best snack ever. And if you can´t find the mild ones, the you can boil the chillies in water for 5-10 minutes to reduce the heat.

  • 12 mild chillies
  • 1 dl cream cheese
  • 1/2 dl feta cheese
  • 1/2 dl cheddar cheese
  • salt
  • pepper

Cut the chillies lengthwise; remove seeds if you want. In a small bowl, beat the cream cheese, cheddar cheese and  feta until smooth. Spoon 2 teaspoonfuls into each chili. 

Bake for 5-10 minutes in 225 C or until cheese is melted. Serve warm.

 

Grillade bananer

bananmums

Idag skippar vi middagen och går direkt på efterrätten, eller hur? Grillade bananer är en klassiker, men lika god för det. Här gör gurkmejan dem extra gula och goda.

 

  • 6 bananer skalade och halverade på längden
  • 50 g smör/ghee
  • 1 dl  russin
  • 1 msk färsk finhackad ingefära
  • saften från en citron
  • 1 matsked gurkmeja
  • 2 msk honung

Blötlägg russinen i varmt vatten i 5-10 minuter. Dela bananerna på längden och lägg i en smord ugnsform. Blanda citronjuicen med honung och lite smör eller ghee och häll över bananerna. Lägg russinen ovanpå och strö över ingefära och gurkmeja.

Grilla i ugnen under grillelementet, 225 grader cirka 5-10 minuter. Passa så att russinen inte bränns, men låt bananerna bli mjuka och goda. Du kan också ugnbaka på lägre temperatur. Räcker till 3-4 personer.

 


Broiled Bananas

Well, who needs dinner? Let´s eat dessert. This is a classical dish, but with a turmeric twist.

  • 1 dl raisins
  • 6 bananas, peeled and cut lengthwise inte halves
  • 1 tablespoon ginger, finely chopped
  • juice from 1 lemon
  • 1 tablespoon turmeric
  • 2 tablespoons honey

 

Cover raisins with very warm water and allow to soak. Arrange bananas in a shallow pan, that has been coated with a little of the butter/ghee. Mix remaining ghee/butter with lemon juice and honey and spoon over bananas. Top with the raisins and sprinkle lightly with ginger and turmeric. Broil 6 to 10 minutes under medium heat. May also be baked. Serves 3-4.

 

Fylld paprika

Ugnspaprika

Ja, paprika och potatis, vilken utmärkt kombination.

  • 2-3 kokta potatisar
  • 1 lök, finhackad
  • 1 cm ingefära, finhackad
  • sellerifrön
  • kanel
  • 4 ekologiska paprikor
  • salt
  • peppar

Mosa den kokta potatisen och blanda med lök, ingefära, sellerifrön, kanel, salt och peppar. Skär av botten på paprikan, låt stjälken sitta kvar där uppe. Fröna är bra för matsmältningen, så låt dem vara kvar. Fyll varje paprika med potatisfyllningen. Ställ paprikorna i en ugnsfast form, pensla med lite olja och stek i ugn i 10 minuter i 200 grader tills de fått lite färg och känns mjuka och goda.


Stuffed Bell Peppers

  • 2-3 boiled potatoes
  • 1 onion, finely chopped
  • small piece of gingerroot, finely chopped
  • Celery seed
  • Cinnamon
  • 4 bell peppers
  • Salt
  • Black pepper

Mash potatoes with the onion, ginger, celery seed, cinnamon, salt and black pepper. Cut a cross on the bottom of each bell pepper (leave stem side intact). Open up carefully. The seeds are good for your digestion, and surely do not harm, so why not leave the in the peppers? Stuff each with the potato filling. Bake in oven for 10 minutes, 200 C.

 

Nästan-omelett Bhajan

omelette bhajan

Omelett är rätt till frukost ibland, eller hur? Eller till lunch? Eller till middag? Eller till brunch? Ja, ni fattar. Den här omeletten görs utan ägg vilket ju är praktiskt om man inte har ägg hemma. Eller inte äter ägg.

  • 3 stora lökar
  • 1-2 grön chili
  • 1 cm ingefära, finhackad
  • 1-2 klyftor vitlök, finhackad
  • 2 tomater, hackade i tärningar
  • riven ost av valfri sort

Skiva de tre lökarna så att du får stora lökringar. Lägg ringarna i en ugnsform, så att du täcker botten, Inget tjockt lager utan bara någon centimeter. Sen fyller du ringarna med det du gillar, chili, ingefära, finhackad chili och tomat. Och över allt detta har du rikligt med riven ost. Osten måste täcka allting. Grädda i 8 minuter i 200 grader så osten smälter. Sen sätter du på grillelementet och låter osten får färg i några minuter. i 250 grader.  Akta så det inte bränns. När allt fått fin färg, servera. Räcker till 4 personer ungefär.


 

Onion ”Omelette” Bhajan

Omelette for breakfast?,Or lunch? Or dinner? Well, this omelette is without eggs so it isn´t a real omelette, but it´s good anyway, of course. The recipe is from The Golden Temple Vegetarian Cookbook.

  • 3 large onions
  • Long green chillies
  • Sliced gingerroot
  • Garlic
  • Tomatoes
  • Grated cheese

Slice 3 good-size onions in thin circles. Do not break the circles apart. Place them carefully, and as flat as you can, in a casserole or baking dish. Now you have a choice of adding any of the following:lots of finely chopped long green chilies, sliced gingerrott, garlic and tomatoes. Top this with a lot of grated cheese. The cheese must completely cover everything. Bake at 200 C for 8 minutes, then turn up the heat to 250 C and use the grill element in the oven for 5 minutes. The cheese must melt and become golden brown, but not burnt. When it is golden brown all over, remove and serve. Serves 4 .

Texmex-sallad

Texmexsallad

  • 1 romansalladshuvud
  • 1/2 isbergssalladshuvud
  • 2 tomater, skurna i klyftor
  • 1 paprika, skuren i ringar
  • 1 dl cheddarost i bitar
  • 1 salladslök, tunt skivad
  • 1/2 dl inlagda jalapenosar, finhackade
  • 1 avokado, skivad
  • alfalfagroddar
  • guacamoledressing – mixa en avokado med lite vitlök, salt, peppar och koriander. Späd med gräddfil eller vatten till bra konsistens.

Lägg upp alla ingredienserna på ett vackert fat. Servera med guacamoledressing. Och ja, du kan äta nachos till.


Mexican Tossed Salad

  • 1 head romaine lettuce
  • 1/2 head iceberg lettuce
  • 2 tomatoes, cut into wedges
  • 1 bell pepper, cut into strips
  • 1 dl cheddarost i bitar
  • 1 salladslök, tunt skivad
  • 1/2 dl finely chopped pickled chilies
  • 1 avocado, sliced
  • Alfalfa sprouts
  • Guacamole Salad Dressing – just blend avocado with some garlic, salt, pepper and coriander. Mix with sour cream or water.

Place all ingredients on a beautiful plate. Serve with guacamole dressing. And yes, you may have som nachos on the side.

Tre gånger sallad

På sommaren här i Sverige är ju alla galna i att grilla. Vi gillar också att grilla och vad du än lägger på grillen så vill du ju ha en sallad att äta till. Sallad är bästa, bästa tillbehöret. Här är tre godingar. Vilken blir din favorit? Bästa salladen? Krassesallad? Eller sallad med avokado och ärtor? Vi säger mums och grilla lugnt.

Tre sallader


Salad, salad, salad!

In the summer, here in Sweden, everyone is barbeque crazy. So are we, and whatever you put on the grill, you do want a salad to eat on the side. Salad is the best! Here are three yoga salads. Which one will be your favorite? The Best salad? The Watercress Salad? Or the extra yummie one  with avocado and peas? We say mums (that is the word for yummie in Swedish) and take care!