Mellandagsmacka med hummus och avokado

macka

Trött på julmaten? Längtar du efter något smaskens medan du läser julklappsböckerna eller ser på film? Här är en macka som både mättar och gör dig glad. Hummus och avokado är faktiskt den bästa kombinationen. Gillar du syrligt pressar du mycket citron på. Och svartpeppar! Glöm inte peppra på ordentligt.

  • 2 dl kikärtor, kokta
  • 1 msk sesamolja
  • 1 vitlöksklyfta,pressad
  • saft från 1/2 citron
  • lite vatten
  • salt
  • peppar
  • 1 skiva bröd
  • 1 avokado i skivor
  • olivolja

Mixa kikärtor med vatten, sesamolja, citronsaft och vitlöken, till en slät fin konsistens. Salt och peppra. Bred ut på en skiva bröd, kanske rostat. Lägg på avokadon ovanpå och peppra lite extra. Och kanske en skvätt citron och lite olivolja?


Sandwich with hummus and avocado

  • 2 cups chickpeas, cooked
  • 1 tbsp sesame oil
  • 1 clove garlic, pressed
  • juice from 1/2 lemon
  • water
  • salt
  • pepper
  • 1 slice of bread
  • 1 avocado, sliced
  • olive oil


Mix chickpeas with water, sesame oil, lemon and garlic, to a smooth fine texture. Season with salt and pepper. Spread on a slice of bread. Place the avocado on top and add som extra black pepper. And maybe a dash of lemon or olive oil?

 

 

Kundalini Ketchup

ketchupDetta tillbehör behöver ingen presentation. Vad vore livet utan tomatsås eller ketchup. Chup chup. Den här är så god att du kan ha den på allt tycker vi.

  • 8 tomater eller 1 burk tomater
  • 1 msk honung
  • lite pressad vitlök
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa mald kryddnejlika
  • lite salt
  • svartpeppar

Om du använder färska tomater, ta bort skalen. Mixa alla ingredienser i mixer. Om du vill ha en tjockare ketchup, låt den sjuda i kastrull till lagom konsistens.


 

Kundalini Ketsup

  • 8 tomatoes or 1 can of tomatoes
  • 1 tablespoon honey
  • Minced garlic to taste
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 2 tablespoon olive oil
  • 2 pinches of ground cloves
  • Pinch of salt
  • Dash of black pepper

If fresh tomateos are used, be sure to remove skin. Put all ingredients in a blender and blend. For thicker ketsup, simmer over low flame until desired consistency.

Ska du bjuda en yogi på mat?

middag2

Det finns några rätter som bara är alla kundaliniyogisar favoriter. De serveras på retreat världen över och även hemma i yogastugorna puttrar de för fullt när en yogi vill äta extra yogiskt. Mums, mums. Och du kan variera mungböngrytan med vilka grönsaker du vill. Så det blir aldrig enformigt.

Här är vår lista på den bästa yogamaten:

Mungböngryta

Solstice Hot Sauce

Mz Whiz

Guldmjölk


 

The perfect yogi dinner?

Wow, look! The favourite food for a kundalini yogi/yogini. This is the food for yoga retreats and if you want to eat extra healthy this is the perfect choice for you and your family.

 

Rice and Mungbeans

Solstice Hot Sauce

Mz Whiz

Golden Milk

Keso med örter

cottage cheese

Gilla du keso med smak? Enkelt, med lite hackade örter piffar du din keso till oanade höjder. Sen kan du äta din keso på mackan, till sallad, i soppan eller som ett mellanmål.

  • 1 förpackning keso
  • 1/2 tsk vallmofrön
  • 1/2 kumminfrön
  • 1/2 sesamfrön
  • 1 tsk mejram
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk timjan
  • 1/2 tsk salvia
  • några stjälkar hackad persilja
  • 1/2 dl finhackad grön pepparfrukt
  • 1/2 tsk dill
  • 1 dl hackad selleri
  • salt
  • peppar
  • 1 litet salladshuvud

Blanda alla ingredienser, utom salladen. Kyl en timme före servering. Lägg upp fint på salladsblad. Eller ät hur du vill!


Cottage Cheese-Herb Salad

  • 1 cottage cheese
  • 1/2 tsp poppy seed
  • 1/2 tsp caraway seed
  • 1/2 tsp sesame seed
  • 1 tsp marjoram
  • 1 tsp basil
  • 1 tsp thyme
  • 1/2 tsp powdered sage
  • 1 sprig parsley, chopped
  • 1/2 tsp dill weed
  • 1/2 dl chopped green pepper
  • 1 dl chopped celery
  • Salt and freshly ground black pepper to taste
  • 1 small head lettuce

Combine all ingredients except lettuce and chill at least one hour before serving. Scoop cottage cheese mix onto lettuce leaves. Or eat it as you like.

You may add greens or just make a tossed salad separately and add the cottage cheese to it. Or serve it in a soup. Everything is all right!

 

Lökröra – Onion Relish

löksalsaStark och god lökröra. Enkel att göra och med massor med smak. Till fredagens texmexmiddag passar den utmärkt, men även till grytor, sallader och risrätter. Röra är grejen.

  • 1 medelstor lök
  • 1 large tomato
  • 1/2 tesked salt
  • citron
  • 1/2 chilipulver

Lägg den skalade löken i vatten i 30 minuter. Skär sedan i tunna tunna skivor.  Skär tomaten i väldigt små bitar och blanda med löken. Tillsätt citronjuicen, saltet och chilipulvret. Kyl och servera som ett gott tillbehör.


Onion Relish

Oh, this relish is delish! .Easy to make and with lots of flavor. It´s great for Friday’s texmex dinner but also good with casseroles, salads and rice dishes.

  • 1 medium onion
  • 1 large tomato
  • 1/2 teaspoon salt
  • Juice of 1 lemon
  • 1/2 teaspoon chili powder

Soak peeled onion in water for 30 minutes. Cut into thin strips. Cut tomato in very small pieces and add to onion. Add lemon juice, salt and chili powder. Chill and serve as a relish.

 

 

Rosa gurksallad

rosa gurksalladSom en tzatziki, fast snyggare och med mer gurka och ingen vitlök. Passar till allt!

  • 1 gurka
  • 3 små lökar, tunt skivade
  • 1 stor rödbeta, riven
  • 1 dl persilja, finhackad
  • 1 dl yoghurt
  • kumminfrön efter smak

Skär tunna skivor av gurkan med en potatisskalare. Blanda gurka, lök, rödbeta, persilja och yoghurt. Garnera med kumminfrön.


Cucumber Salad

  • 1 cucumber
  • 3 small white onions, very thinly sliced
  • 1 large raw beet, grated
  • 1 dl parsley, finely chopped
  • 1 dl yogurt
  • Caraway seed to taste

 

With potato peeler, slice cucumber very thin. Combine cucumber with onions, beet parsley and yogurt- Garnish with caraway seed.

Auberginesallad

Sallad med aubergine

  • 1 aubergine, ugnsbakad eller ångkokt
  • 6 tomater eller 1 burk tomater
  • 2 små gula lökar
  • 1 paprika, hackad
  • sesamfrön, lätt rostade

Tärna auberginen och kyl den ordentligt. Ånga tomaterna så att du kan dra av skinnet. Mixa tomater, lök och paprika. Häll över den kylda auberginen. Toppa med lättrostade sesamfrön.


Eggplant Salad

  • 1 eggplant, steamed or baked
  • 6 tomatoes
  • 2 small onions, chopped
  • 1 bell pepper, chopped
  • Sesame seed, lightly roasted

Dice eggplant and chill. Steam tomatoes just enough to remove skins. Combine in blender: tomatoes, onions and pepper. Pour over chilled eggplant. Top with lightly roasted sesame seed.

Guacamole

guaca 2 oskärpa

  • 1 mogen avokado
  • 2 salladslökar
  • 4 champinjoner
  • 1 tomat
  • ½ msk tamarisoja
  • ½ selleristjälk
  • 1 msk citronsaft
  • 1 vitlöksklyfta

Finhacka lök, svamp, selleri, tomat och vitlöksklyftan. Mosa avokadon och blanda allt, smaksätt med citronsaft och salt och peppar.

Bre på bröd eller ha till sallad. Eller dippa något i.


Guacamole

  • 1 ripe avocado
  • 2 spring onions
  • 4 mushrooms
  • 1 tomato
  • ½ tablespoon tamari soy
  • ½ stalk of celery
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 clove of garlic

Chop the onion, mushrooms, celery, tomato and garlic clove finely. Mash the avocado and mix everything, season with lemon juice and salt and pepper.

Spread on bread or have with salad. Or eat as a dip.