Grejen med gurkmeja

Gurkmeja Turmeric

Vi ser att ”gurkmeja” och ”guldmjölk” är det många söker efter när de landar i vår blogg. Och det är ju kul, för gurkmejan är ju magisk på så många sätt. Här ger vi recept på den där goda guldmjölken som är så skön för stela leder. Men det finns också andra sätt att få i sig sin gurkmeja.

Yogaläraren Maria, hon har berättat för mig att hon gör en liten morgonshot på  1 msk olivolja, 1 tsk gurkmeja, lite pressad citron och ett krm svartpeppar som hon huttar i sig varje morgon.

Det finns också de som bara pudrar ner lite gurkmeja i sin morgonsmoothie. Det funkar det med. Vi säger så här: alla sätt är bra utom de dåliga.

Hittar du färsk gurkmeja kan du juica den när du gör din vanliga juice. Viss gulfärgning av tänderna kan förekomma, men kanske väger hälsovinsterna upp.

Vår favorit är att blanda honung och gurkmeja till en smet och äta en tesked varje dag. Då får du två goda grejer på en gång. Vem tackar nej till det? Här kan du läsa mer om alla hälsoeffekter.

Och du, chiapudding med guldmjölk – vilken bra idé.


Turmeric – golden magic

”Turmeric” and the recipe for ”Golden Milk” are popular search words that leads people to this blog. Welcome! Turmeric is magic in many ways. If you do not like the warm Golden Milk, why don´t you do as my yogateacher and friend Maria does: every morning she makes a shot of olive oil, turmeric, lemon juice and some blackpepper. ”It makes me feel so good”.

You can also put the turmeric in your morning smoothie. If you want to use fresh turmeric, just juice it with your juicer. It can make your teeth a bit yellow… but, who cares about that.

Recently we learned a new way to eat turmeric – mix it with honey. It´s brillant. Read more about it.

And if you like chia pudding, just put a teaspoon turmeric in it. Such a good idea.

Good turmeric luck.

 

Yogisk kladdkaka

Kladdkaka utan ägg

Idag är det kladdkakans dag och vi vill ju naturligtvis dela med oss av vårt recept. Kakan innehåller inte ägg, men mjölkprodukter. Du som inte gillar det, byter ut mot det du gillar. Kakan är också dadelfri. Om den är god? Naturligtvis.

  • 3 msk chiafrön
  • 9 msk vatten
  • 1 banan, mosad
  • 100 g smör
  • 2 1/2 dl råsocker
  • 4 msk kakao fairtrade
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt

Lägg chiafröna i blöt och låt dem svälla i 20 minuter. Smörj och bröa en form så länge. Sätt på ugnen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret, blanda i chiafröngelén och den mosade bananen. Blanda med de torra ingredienserna till en ganska fast smet. Häll i en form. Grädda i 15-20 minuter. Servera med grädde.

Flera recept.

Här också

Vegansk kladdis

 

 


Swedish Kladdkaka – Sticky Chocholate Cake

Today in Sweden is The Day of the Kladdkaka. Kladdkaka is a sticky chocholate cake, and it is very popular in Sweden. One of the secrets to make the perfect cake is the time in the oven. Do not let it get dry. It is important to get the moist, sticky inner part. The ””kladd”. This recipe is without eggs but with dairy products. You can replace them with plantbased products if you want.

  • 3 tbsp chia seeds
  • 9 tbsp water
  • 1 banana, mashed
  • 100 g butter
  • 2 1/2 brown sugar
  • 4 tbsp cocoa powder
  • 2 dl flour
  • 1/2 tsp salt

Let the chia seeds swell in the water 20 minutes. Grease the cake pan. Turn on the oven. Mix the dry ingredients in a bowl. Melt butter, mix in the chia seed jelly and mashed banana. Mix with the dry ingredients into a pretty solid batter. Pour into the cake pan. Bake for 15-20 minutes. Serve with cream.

 

 

Glass av kokosmjölk

NicecreamJa, att göra glass utan mjölk, ägg och grädde är ju jättelätt och ingen nyhet. Alla som mixat frysta bär med lite vätska, vet att det blir glass. Den smälter ganska fort, men det gör ju ingenting för du hinner äta upp den innan den är helt rinnande. I veganvärlden kallas den Nice Cream ibland och det tycker vi är ett bra namn. För den är ju nice. Jättenice.

Späder du med mer vatten, blir det en smoothie och då kan du dricka med sugrör.

  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl frysta bär t.ex hallon
  • 1 dl fryst skivad banan
  • kardemumma
  • kanel
  • vaniljpulver
  • 1 msk baobab eller annat superfoodpulver
  • frön till dekoration, solros eller chia

Mixa bär, smaksättare och mjölk, späd med vatten om det behövs. Skeda upp den krämiga klassen och dekorera med lite kanel. Ät. Mums.


Coconut Milk Ice Cream – Nice Cream

  • 1 dl coconut milk
  • 1 dl frozen berries – raspberries
  • 1 dl frozen banana, slized
  • cardamom
  • cinnamon
  • vanilla powder
  • 1 msk baobab or any other super food of your choice
  • seeds for topping

Blend the berries together with coconutmilk, vanilla and cardamom and (baobab). Add some water if needed. Eat your creamy nice cream before it melts. Add cinnamon on the top. Or maybe some sunflower seeds or chia seeds or…. well… anything is possible.

And if you want a smoothie instead, well, just add some more water and drink with a straw.

Grillade bananer

bananmums

Idag skippar vi middagen och går direkt på efterrätten, eller hur? Grillade bananer är en klassiker, men lika god för det. Här gör gurkmejan dem extra gula och goda.

 

  • 6 bananer skalade och halverade på längden
  • 50 g smör/ghee
  • 1 dl  russin
  • 1 msk färsk finhackad ingefära
  • saften från en citron
  • 1 matsked gurkmeja
  • 2 msk honung

Blötlägg russinen i varmt vatten i 5-10 minuter. Dela bananerna på längden och lägg i en smord ugnsform. Blanda citronjuicen med honung och lite smör eller ghee och häll över bananerna. Lägg russinen ovanpå och strö över ingefära och gurkmeja.

Grilla i ugnen under grillelementet, 225 grader cirka 5-10 minuter. Passa så att russinen inte bränns, men låt bananerna bli mjuka och goda. Du kan också ugnbaka på lägre temperatur. Räcker till 3-4 personer.

 


Broiled Bananas

Well, who needs dinner? Let´s eat dessert. This is a classical dish, but with a turmeric twist.

  • 1 dl raisins
  • 6 bananas, peeled and cut lengthwise inte halves
  • 1 tablespoon ginger, finely chopped
  • juice from 1 lemon
  • 1 tablespoon turmeric
  • 2 tablespoons honey

 

Cover raisins with very warm water and allow to soak. Arrange bananas in a shallow pan, that has been coated with a little of the butter/ghee. Mix remaining ghee/butter with lemon juice and honey and spoon over bananas. Top with the raisins and sprinkle lightly with ginger and turmeric. Broil 6 to 10 minutes under medium heat. May also be baked. Serves 3-4.

 

Äppelpaj

apple pie

På tisdagarna äter vi äppelpaj. Och kanske de andra dagarna i veckan också. Det här är goda grejer och jordande om du bryr dig om sånt. Mumsa på, säger vi. Det är härliga smaker som blandas och alla blir lyckliga av äppelpaj. Paj paj!

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk iskallt vatten
  •  6 äpplen, urkärnade och tunt skivade
  • Saften från 1 citron
  • 1 1/2 dl honung
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 mald kryddnejlika
  • 1 dl creme fraiche

Gör pajdegen genom att hacka smöret med vetemjölet, antingen i matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet på slutet och låt degen vila en stund i kylskåp innan du trycker ut den i en stor pajform eller flera små. Nagga degen och förgrädda i 10 minuter i 225 grader. Blanda äpplen med citron, honung, kanel och nejlika. Lägg i pajskalet och grädda i 15 minuter i 225 grader. Ta ut och lägg creme fraichen på toppen och pudra med lite kanel överst. Grädda i 20 minuter till i 200 grader.

 


Apple Kuchen

This is a lovely apple cake or pie, with all the right flavors. Enjoy! Every Tuesday or maybe everyday?

  • 125 g butter
  • 3 dl wheat flour
  • 3 msk ice cold water
  • 6 apples, cored and thinly sliced
  • Juice of 1/2 lemon
  • 1 1/2 dl honey
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1/2 teaspoon allspice
  • 1 dl creme fraiche

Cut butter into the flour, use a food processor or a knife. Add the water at the end and let the dough rest for a while in the fridge. Press the dough firmly into a big pie dish or inte 2-3 small ones. Pre-cook for 10 minutes in 225 C. Mix the apples with lemon juice, honey, cinnamon and allspice. Arrange on top of crust and bake for 15 minutes in 225 C. Add the creme fraiche over apples and bake for 20 more minutes until golden brown.

Älskade äpplen

Äpplen - lovely apples

Hösten är här och det betyder äpplen. Vi har skrivit om äpplen förut, om hur goda de är. Och hur bra de är för kroppen. Kolla in våra äppelrecept. Och lugn, snart kommer flera äppelgodingar ur våra yogiska kokböcker,  men vi börjar med lite repetition:

Äppelmacka

Äppelfrukost

Soliga honungsäpplen

 

 


We love apples

It´s always a good time for apples, don´t you agree? Read about our nutritious friend, and check out our recipies. We will come back with more apple recipies from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Just wait. And until then, enjoy:

Danish Apple Sandwich

Baked Apple Delight

Dried Honey Apples

Carobbrownies

CarobbrowniesDags att baka till helgen. Kladdiga, sköna brownies med banansmak och carob. Och carob är gott på alla sätt och vis, och nyttigt lär det vara – men det är inte choklad. Är du en äkta chokladdiggare, byt ut caroben mot kakao. Bara ett tips.

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 dl carobpulver (eller kakao)

1,5 dl smält smör eller ghee

2 dl mosad banan

1 dl mjölk

2 msk grahamsmjöl

1,5 honung

1 tsk vaniljpulver

1 dl hackade valnötter

Blanda mjöl, salt och bakpulver och sikta ner i en skål. Blanda sedan caroben med fettet. Blanda banan, mjölk och grahamsmjöl. Blanda sedan banan och honung och rör ner i carobblandningen. Rör försiktigt ner mjölet med sked. När smeten är slät, tilsätt vanilj och valnötter. Grädda i en smord lite form, 25 x 25 i 30 minuter i 175 grader C. . Skär i rutor när kakan svalnat. Servera med lite vispad grädde om du är på det humöret.


Carob Brownies

Really superb brownies from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. And if you don´t like carob, use cocoa instead.

 

  • 2,5 dl white flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 dl carob powder (or cocoa)
  • 1,5 dl ghee or melted butter
  • 2 dl banana, mashed
  • 1 dl milk
  • 2 tablespoons graham flour
  • 1 dl honey
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 dl chopped walnuts

Combine the first 3 ingredients and sift twice. Blend carob powder and ghee. Mix banana, milk and graham flour. Mix honey and bananas, the combine with carob mixture. Beat in the flour with a spoon. When almost smooth, add vanilla and walnuts. Bake in greased 23 x 25 cm pan at  175 C about 30 minutes.

Cut in squares and serve with whipped cream.

 

 

Äppelmacka

Äpple

Det här är en smaskens efterrätt, eller ett mellanmål som gör dig lycklig. Det här är mums för alla. Och just nu är det äppelsäsong, kan det bli bättre?

  • 1 skiva bröd – gärna surdeg
  • 1 dl färskost – ricotta eller philadelphia
  • 1/2 dl russin
  • 1/2 dl nötter, hackade
  • 1 äpple, tunt skivat
  • 1 msk honung
  • lite kanel

 

Blanda nötter och russin med färskosten. Bred ut på brödet och täck med tunt skivat äpple. Häll på honungen. Grilla i ugnen under grillelementet så äpplena får färg och blir lite mjuka. Ta ut ur ugnen och njut. Kanske vill du ha lite kanel på toppen?


 

Danish Apple Sandwich

This is a real treat.

  • 1 slice of bread
  • 1 dl ricotta cheese or philadelphia cheese
  • 1/2 raisins
  • 1/2 nuts, chopped
  • 1 apple, thinly sliced
  • 1 msk honey
  • cinnamon

Combine the ricotta cheese with raisins and nuts. Spread on bread and place on top thin slices of apple. Dribble honey over the apples and grill in a hot oven for a few minutes. Maybe you want some cinnamon on the top?

 

 

 

 

Melonsallad- superschysst

melonsallad

Att melon är gott och läskande i värmen är ju ingen nyhet. Men här spetsar du till det hela med lite svartpeppar och sesamolja.

  • Melon av valfri sort: vattenmelon, honungsmelon, nätmelon- skuren i fina bitar
  • Citronjuice
  • 2 tsk sesamolja
  • Lite svartpeppar

Skär små tärningar av melonerna. Blanda citronjuice och sesamolja och häll över frukten. Strö lite svartpeppar på toppen. Den gör susen för matsmältningen.


Melon Salad

  • Cantaloupe
  • Watermelon
  • Honeydew
  • Juice of 1 lemon
  • 2 tsk sesame oil
  • Blackpepper to taste

Cut small cubes from each of the melons. Combine the lemon juice, sesame oil and mix together with the melons. Sprinkle with black pepper. The pepper in this recipe aids  the digestive process.

Soliga honungsäpplen

Soligt äpple

Det här är en utmaning för oss i Sverige att laga. 40 dagars sol krävs! Men gör ett försök på sommaren och kom ihåg, det är bara de soliga dagarna som räknas.

  • 1 eller flera äpplen eller morötter
  • honung
  • glasburk med lock

Ångkoka ett äpple (eller morot) och dra sen av skalet. Lägg äpplet eller morötterna i en glasburk och täck med honung och låt det stå i 40 dagar i solen. Molniga dagar räknas inte. Till slut har all fukt i äpplet försvunnit och ersatts av honung. Plocka upp äpplet och ät det. Bra för hjärtat säger Yogi Bhajan i ”Foods for Health and Healing”.


 

Dried Honey Apples

This is for a healthy heart. And we know, in Sweden it is hard to find 40 days of sun. But we will give it a try!

  • 1 or more apples or carrots
  • honey
  • glass jar

Steam an apple or carrot and peel off the skin. Soak it in honey in a glass jar, cover with a lid. Leave it in the sun for 40 days (cloudy days don´t count). At the end of that time, all the moisture will have gone out of the apple, and the honey will have gone in. Remove from honey and eat.

Ugnsbakad äppelfrulle

FrukostäppleEn liten frukosträtt som också funkar som efterrätt. Äpplen är ju bra för matsmältningen och särskilt när de är ugnsbakade. I boken ”Food for Health and Healing” rekommenderas denna rätt särskilt till barn.

  • 1 äpple
  • 1 tsk valfritt nötsmör
  • 1-2 dl naturell yoghurt
  • 1 nypa kanel
  • 1 nypa kardemumma
  • 1 tsk honung

Baka äpplet i ugn tills det är mjukt. Skala och ta bort kärnhuset. Fyll äpplet med nötsmör och toppa med kanel, kardemumma och honung. Servera med en klick yoghurt eller lägg äpplet i en djup tallrik med yoghurt eller fil.

Baked Apple Delight

This simple dish is a favourite for breakfast, but works also as dessert. And it is good for digestion too. In ”Foods for Health and Healing” this dish is recommended for children.

  • 1 apple
  • 1 tsp nut butter
  • 1-2 dl yogurt
  • 1 pinch cinnamon
  • 1 pinch cardamon powder
  • 1/2 tsp honey

Bake apple until soft. Peel and remove the core. Replace core with nut butter. Top with cinnamon, cardamon and honey. Serve with yogurt on the side och let the apple swim in a bowl of plain yogurt.

Banan- och muskotglass

Bananglass

1-2 portioner

Åh, vilken god glass. Ät den till frukost vetja.

  • 3 mogna bananer. De måste ha brunfläckligt skal.
  • 1 rivet äpple
  • 1 dl honung
  • ½ tsk mald muskot
  • 1 tsk mald kanel
  • 2 dl mjölk eller yoghurt

 

Mixa alla ingredienserna till en slät smet. Häll i glassmaskin och frys till lagom konsistens.


Banana and Nutmeg Ice Cream

Oh, what a delicious ice cream. Eat it for breakfast!

1-2 servings

  • 3 ripe bananas.
  • 1 grated apple
  • 1 dl honey
  • 1 tsp ground nutmeg
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 2 dl milk or yogurt

Blend all ingredients until smooth. Pour into ice cream maker and freeze to the right consistency.