Yogiska pepparkakor

pepparbuddha

 

Pepparkakor, det vi alla tuggar i oss i mängder så här i juletid. Kan de vara yogiska? Ja, klart de kan. Allt kan vara yogiskt. De innehåller ingefära, kryddnejlika och det är mycket fina yogiska kryddor.

Här är några olika recept som vi samlat ihop från andra bloggare och matlagare. Vår favorit? Ja, det är nog de skurna..

LCHF-peppisar

Rawfood-peppisar

Pepparkaksbollar

Skurna pepparkakor

 


Ginger bread cookies – with the best yogic spices

Easy to make -Ginger Bread

  • 125 g butter
  • 2,5 dl sugar
  • 2,5 dl syrup
  • 1 tablespoon cinnamon
  • 1/2 tablespoon cardamom
  • 1/2 tablespoon ground cloves
  • 1/2 tablespoon ground ginger
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 tablespoon water
  • 1 liter flour
  • 2 dl flaked almonds.

Whisk the butter, sugar and syrup smoothly. Mix the spices, baking soda and water. Stir  the mixture into the butter.
Work in the flour and almonds until it is a smooth dough. Shape two rolls, 3-4 cm thick, and wrap them in plastic wrap. Let them rest in refrigerator at least 8 hours.
Cut the cold dough into thin slices.

Bake in the oven for about 5 minutes at 200-225 degrees until golden.

 

Fattiga riddare utan ägg

DSC_2706

Fattiga riddare utan ägg kommer här. Det smakar nästan precis som de med ägg. Ja, nästan godare tycker vi. Med kanel, lite socker, lönnsirap och bär blir söndagsfrukosten så lyxig som du vill ha den.

  • 2 dl kikärtsmjöl
  • 2 msk sojamjöl
  • 1/4 tsk kanel
  • en nypa salt
  • 2 msk honung
  • 1 msk olja
  • vatten
  • brödskivor

Blanda de torra ingredienserna. Blanda ut med lite vatten till en tjock smet. Tillsätt olja och honung och späd sen med mer vatten tills smeten är tunn. Lägg i brödskivorna och låt de svälla i smeten. Stek sen brödskivorna i olja, tills de får fin färg. Severa med frukt, bär och lönnsirap.


Eggless French Toast

This is a real treat. And without eggs.

  • 2 dl garbanzo flour
  • 2 tablespoons soy flour
  • 1/4 teaspoon cinnamon
  • a pinch of salt
  • 2 tablespoons honey
  • 1 tablespoon oil
  • water
  • bread slices

Mix dry ingredients together. Add a small amount of water until batter is pastry consistency, the add honey and oil. Mix well. Little by little add water until batter is thin. Dip bread slices in batter until bread starts to soften, the fry in oil. Top with pure maple syrup, fruit and berries.

 

Majsbröd

Majsbröd

Smuligt och majsigt! Fullt av härliga kolhydrater. Smula ner det i soppan, mumsa till tacosalladen, småknapra till grytan. Majs är nice!

  • 3 dl majsmjöl
  • 1 dl bovetemjöl eller fullkornsvetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 muskot
  • 2,5 dl mjölk
  • 1 dl majsolja
  • 1 dl russin om du är på det humöret.

Sätt på ugnen, 200 g. Smörj en brödform. Blanda de torra ingredienserna. Blanda i mjölk och olja och rör om tills allt är blandat. Tillsätt russinen om du vill. Häll i smord form och grädda i 200 g C i 30 minuter tills bröder är gyllene och känns torrt. Prova med en sticka. Servera med smör eller ghee.


Corn Bread

  • 3 dl cornemeal
  • 1 dl buckwheat flour or whole wheat flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp salt
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1/2 teaspoon nutmeg
  • 2 1/2 dl milk
  • 1 dl corn oil
  • 1 dl raisins (optional)

Turn on the oven, 200 C. Grease a pan. Mix the dry ingredients together. Add milk and oil, stirring just enough to moisten cornmeal mixture. Raisins may be added if desired. Pour into the oiled pan and bake for 30 minutes until golden brown. Delicious served with butter or ghee. Makes one loaf.

 

Yogisk kladdkaka

Kladdkaka utan ägg

Idag är det kladdkakans dag och vi vill ju naturligtvis dela med oss av vårt recept. Kakan innehåller inte ägg, men mjölkprodukter. Du som inte gillar det, byter ut mot det du gillar. Kakan är också dadelfri. Om den är god? Naturligtvis.

  • 3 msk chiafrön
  • 9 msk vatten
  • 1 banan, mosad
  • 100 g smör
  • 2 1/2 dl råsocker
  • 4 msk kakao fairtrade
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt

Lägg chiafröna i blöt och låt dem svälla i 20 minuter. Smörj och bröa en form så länge. Sätt på ugnen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret, blanda i chiafröngelén och den mosade bananen. Blanda med de torra ingredienserna till en ganska fast smet. Häll i en form. Grädda i 15-20 minuter. Servera med grädde.

Flera recept.

Här också

Vegansk kladdis

 

 


Swedish Kladdkaka – Sticky Chocholate Cake

Today in Sweden is The Day of the Kladdkaka. Kladdkaka is a sticky chocholate cake, and it is very popular in Sweden. One of the secrets to make the perfect cake is the time in the oven. Do not let it get dry. It is important to get the moist, sticky inner part. The ””kladd”. This recipe is without eggs but with dairy products. You can replace them with plantbased products if you want.

  • 3 tbsp chia seeds
  • 9 tbsp water
  • 1 banana, mashed
  • 100 g butter
  • 2 1/2 brown sugar
  • 4 tbsp cocoa powder
  • 2 dl flour
  • 1/2 tsp salt

Let the chia seeds swell in the water 20 minutes. Grease the cake pan. Turn on the oven. Mix the dry ingredients in a bowl. Melt butter, mix in the chia seed jelly and mashed banana. Mix with the dry ingredients into a pretty solid batter. Pour into the cake pan. Bake for 15-20 minutes. Serve with cream.

 

 

Fröknäcke med linfrö

knäckebröd

Knäckebröd av och med frön. Glutenfritt och gott. Det finns många recept att inspireras av och du kan variera kryddor och smaksättning.Här är en variant.

  • 3 dl linfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl chiafrön
  • 2 dl sesamfrön –skalade
  • 4 dl vatten eller mer om det behövs
  • 2 dl bovetemjöl
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk torkade örter

Lägg alla frön i blöt i några timmar. Det ska bli en geleaktig massa, så fyll på med vatten om det behövs. Blanda i mjöl, salt och örter. Bre ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Det ska täcka hela plåten. Strö över lite extra salt om du gillar det. Grädda på 100 grader i 1 timme. Helst i varmluftsugn. Ta ut plåten och vänd på knäcket. Fortsätt grädda i minst 2-3 timmar till. När brödet är helt torrt är det färdigt. Bryt i bitar.


 Flax Seed Crackers

Hooray for these crackers. Full of nice seeds, and you can put in your favorite herbs and spice them up, just as you like.

  • 3 dl flax seeds
  • 1 dl sunflower seeds
  • 1 dl pumpkin seeds
  • 1 dl chia seeds
  • 2 dl peeled sesame seeds
  • 4 dl water, more if needed
  • 2 dl buckwheat flour
  • 2 tsp salt
  • 2 teaspoons dried herbs

Soak the seeds for a few hours. Add more water if needed to get the batter really gelly. Mix in the remaining ingredients into a thick batter. Spread the batter on a baking tray so that it covers the whole tray. Sprinkle it with some salt and herbs. Bake at 100 degrees C for about 1 hour. Take out the tray and turn the bread over. Put back in the oven and leave there until it is completely dry, about 2-3 hours. When totally dry, break the bread into  nice pieces.

 

Äppelpaj

apple pie

På tisdagarna äter vi äppelpaj. Och kanske de andra dagarna i veckan också. Det här är goda grejer och jordande om du bryr dig om sånt. Mumsa på, säger vi. Det är härliga smaker som blandas och alla blir lyckliga av äppelpaj. Paj paj!

  • 125 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk iskallt vatten
  •  6 äpplen, urkärnade och tunt skivade
  • Saften från 1 citron
  • 1 1/2 dl honung
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 mald kryddnejlika
  • 1 dl creme fraiche

Gör pajdegen genom att hacka smöret med vetemjölet, antingen i matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet på slutet och låt degen vila en stund i kylskåp innan du trycker ut den i en stor pajform eller flera små. Nagga degen och förgrädda i 10 minuter i 225 grader. Blanda äpplen med citron, honung, kanel och nejlika. Lägg i pajskalet och grädda i 15 minuter i 225 grader. Ta ut och lägg creme fraichen på toppen och pudra med lite kanel överst. Grädda i 20 minuter till i 200 grader.

 


Apple Kuchen

This is a lovely apple cake or pie, with all the right flavors. Enjoy! Every Tuesday or maybe everyday?

  • 125 g butter
  • 3 dl wheat flour
  • 3 msk ice cold water
  • 6 apples, cored and thinly sliced
  • Juice of 1/2 lemon
  • 1 1/2 dl honey
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1/2 teaspoon allspice
  • 1 dl creme fraiche

Cut butter into the flour, use a food processor or a knife. Add the water at the end and let the dough rest for a while in the fridge. Press the dough firmly into a big pie dish or inte 2-3 small ones. Pre-cook for 10 minutes in 225 C. Mix the apples with lemon juice, honey, cinnamon and allspice. Arrange on top of crust and bake for 15 minutes in 225 C. Add the creme fraiche over apples and bake for 20 more minutes until golden brown.

Älskade äpplen

Äpplen - lovely apples

Hösten är här och det betyder äpplen. Vi har skrivit om äpplen förut, om hur goda de är. Och hur bra de är för kroppen. Kolla in våra äppelrecept. Och lugn, snart kommer flera äppelgodingar ur våra yogiska kokböcker,  men vi börjar med lite repetition:

Äppelmacka

Äppelfrukost

Soliga honungsäpplen

 

 


We love apples

It´s always a good time for apples, don´t you agree? Read about our nutritious friend, and check out our recipies. We will come back with more apple recipies from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Just wait. And until then, enjoy:

Danish Apple Sandwich

Baked Apple Delight

Dried Honey Apples

Carobbrownies

CarobbrowniesDags att baka till helgen. Kladdiga, sköna brownies med banansmak och carob. Och carob är gott på alla sätt och vis, och nyttigt lär det vara – men det är inte choklad. Är du en äkta chokladdiggare, byt ut caroben mot kakao. Bara ett tips.

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 dl carobpulver (eller kakao)

1,5 dl smält smör eller ghee

2 dl mosad banan

1 dl mjölk

2 msk grahamsmjöl

1,5 honung

1 tsk vaniljpulver

1 dl hackade valnötter

Blanda mjöl, salt och bakpulver och sikta ner i en skål. Blanda sedan caroben med fettet. Blanda banan, mjölk och grahamsmjöl. Blanda sedan banan och honung och rör ner i carobblandningen. Rör försiktigt ner mjölet med sked. När smeten är slät, tilsätt vanilj och valnötter. Grädda i en smord lite form, 25 x 25 i 30 minuter i 175 grader C. . Skär i rutor när kakan svalnat. Servera med lite vispad grädde om du är på det humöret.


Carob Brownies

Really superb brownies from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. And if you don´t like carob, use cocoa instead.

 

  • 2,5 dl white flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 dl carob powder (or cocoa)
  • 1,5 dl ghee or melted butter
  • 2 dl banana, mashed
  • 1 dl milk
  • 2 tablespoons graham flour
  • 1 dl honey
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 dl chopped walnuts

Combine the first 3 ingredients and sift twice. Blend carob powder and ghee. Mix banana, milk and graham flour. Mix honey and bananas, the combine with carob mixture. Beat in the flour with a spoon. When almost smooth, add vanilla and walnuts. Bake in greased 23 x 25 cm pan at  175 C about 30 minutes.

Cut in squares and serve with whipped cream.

 

 

Banan- och havrebröd

banana-bread

Det här är som ett fruktbröd fast mycket godare än alla fruktbröd vi har smakat. Men det är ju inte så konstigt, vår hyllade banan ingår i receptet. Garanterad smaklycka!

  • 5 dl grahamsmjöl
  • 2½ dl havregryn
  • 2 tsk bakpulver
  • 1½ dl hackade valnötter
  • 1 dl dadlar (hackade) eller russin
  • 1 msk sojamjöl
  • 1 dl honung
  • 1¼ dl mjölk
  • 4 dl mosad mogen banan

Blanda mjöl, havregryn, bakpulver, valnötter, dadlar eller russin och sojamjöl i en bunke. Rör ihop mjölk, honung och banan till en lös smet. Häll i mjölblandningen och arbeta ihop snabbt till en smet. Häll i en smörad brödform och grädda i 175 grader i 60 minuter. 


 

Banana Oatmeal Bread

This is a fruit bread and probably the tastiest fruit bread we’ve ever had. But it’s not so strange, our praised banana is included in the recipe. Guaranteed taste happiness!

  • 5 dl whole wheat pastry flour
  • 2½ dl oatmeal
  • 2 tsp baking powder
  • 1½ dl chopped walnuts
  • 1 dl dates (chopped) or raisins
  • 1 tbsp soy flour
  • 1 dl honey
  • 1¼ dl milk
  • 4 dl mashed ripe banana

Combine flour, oatmeal, baking powder, nuts, dates or raisins and soy flour in a large bowl and mix well. Combine milk, honey and banana. Add to dry ingredients and stir just enough to blend together. Grease a loaf pan and turn batter into pan. Bake at 175 degrees for 60 minutes. 

Ojäst bröd



bread

Ja, vad säger vi om det här receptet från The Golden Temple Vegetarian Cookbook? Ojäst bröd kan ju vara bra att baka när jästen är slut. Eller om du av någon annan anledning vill undvika jäst. Men, vi måste varna dig. Det här brödet blir väldigt kompakt. Ät det i tunna skivor med mycket pålägg. Rosta gärna skivorna. Vill du ha ett luftigt bröd, baka inte detta.

  • 5 dl grahamsmjöl
  • 2,5 dl bovetemjöl
  • 1 dl sojamjöl
  • 2,5 dl majsmjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 1 msk sesamsmör eller jordnötssmör
  • Vatten i lämplig mängd

Blanda mjölsorterna med salt och olja och sesamsmöret i en stor skål. Rör i vatten så degen får en bra konsistens. Cirka 5 dl behövs. Knåda degen i maskin eller för hand och låt stå i minst två timmar, gärna över natten övertäckt med handduk. Forma två limpor och lägg i varsin smörjd form. Grädda i 175 grader cirka en timme.


Unyeasted Bread

Well, what do we say about this recipe from The Golden Temple Vegetarian Cookbook? Unyeasted bread can surely be good to bake when the you’re out of yeast. Or if you for some other reason want to avoid yeast. However, we must warn you. This bread is very compact. Eat it in thin slices with plenty of toppings. Or toast the bread slices. Do you want a fluffy bread, don’t bake this.

  • 5 dl graham flour
  • 2.5 dl buckwheat flour
  • 1 dl soy flour
  • 2.5 dl cornmeal
  • 1 tsp salt
  • 2 tbsp oil
  • 1 tbsp sesame butter or peanut butter
  • A suitable amount of water

Mix the flours with salt and sesame oil and butter in a large bowl. Stir in the water so the dough is a good consistency. About 5 dl is needed. Knead the dough in the machine or by hand and allow to stand for at least two hours, preferably overnight covered with a towel. Shape two loaves and place in separate greased loaf pans. Bake at 175 degrees for about an hour.

Jordnötssmörskakor

peanutbutter cookies

Kakor förhöjer vardagen. Vi har också provat att göra dem med cashewsmör och det blev gott det med. Se vad du gillar. Berätta hur det går?

  • 100 g smör
  • 1 dl honung
  • 1 dl jordnötssmör
  • ¼ tsk salt
  • 2,5 dl grahamsmjöl
  • 1 tsk bakpulver

Blanda smör, honung och jordnötssmör till en krämig konsistens. Rör sen ner mjöl, bakpulver och salt. Klicka ut degen ganska glest, på en papperklädd plåt. Tryck till kakorna med en gaffel och baka 200 grader i 10-12 minuter.

Det blir cirka 20 kakor.

Från The Golden Temple Vegetarian Cookbook


Peanutbutter Cookies

Cookies enhance everyday life. We’ve also tried to make them with cashew butter and it was good too. See what you like. Tell us how it goes?

  • 100 g butter
  • 1 dl honey
  • 1 dl peanut butter
  • ¼ teaspoon salt
  • 2,5 dl whole wheat pastry flour
  • 1 tsp baking powder

Mix the butter, honey and peanut butter to a creamy dough. Add flour, baking powder and salt, stir. Click the dough quite sparsley, on a baking paper covered plate. Press the cookies with a fork and bake in 200 degrees for 10-12 minutes.

There will be about 20 cookies.

From The Golden Temple Vegetarian Cookbook

Yogafika


yogafika

När det är helg dricker man te och äter kaka. Kanske med barnen, eller med sina gamla föräldrar. Gott är det och gott gör det.

Det blir en ganska smulig kaka. Den är jättegod att äta med lite vispad grädde och kanske några bär. Eller banan. Vi älskar banan.

Valnötskakor

  • 150 g smör
  • 1 dl honung
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2,5 dl grahamsmjöl
  • ¼ tsk bikarbonat
  • ¼ tsk salt
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl hackade valnötter

Rör smör, honung och vanilj tills det är mjukt och luftigt. Tillsätt mjöl, bikarbonat och salt och blanda väl. Rör i havregryn och valnötter. Bred ut smeten i en liten smord rektangulär form. Grädda i 150 grader i 25 minuter.
Skär i fina bitar direkt efter att du tar den ur ugnen.

Yogi tea? Ja tack.

Den bästa varma drycken av alla. Det här är Yogi Bhajans originalrecept. Och den är mer än bara god: den är en fantastisk uppiggare, ett bra alternativ till kaffe och den renar blodet.

Tänk på att Yogi Tea utan mjölk inte är Yogi tea. Mjölken gör det mildare för magen. Och det ska vara svart te som bas och du, glöm inte ingefäran.

Det här receptet är för en kopp, men egentligen, vem vill bara ha en kopp? Gör fyra på en gång, bara fyrdubbla receptet förutom när det gäller kryddnejlikan och kanelen. Där kan du ha samma mängd.

1 kopp Yogi-te

  • 3 dl vatten
  • 3 kryddnejlikor
  • 4 gröna kardemummakapslar, lätt krossade
  • 4 svartpepparkorn
  • ½ kanelstång
  • ¼ tesked svart te – gärna jasmine-te
  • 1 dl mjölk
  • 2 skivor färsk ingefära

Koka upp vattnet och tillsätt kryddnejlikorna, kardemumman, pepparkornen, ingefäran och kanelen. Lägg på lock och fortsätt koka i 10 -15 minuter. Sen tillsätter du det svarta teet. Låt det dra i 1-2 minuter och sen häller du i mjölken och kokar upp, men se till att det inte kokar över. När det kokar, ta bort från plattan. Sila och servera med honung om du gillar det.


Yogafika (Swedish coffee break tradtion yoga style)

In the weekend we drink tea and eat cake. Maybe with the kids, or with our elderly parents. It tastes good and it does good.

It will be a pretty crumbly cake. It is yummy to eat with whipped cream and maybe some berries. Or banana. We love banana.

Walnut Bars

  • 150 g butter
  • 1 dl honey
  • 1 pinch of vanilla powder
  • 2,5 dl graham flour
  • ¼ tsp baking soda
  • ¼ tsp salt
  • 2 dl rolled oats
  • 2 dl chopped walnuts

Cream butter, honey and vanilla until light and fluffy. Add flour, baking soda and salt and mix well. Stir in oats and walnuts. Spread batter in a small greased rectangular shaped oven pan. Bake at 150 degrees for 25 minutes.
Cut into fine pieces right after you take it out of the oven.

Yogi tea? Yes please.

The best hot drink of them all. This is Yogi Bhajan’s original recipe. And it is more than just good: it makes you feel great, a good alternative to coffee and it purifies the blood.

Remember that Yogi Tea without milk is not Yogi tea. The milk makes it gentler on the stomach. And it should be black tea as a base and do not forget the ginger.

This recipe is for one cup , but really , who wants to just have a cup? Make four at once, just quadruple the recipe except for clove and cinnamon. There you will use the same amount .

1 cup of Yogi tea

  • 3 cups water
  • 3 cloves
  • 4 green cardamom pods, lightly crushed
  • 4 black peppercorns
  • ½ cinnamon stick
  • ¼ teaspoon of black tea – preferably jasmine tea
  • 1 cup milk
  • 2 slices fresh ginger

Boil the water and add the cloves, cardamom, peppercorns, ginger and cinnamon. Cover the pan and continue to cook for 10-15 minutes. Then add the black tea. Let it soak for 1-2 minutes and then pour in the milk and boil, but make sure it does not boil over. When it boils, remove from the heat. Strain and if you like, serve with honey.