Gyllene ris med ugnsrostade grönsaker

Ris och grönsaker

The yogafood project

Ibland är det enkla det godaste. Ris och grönsaker. Kan det bli bättre? Går att variera i alla oändlighet och du får näring och blir  mätt och glad.

Här har vi haft gurkmeja i riset vilket ger både smak och färg och förstås en massa nyttigheter om någon vill fokusera på det. Grönsakerna är rostade i ugnen med olja och lite kryddor. Som sagt, det enkla är det godaste. Mumsa på.

4 port

Grönsakerna:

  • 2 små zucchini
  • 2 paprikor
  • 1-2 morötter
  • 3 tomater
  • 1 näve oliver
  • valfri svamp
  • blomkålsbuketter
  • 2 rödlökar
  • färska örter
  • 3 msk olja
  • salt
  • örtkryddor, torkade

Riset:

  • 2 msk smör eller ghee eller olja
  • 1/2 finhackad lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2,5 dl basmatiris
  • 1 msk gurkmeja
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 1 lagerblad
  • lite timjan?

Skär alla grönsaker i lagom stora bitar, lägg i långpanna och häll över olja. Skär rotfrukterna i ganska tunna bitar så att de blir färdiga tillsammans med de andra grönsakerna. Blanda om ordentligt, salt och peppra och smula ner lite torkade örtkryddor.

Stek i ugnen  i 200 grader i 30 minuter. Rör om några gånger och passa så inte grönsakerna bränns. Ta ut och toppa med lite färska kryddörter.

Koka riset:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och vitlöken och fräs tills löken är mjuk. Tillsätt riset och gurkmejan och rör om. Häll på vatten och grönsaksbuljong och lagerblad. Låt koka 15 minuter. Rör i lite mer smör, ta bort lagerbladet och ät med dina goda grönsaker.

 

Turmeric Rice with Oven-Roasted Vegetable

  • 2 bell peppers
  •  2 small zucchini
  • 1-2 carrots
  • 3 tomatoes
  • 1 handful of olives
  • 150 g mushrooms of your choice
  • 1 cauliflower
  • 2 red onions
  • fresh herbs
  • 3 tablespoons oil
  • salt and pepper
  • dried herbs, oregano, thyme
  • fresh herbs

Turmeric Rice

  • 2 tablespoons butter
  • 1⁄2 chopped onion
  • 1 minced garlic clove
  • 2, 5 dl  basmati rice
  • 1 tablespoon turmeric
  • 4 dl  vegetable broth
  • 1 bay leaf
  •  thyme

Chop all the vegetables and mix with oil and salt and pepper. Spread the vegetables evenly in a roasting pan and roast for 30 minutes in 200 C,  stirring every 15 minutes.

Rice:

 

 

 

Melt 1 tbsp butter in saucepan, add onion and garlic, cook until softened. Add rice and turmeric; stir to coat. Add remaining ingredients,bring to boil, cover and simmer 15 minutes. Stir in remaining butter, remove bay leaf, serve with the veggies

Nepalesisk curry

DSC_3017

Curry från Nepal åt vi häromdagen och det var jättegott. Starkt och smakrikt med färska, rostade kryddor från SpiceMamma. Ja, idag gör vi lite reklam för fina currykit som du kan köpa på nätet. Vi gjorde vår curry vegetarisk och vegansk med potatis, blomkål och ärtor. Prova du också. Det är skillnad på kryddor och kryddor och de här är handrostade och handmalda och det gör verkligen en smakskillnad.


Nepalese Curry

Yesterday I cooked a lovely, spicy curry with fresh spices from SpiceMamma. We made our curry vegetarian/vegan with potato, cauliflower and peas and it tasted absolutely delicious. So you have to try! Fresh spices are something extra and these are roasted and hand ground and that make a big difference in taste.

Blomkål och linscurry

blomkålcurryHallå, längesen sist. Så blir det ibland. Vi gör ett djupdyk i ”The Golden Temple Vegetarian Cookbook” och lagar curry med blomkål och linser.

  • 2 mellanstora lökar
  • 3 msk ghee eller olja
  • 1/4 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk curry
  • 1 tsk salt
  • 2 matskedar riven kokos
  • 1 blomkål, i bitar
  • 1 dl röda linser
  • saften från 1 citron
  • 2,5 dl vatten.
  • koriander att toppa med

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddor och salt och stek några minuter till. Lägg i kokos, blomkål, linser, citronjuice och vatten. Koka på låg värme tills blomkål och linser är mjuka. Toppa med lite hackad koriander, om du är på det humöret.

Räcker till 4 personer.


Cauliflower and Lentil Curry

Hello again, long time no see. Let us cook something delicious from ”The Golden Temple Vegetarian Cookbook”.

  • 2 medium yellow onions, chopped
  • 3 tablespoons ghee or oil
  • 1/4 teaspoon ground chili
  • 1/4 teaspoon turmeric
  • 1/2 teaspoon curry powder
  • 1 teaspoon salt
  • 2 tablespoons grated coconut
  • 1 cauliflower, chopped
  • 1 dl red lentils
  • Juice of 1 lemon
  • 2 1/2 dl water
  • coriander

Fry onions 4-5 minutes in ghee or oil. Add the spices and salt and cook a few more minutes. Add the coconut, cauliflower, lentils, lemon juice and about one cup water. Cook on low flame until cauliflower is soft. Serves about 4. Sprinkle some coriander on top.

 

Potatis- och tomatcurry

Tomatpotatiscurry

En mumsig grönsaksgryta med tomat och potatis. Gott och värmande. Receptet är ur ”A taste of India”.

  • 3 mellanstora potatisar
  • 4 msk olja eller ghee
  • 2 msk finhackad ingefära
  • 2 stora lökar, skivade
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/2 burk krossade tomater eller 2 stora mogna tomater
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • 2 tsk garam masala
  • färsk koriander eller basilika
  • Skala potatisarna och tärna dem i små tärningar. Lägg i kallt vatten en stund. Hetta upp olja eller ghee i en tjockbottnad kastrull. Lägg i lök och ingefära och stek till allt är gyllenbrunt. Tillsätt gurkmeja, chilipulvret, spiskumminfrön och tomater. Blanda och stek lite till. Lägg i potatistärningarna och stek i en minut med kryddorna. Häll på salt och vatten och låt sjuda till potatisarna är mjuka och börjar mosa sig när som helst. Pudra med garam masala och färska örter.

Potato and Tomato Curry

This recipe is from the lovely book ”A taste of India.”

  • 3 medium potatoes
  • 4 tablespoons oil or ghee
  • 2 tablespoons peeled and finely chopped fresh ginger
  • 2 large onions
  • 1 teaspoon ground turmeric
  • 1 teaspoon chili powder
  • 2 medium tomatoes chopped or 1/2 can of tomatoes
  • 1 teaspoon salt
  • 5 dl water
  • 2 teaspoons garam masala
  • fresh coriander or basil

Peel the potatoes and dice. Keep them immersed in cold water to prevent discoloration.

In a large thick-bottomed frying pan, heat the vegetable oil or ghee. Add the onions and ginger and sauté until golden brown. Add the turmeric, chili powder, cumin seeds and tomatoes. Mix thoroughly and fry for 2 minutes. Add the potato cubes and fry for 1 minute, stirring continuosly. Nex add the salt and water and simmer over low heat until the potatoes are soft and start to crumble a about 1 more minute. A thick sauce will form. Sprinkle with garam masala and garnish with koriander. or basil lieaves.

 

Carobbrownies

CarobbrowniesDags att baka till helgen. Kladdiga, sköna brownies med banansmak och carob. Och carob är gott på alla sätt och vis, och nyttigt lär det vara – men det är inte choklad. Är du en äkta chokladdiggare, byt ut caroben mot kakao. Bara ett tips.

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 dl carobpulver (eller kakao)

1,5 dl smält smör eller ghee

2 dl mosad banan

1 dl mjölk

2 msk grahamsmjöl

1,5 honung

1 tsk vaniljpulver

1 dl hackade valnötter

Blanda mjöl, salt och bakpulver och sikta ner i en skål. Blanda sedan caroben med fettet. Blanda banan, mjölk och grahamsmjöl. Blanda sedan banan och honung och rör ner i carobblandningen. Rör försiktigt ner mjölet med sked. När smeten är slät, tilsätt vanilj och valnötter. Grädda i en smord lite form, 25 x 25 i 30 minuter i 175 grader C. . Skär i rutor när kakan svalnat. Servera med lite vispad grädde om du är på det humöret.


Carob Brownies

Really superb brownies from The Golden Temple Vegetarian Cookbook. And if you don´t like carob, use cocoa instead.

 

  • 2,5 dl white flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 dl carob powder (or cocoa)
  • 1,5 dl ghee or melted butter
  • 2 dl banana, mashed
  • 1 dl milk
  • 2 tablespoons graham flour
  • 1 dl honey
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1 dl chopped walnuts

Combine the first 3 ingredients and sift twice. Blend carob powder and ghee. Mix banana, milk and graham flour. Mix honey and bananas, the combine with carob mixture. Beat in the flour with a spoon. When almost smooth, add vanilla and walnuts. Bake in greased 23 x 25 cm pan at  175 C about 30 minutes.

Cut in squares and serve with whipped cream.

 

 

Kan jag äta den där yogamaten?

Grönsaker i Rimini

Idag finns det många sätt att äta på och många olika förhållningssätt till mat. Här har vi gjort en kartläggning för dig som undrar hur du ska göra med våra The yogafood project- recept.

Vegan: Inga problem, våra recept passar ofta veganer. Ibland är de redan helt djurfria, men där komjölk eller yoghurt eller ost ska användas – då byter du bara till dina vanliga veganalternativ.

Undviker gluten: Inga problem. Du låter bara bli att använda vanligt bröd, när vi föreslår det. Du kan använda ditt vanliga glutenfria alternativ istället.

Lever mjölkfritt: Plättlätt. Ersätt mjölkprodukterna med mjölk från växtriket.

LCHF: Inga problem. Välj bort de mest kolhydratrika recepten, som risrätterna. Men grytor, gratänger och sallader går ju finfint. Öka fetthalten där du vill, lite extra smör på grönsakerna eller kokosfett. Söta inte din Golden Milk med honung och välj bort det fruktrika desserterna.

Grönsakshatare: Ha! Inga problem. Du äter risrätterna och använder bara de grönsaker du gillar. För nån grönsak gillar du väl? En enda? Kom igen!

Känslig mage: Du vet säkert vad som inte är bra för din mage. Linser och bönor kan du vara försiktig med, men risrätterna brukar fungera väldigt bra. Ta mindre lök och färre kryddor om du vet att det retar upp dig inombords. Ät lite och långsamt och prova dig fram.

Köttälskare: Inga problem. Lägg bara på en köttbit på dina mungbönor. Vi lägger oss inte i det! Peace!

 


 Can I eat that yoga food?

Today there are many ways to eat. You can be a vegetarian, a vegan, or even a fruitarian. Or you don´t eat bread or anything with gluten? Maybe you want to avoid carbs? Well, here are a guide for those who are wondering what to do with our The yoga Project- food recipes. It´s very easy:

Vegan: No problem, our recipes often suits vegans. Sometimes they are already completely animal-free, but when the recipe says cow’s milk or yogurt or cheese or butter, you just replace that with your regular vegan alternatives. You know what to do!

Avoiding gluten: No problem. When the recipe suggest ordinary bread, you just use your regular gluten-free alternatives instead.

Avoiding dairy products: No problem, just avoid them. Replace dairy products with plant based milk.

LCHF – low carb, high fat:  No problem. Avoid the carbohydrate-rich recipes as the rice dishes. However, stews, casseroles and salads are just fine after all. Increase the fat content where you want, a little extra butter on the vegetables or coconut fat. Don´t sweet your Golden Milk with honey and just don´t eat the fruit desserts.

Vegetable haters: Ha! No problems. You eat the rice dishes and use only the vegetables you like. Just a small leaf of salad? Or a tiny tiny carrot? Come on!

Sensitive stomach: You probably know what upsets your stomach. Lentils and beans can be hard, so be careful, but rice dishes usually works very well. Use less onion and less spices if you know it makes your stomach upset. Eat small portions and eat slowly and chew well.

Meat lover: No problem, just add your steak on top of the mung beans. You do what you like to do. Peace!

Linscurry

currygryta

Varmt, gott, kryddigt, billigt och gör gott i kropp och själv. Linser borde ha Nobelpriset i mums! Det här receptet räcker till många, så bjud hem några stycken på curryafton.

  • 1 morot
  • 1/2 vitkålshuvud
  • 1/2 blomkålshuvud
  • 1 zucchini
  • 1 rova, palsternacka eller annan grönsak
  • 1 bunt persilja
  • 2 medelstora lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven ingefära
  • 3 msk sesamolja
  • 4 dl linser, sköljda
  • 2 msk curry

Skär alla grönsaker i små bitar. Stek lök, vitlök, ingefära och curry i olja. Häll sedan i linserna och 1 liter vatten. Koka i 20 minuter, och ha sedan i alla grönsaker. Låt koka upp igen för att sen koka långsamt tills linser och grönsaker är färdiga. Rör då och då. Det blir en tjock och härlig gryta. Servera med ris, yoghurt, chapati och sallad. Räcker till 8-10 personer.


Lentil Curry Stew

Oh, love lentils. So good for your body and this is food everyone can afford. Why don´t you invite some friends and family for a big curry party?

  • 1 carrot
  • 1/2 head cabbage
  • 1/2 cauliflower
  • 1 zucchini
  • 1 turnip (or other vegetable)
  • 1 bunch parsely
  • 2 medium yellow onions, chopped
  • 4 cloves garlic
  • 1 tablespoon grated gingerroot
  • 3 tablespoons sesame oil
  • 4 dl lentils, washed
  • 2 tablespoons curry powder

Cut all vegetables into bite-size pieces. Sauté onions, garlic, gingerroot and curry powder in oil. Continue cooking and add lentils and 1 liter water. Cook 20 minutes, then add all of the vegetables. Bring to a second boil. Cook over low flame until all vegetables and lentils are cooked. Stirring occasionally. Consistency should be thick and rich. Serve with basmati rice, yogurt, chapat and a salad. Serves 8 to 10.

Kundalini Ketchup

ketchupDetta tillbehör behöver ingen presentation. Vad vore livet utan tomatsås eller ketchup. Chup chup. Den här är så god att du kan ha den på allt tycker vi.

  • 8 tomater eller 1 burk tomater
  • 1 msk honung
  • lite pressad vitlök
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa mald kryddnejlika
  • lite salt
  • svartpeppar

Om du använder färska tomater, ta bort skalen. Mixa alla ingredienser i mixer. Om du vill ha en tjockare ketchup, låt den sjuda i kastrull till lagom konsistens.


 

Kundalini Ketsup

  • 8 tomatoes or 1 can of tomatoes
  • 1 tablespoon honey
  • Minced garlic to taste
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 2 tablespoon olive oil
  • 2 pinches of ground cloves
  • Pinch of salt
  • Dash of black pepper

If fresh tomateos are used, be sure to remove skin. Put all ingredients in a blender and blend. For thicker ketsup, simmer over low flame until desired consistency.

Fylld paprika

Ugnspaprika

Ja, paprika och potatis, vilken utmärkt kombination.

  • 2-3 kokta potatisar
  • 1 lök, finhackad
  • 1 cm ingefära, finhackad
  • sellerifrön
  • kanel
  • 4 ekologiska paprikor
  • salt
  • peppar

Mosa den kokta potatisen och blanda med lök, ingefära, sellerifrön, kanel, salt och peppar. Skär av botten på paprikan, låt stjälken sitta kvar där uppe. Fröna är bra för matsmältningen, så låt dem vara kvar. Fyll varje paprika med potatisfyllningen. Ställ paprikorna i en ugnsfast form, pensla med lite olja och stek i ugn i 10 minuter i 200 grader tills de fått lite färg och känns mjuka och goda.


Stuffed Bell Peppers

  • 2-3 boiled potatoes
  • 1 onion, finely chopped
  • small piece of gingerroot, finely chopped
  • Celery seed
  • Cinnamon
  • 4 bell peppers
  • Salt
  • Black pepper

Mash potatoes with the onion, ginger, celery seed, cinnamon, salt and black pepper. Cut a cross on the bottom of each bell pepper (leave stem side intact). Open up carefully. The seeds are good for your digestion, and surely do not harm, so why not leave the in the peppers? Stuff each with the potato filling. Bake in oven for 10 minutes, 200 C.

 

Solstice Supper – bönris helt enkelt!

solsticedinner

Här är mat för yogapartyn. Ris och bönor, som smakar mums, särskilt efter ett krävande yogapass.

  • 4 dl valfria bönor, kokta. Till exempel kikärtor, kidneybönor, mungbönor eller svarta bönor.
  • 7 dl  vatten
  • 2 gula lökar, hackade
  • 1 blomkålshuvud, finhackat
  • salt efter smak
  • 1,5 dl olja
  • 1 tsk kumminfrön eller spiskumminfrön
  • 4 dl basmatiris
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • Persilja som dekoration

Fräs löken i lite olja i en stor kastrull. Lägg i blomkål, salt och bönor. Rör om. Häll i vattnet, olja, kummin eller spiskummin, vitlök och ris. Koka upp. Sänk värmen och koka i fem minuter, rör om ordentligt. Lägg lock på och låt sen koka på låg värme i 20 minuter. Garnera med persilja och ät med sallad eller andra grönsaker. Eller bara som det är. Mums. Och glöm inte Solstice Hot Sauce!


 Solstice Supper- rice and beans

This is the perfect food for your yoga party or yoga retreat. Or just after yoga class, when you need something nourishing and tasty.

  • 4 dl beans of your choice, cooked. Chickpeas, kidney, black or mung beans.
  • 7 dl water
  • 2 onions, chopped
  • 1 head of cauliflower, chopped
  • salt
  • 1,5 dl oil
  • 1 tsk caraway seeds or cumin seeds
  • 4 dl basmati rice
  • 3 cloves of garlic, minced
  • Parsley, chopped

Saute the onion in a little oil in a large saucepan. Add the cauliflower, salt and beans. Stir. Pour in the water, oil, caraway or cumin, garlic and rice. Bring to a boil. Reduce heat and cook for five minutes, stir well. Put the lid on and then let it simmer on low heat for 20 minutes. Garnish with parsley and eat with lettuce or other vegetables. Or, just as it is. Yummie! And don´t forget the Solstice Hot Sauce.

Summertime Drinks – Dags för drinkar

Drinks

Glöm inte bort att dricka i värmen. Och har du svårt att komma på vad du ska dricka är här ett urval av våra bästa drycker:

Don´t forget to drink a lot in the hot weather. And if you need som inspiration… try any of these lovely beverages.

Texmex-sallad

Texmexsallad

  • 1 romansalladshuvud
  • 1/2 isbergssalladshuvud
  • 2 tomater, skurna i klyftor
  • 1 paprika, skuren i ringar
  • 1 dl cheddarost i bitar
  • 1 salladslök, tunt skivad
  • 1/2 dl inlagda jalapenosar, finhackade
  • 1 avokado, skivad
  • alfalfagroddar
  • guacamoledressing – mixa en avokado med lite vitlök, salt, peppar och koriander. Späd med gräddfil eller vatten till bra konsistens.

Lägg upp alla ingredienserna på ett vackert fat. Servera med guacamoledressing. Och ja, du kan äta nachos till.


Mexican Tossed Salad

  • 1 head romaine lettuce
  • 1/2 head iceberg lettuce
  • 2 tomatoes, cut into wedges
  • 1 bell pepper, cut into strips
  • 1 dl cheddarost i bitar
  • 1 salladslök, tunt skivad
  • 1/2 dl finely chopped pickled chilies
  • 1 avocado, sliced
  • Alfalfa sprouts
  • Guacamole Salad Dressing – just blend avocado with some garlic, salt, pepper and coriander. Mix with sour cream or water.

Place all ingredients on a beautiful plate. Serve with guacamole dressing. And yes, you may have som nachos on the side.

Auberginesallad

Sallad med aubergine

  • 1 aubergine, ugnsbakad eller ångkokt
  • 6 tomater eller 1 burk tomater
  • 2 små gula lökar
  • 1 paprika, hackad
  • sesamfrön, lätt rostade

Tärna auberginen och kyl den ordentligt. Ånga tomaterna så att du kan dra av skinnet. Mixa tomater, lök och paprika. Häll över den kylda auberginen. Toppa med lättrostade sesamfrön.


Eggplant Salad

  • 1 eggplant, steamed or baked
  • 6 tomatoes
  • 2 small onions, chopped
  • 1 bell pepper, chopped
  • Sesame seed, lightly roasted

Dice eggplant and chill. Steam tomatoes just enough to remove skins. Combine in blender: tomatoes, onions and pepper. Pour over chilled eggplant. Top with lightly roasted sesame seed.

Iskall yoghurtsoppa

yoghurtsoppa

Det här är en supergod svalkande sommarsoppa och den måste serveras iskall.

4 port

  • 1 liter naturell yoghurt
  • 1 matsked sesamolja
  • 4 msk dragonvinäger
  • 1 msk honung
  • 1 dl färsk mynta
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk nymald svartpeppar
  • 1 gurka skalad och skivad
  • Istärningar
  • (russin till dekoration

Lägg yoghurt, olja, vinäger, honung, mynta, salt och peppar i en mixer. Mixa någon minut på hög hastighet. Kyl soppan i kylskåp. Vid servering: lägg 2-3 isbitar i varje skål. Toppa med gurkbitar och eventuellt några russin.


Iced Yogurt Soup

This is a superb refreshing summer soup, and it must be served very, very cold.
Serves 4

  • 1 liter of plain yogurt
  • 1 tablespoon sesame oil
  • 4 tablespoons tarragon vinegar
  • 1 tablespoon honey
  • 1 dl fresh mint
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 tsp of black pepper
  • 1 cucumber, peeled and sliced
  • Ice cubes
  • (raisins for decoration)

Add yogurt, oil, vinegar, honey, mint, salt and pepper in a blender. Blend for a minute on high speed. Chill the soup in the fridge.. Add 2-3 ice cubes in each bowl. Top with the cucumber and maybe some raisins.

 

 

Mint frappé

mynta

 

Svalkande iste i värmen? Ja, tack. Och jättelätt att göra.

  • Mintte
  • Is
  • Honung
  • Färsk mynta

Brygg dig en kopp av ditt favoritmintte. Låt det svalna. Häll i glas, söta med honung om du vill och fyll sen på is. Dekorera med myntakvist. Slurp!

 


Mint Frappé

Refreshing ice tea in the heat? Yes, thank you. And this is really easy to make.

  • Mint tea
  • Ice
  • Honey
  • Fresh mint

Brew yourself a cup of your favorite mint tea. Let it cool. Pour into a glass, sweeten with honey and  fill with ice. Garnish with a mint sprig.

 

Soliga honungsäpplen

Soligt äpple

Det här är en utmaning för oss i Sverige att laga. 40 dagars sol krävs! Men gör ett försök på sommaren och kom ihåg, det är bara de soliga dagarna som räknas.

  • 1 eller flera äpplen eller morötter
  • honung
  • glasburk med lock

Ångkoka ett äpple (eller morot) och dra sen av skalet. Lägg äpplet eller morötterna i en glasburk och täck med honung och låt det stå i 40 dagar i solen. Molniga dagar räknas inte. Till slut har all fukt i äpplet försvunnit och ersatts av honung. Plocka upp äpplet och ät det. Bra för hjärtat säger Yogi Bhajan i ”Foods for Health and Healing”.


 

Dried Honey Apples

This is for a healthy heart. And we know, in Sweden it is hard to find 40 days of sun. But we will give it a try!

  • 1 or more apples or carrots
  • honey
  • glass jar

Steam an apple or carrot and peel off the skin. Soak it in honey in a glass jar, cover with a lid. Leave it in the sun for 40 days (cloudy days don´t count). At the end of that time, all the moisture will have gone out of the apple, and the honey will have gone in. Remove from honey and eat.

Åh… mango…

Honungsmango

Visste du att det finns över 30 olika sorters mango? Tyvärr växer de ju inte i Sverige utan i mer tropiska klimat men de finns ju att köpa här som tur är. Den bästa mangon är knallorange och mangon har många goda egenskaper:

Den är bra för levern och sägs rätta till oregelbunden mens. Sen är mangon utmärkt för den som vill gå upp i vikt. Tänk på att alltid dricka mjölk när du äter mango, det balanserar deras syra. Vill du köra en monodiet med bara mjölk och mango? Det är ett utmärkt sätt att förbättra hälsan. Då ska du äta 8-10 stora mangosar per dag tillsammans med 8-10 stora glas mjölk. Andra goda effekter från mangon är att den är bra för dålig syn, förstoppning och dålig matsmältning.

Men vad har vi lärt oss detta? Jo, i boken ”Foods for Health and Healing” förstås.

Du kan ju också göra Mango Lassi, då får du både mango och mjölkprodukt i ett.


 

About the Mango

Did you know there are over 30 different varieties of mango? They do not grow in Sweden unfortunately, but in more tropical climates. The best mango is bright orange and the mango has many good health effects:

It is good for the liver and helps with menstrual disorders. The mango is excellent for those who want to gain weight. Remember to always drink milk while eating mangoes, it balances its acidity. Maybe you want to try a mono diet with just milk and mangoes? It’s a great way to improve health. Then you should eat 8-10 large mangoes per day with 8-10 large glasses of milk. Other beneficial effects from the mango is that it is good for poor eyesight, constipation and indigestion.

But were have we learned all this? Well, in the book ”Foods for Health and Healing” of course.

You could also make Mango Lassi, then you get both mango and milk in one.

Tre gånger sallad

På sommaren här i Sverige är ju alla galna i att grilla. Vi gillar också att grilla och vad du än lägger på grillen så vill du ju ha en sallad att äta till. Sallad är bästa, bästa tillbehöret. Här är tre godingar. Vilken blir din favorit? Bästa salladen? Krassesallad? Eller sallad med avokado och ärtor? Vi säger mums och grilla lugnt.

Tre sallader


Salad, salad, salad!

In the summer, here in Sweden, everyone is barbeque crazy. So are we, and whatever you put on the grill, you do want a salad to eat on the side. Salad is the best! Here are three yoga salads. Which one will be your favorite? The Best salad? The Watercress Salad? Or the extra yummie one  with avocado and peas? We say mums (that is the word for yummie in Swedish) and take care!

Immunfrukost

Nötter och yoghurtI boken ”Food as Medicine” får vi tipset om denna lite annorlunda start på dagen. En liten nöträtt med yoghurt och ingefära som du ska äta som din första måltid. Då stärker du ditt immunförsvar. Mandlar, pistaschnötter och cashews är bra proteinkällor och innehåller också omega 3. Protein är bra för benmärgen till exempel och gör också gott för minnet och kreativiteten. Ingefära är fint mot inflammationer och yoghurten innehåller också protein och hjälper kroppen att ta upp allt nyttigt.  Det här uråldriga yogareceptet är rekommenderat för att stärka immunförsvaret, särskilt för att förebygga förkylningar och influensor.

  • 5 pistaschnötter eller 5 mandlar eller 5 cashewnötter
  • 1 tsk olivolja
  • 1 msk riven ingefära
  • 2 dl naturell yoghurt
  • lite kanel

Stek nötterna i olivoljan tillsammans med ingefäran i några minuter. Låt det ta lite färg. Häll på yoghurten och låt puttra under omrörning tills det hela blir ljusbrunt. Lägg upp i liten skål, pudra med kanel och ät.


Boost-Your-Immune-System-Breakfast

In the book ”Food as Medicine”, we learn about a new way to start the day. A small dish with nuts, yogurt and ginger, You eat it as your first meal. When you want to strenghten your immune system, almonds, pistachios and cashews are great sources of protein and they also contains omega 3. Protein is good for the bone marrow, for example, and also good for the memory and creativity. Ginger is a natural anti-inflammat and yogurt also contains protein and helps the body absorb all useful. This ancient yoga recipe is recommended for strengthening the immune system, in particular to prevent colds and flus.

  • 5 pistachios or 5 almonds or 5 cashews
  • 1 tsp olive oil
  • 1 Tbsp grated ginger
  • 2 dl plain yogurt
  • some cinnamon


Roast the nuts in olive oil along with ginger for a few minutes. Let it get some  color. Pour in the yogurt and simmer, until it all becomes light brown. Serve in a small bowl, powder with cinnamon and eat.