Grillad auberginegryta

DSC_2711

Kalla dagar kräver varma grytor. Och aubergine som är så gott gör dig riktig vinterglad. Prova.

  • 3 auberginer
  • 1 gul lök, hackad
  • 3 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 msk ghee eller olja
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 dl hackad persilja

Sätt på ugnen på 250 grader. Skär auberginerna i skivor, lägg på bakplåtspapper och ringla lite olja över. Grilla i ugnen tills de är mjuka. Ta ur ugnen och strimla. Bryn lök och vitlök i olja eller ghee i en stekgryta. Tillsätt aubergine, tomater, salt och kryddor. Låt koka ihop i 10 minuter. Servera med sallad, creme fraiche om du är på det humöret. Du kan också ha ris eller nudlar till. Allt är möjligt.


Eggplant Stew

  • 3 eggplants
  • 1 onion, chopped
  • 3 garlic cloves, finely chopped
  • 1 tablesppon ghee or oil
  • 1 can of tomatoes
  • 1 teaspoon salt
  • 2 teaspoons turmeric
  • 1 teaspoon black pepper
  • 1 dl parsley, chopped

Turn on the oven to 250 C degrees. Cut the eggplants into slices, and place them on a baking sheet and drizzle with oil. Roast in the oven until tender. Remove from oven and shred. Fry he onion and garlic in oil or ghee in a frying pan. Add eggplant, tomato, salt and spices. Let boil for 10 minutes. Serve with lettuce and sour cream, You can eat your stew with rice or noodles. Anything is possible.

2 reaktioner på ”Grillad auberginegryta

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s