Grönkålssoppa

Grönkålssoppa

Grön grön grön är soppan i min tallrik… ja, vad är grönare och skönare än grönkål? Eller kale som vi säger i Sverige nuförtiden. Plättlätt är den att göra i alla fall.

  • 2 gula lökar, finhackade
  • smör, olja eller ghee
  • 6 dl grönsaksbuljong
  • grönkål, en stor knippa, grovt hackad
  • grädde, från kor eller växtriket

Fräs löken i fettet tills den är mjuk i en stor kastrull. Lägg i grönkålen, fräs en stund tills de mjuknar. Häll på vatten och buljong, låt koka tills grönkålen är mjuk. Ta från spisen och mixa slät med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt grädden och mixa lite till om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Mums!


Kale Soup

A lovely green soup, that will make you sing of happiness. Sat Nam!

  • 2 onions, finely chopped
  • Butter, oil or ghe
  • 6 dl Vegetable stock
  • 400 g kale, chopped
  • Cream, from a cow or plantbased

Heat up the grease in a sauce pan. Add the onions and cook until soft. Stir in the kale and cook for a minute or two. Then you add the stock and let everything simmer until the kale is soft. Use a blender or a food processor to make the soup smooth and green. Just top with some cream, and season with salt and pepper.

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s