Pytt i panna

PyttipannaPytt i panna! Stek lite goda rotfrukter och potatis, blanda i lite protein som bönor eller tofu. Och vips, du har en pytt i panna som heter duga. Nej, den heter inte duga, den heter pytt i panna, sa vi ju just.

  • 4 potatisar, kokta, tärnade
  • 1 palsternacka, tärnade
  • 2 jordärtskockor, tärnade
  • 1 morot, finhackad
  • 2 dl kokta borlottibönor
  • 1 bit tofu, tärnad
  • 1 gul lök, tärnad
  • färsk timjan
  • smör, ghee eller kokosolja

Börja med att steka löken mjuk i fettet, stek sen alla rotfrukter + potatisen så de får fin färg. Blanda i bönorna eller tofun och stek lätt. Krydda med salt och peppar. Toppa med timjan. Ät med rödbetor kanske.

 

 


Swedish Veggie Hash – Pytt i panna

In the traditional Swedish Hash you also have ham and sausages, and you often eat it with fried eggs. We do the veggie version and it is like a really yummie veggie stir fry.

  • 4 potatoes, boiled and chopped
  • 1 parsnip, finely chopped
  • 2 jerusalem artichokes, finely chopped
  • 1 carrot, finely chopped
  • 2 dl borlotti beans, cooked
  • tofu, diced
  • 1 onion, finely chopped
  • thyme
  • butter, ghee or coconut oil
  • salt pepper

Fry the onion in the butter, until soft. Then fry all the other ingredients, except the beans and the tofu. When everything is soft and has a nice color, add the beans and the tofu and fry for some more minutes. Season with salt and pepper. Serve with pickles or red beets.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s