Spagetti alla Puttanesca

puttanesca

Söndagslunch med familjen. Eller la famiglia som vi säger när vi talar italienska. Du kan välja vilken pastasort du vill: pasta av vete, majs, bönor eller strimlad squash. Men såsen, den vill du inte vara utan.

  • 400 g spagetti av valfri sort
  • 1 dl olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, finhackad
  • 3 små torkade chili
  • 3 msk kapris, urvattnade
  • 2 burk tomater
  • 1 dl oliver, svarta eller gröna, med kärnor
  • 1 msk torkad oregano
  • färsk basilika eller timjan
  • salt och svartpeppar
  • parmesanost, riven

Koka pastan i saltat vatten. Under tiden: hetta upp oljan i en kastrull, fräs vitlöken, chilin, oliver och kapris och oregano. Tillsätt tomaterna och låt det hela puttra i 10 minuter. Ta bort från värmen, häll den avrunna spagettin i såsen och blanda väl. Det ska vara sås överallt. Riv lite basilika eller annan färsk ört över det hela.

Lägg ner den avrunna pastan i såsen och blanda mycket väl. Servera med parmesan om du gillar det.


 

Spaghetti alla Puttanesca

  • 400 grams dried spaghetti
  • Olive oil
  • 2 cloves garlic, finely chopped
  • 3 tablespoon capers, soaked in water and drained
  • 1 dl  black olives, pitted
  • 3 small dried red chiles, crumbled
  • 1 tablespoon dried oregano
  • 2 cans tomatoes, drained and chopped
  • Fresh basil
  • Salt and freshly ground black pepper
  • Parmesan cheese

Cook the spaghetti in salted, boiling water. Meanwhile fry the garlic, capers, olives, chiles, and oregano in a little olive oil for a few minutes. Add the tomatoes, bring to a simmer, and continue to cook 10 minutes, Remove from the heat, and mix the drained spaghetti with the sauce,. Rip some fresh basil over and season with salt and pepper.
 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s