Minestronesoppa

Minestrone

Soppornas soppa! Italiensk mat när den är som bäst. Gör den, ät den och ta en portion till.

  • 1 dl olja
  • 1 gul lök, hackad
  • 1/2 dl finhackad persilja
  • 1 vitlöksklyfta. finhackad
  • 1 dl bladselleri, finhackad
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 liter vatten
  • grönsaksbuljong
  • 1 dl finhackad salladskål
  • 2 morötter, finhackade
  • 1 dl kokta bönor
  • 1 dl pasta
  • salvia
  • svartpeppar
  • salt
  • 1 liten zucchini
  • 2 dl riven parmesanost

Fräs lök, vitlök, selleri och morot i oljan, tillsammans med persiljan. Låt det bli mjukt. Tillsätt vatten och buljong, salladskål, bönor, tomatpuré, zucchini och pastan. Låt koka. Smaka av med salt och peppar och salvia. När allt känns mjukt och ätklart, servera med några skedar parmesan i varje tallrik. Blir cirka 4 portioner.

 

 


Minestrone Soup

  • 1 dl oil
  • 1 onion, chopped
  • 1/2 dl finely chopped parsley
  • 1 clove of garlic. minced
  • 1 dl celery, finely chopped
  • 3 tablespoons tomato paste
  • 1 liter of water
  • Vegetable broth
  • 1 dl finely chopped cabbage
  • 2 carrots, finely chopped
  • 1 dl cooked beans
  •  1 dl pasta
  • Sage
  • Black Pepper
  • Salt
  • 1 small zucchini
  • 2 dl grated Parmesan cheese

Cook the onion, garlic, celery and carrot in the oil, together with parsley. Cook until tender. Add tomato paste, water and broth, cabbage, beans, pasta, zucchini. Let simmer for 10 minutes. Season with salt and pepper and sage. When the veggies and the pasta are tender and ready to eat, serve with a few spoonfuls parmesan cheese in each bowl. 4 servings.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s