Fröknäcke med linfrö

knäckebröd

Knäckebröd av och med frön. Glutenfritt och gott. Det finns många recept att inspireras av och du kan variera kryddor och smaksättning.Här är en variant.

  • 3 dl linfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl chiafrön
  • 2 dl sesamfrön –skalade
  • 4 dl vatten eller mer om det behövs
  • 2 dl bovetemjöl
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk torkade örter

Lägg alla frön i blöt i några timmar. Det ska bli en geleaktig massa, så fyll på med vatten om det behövs. Blanda i mjöl, salt och örter. Bre ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Det ska täcka hela plåten. Strö över lite extra salt om du gillar det. Grädda på 100 grader i 1 timme. Helst i varmluftsugn. Ta ut plåten och vänd på knäcket. Fortsätt grädda i minst 2-3 timmar till. När brödet är helt torrt är det färdigt. Bryt i bitar.


 Flax Seed Crackers

Hooray for these crackers. Full of nice seeds, and you can put in your favorite herbs and spice them up, just as you like.

  • 3 dl flax seeds
  • 1 dl sunflower seeds
  • 1 dl pumpkin seeds
  • 1 dl chia seeds
  • 2 dl peeled sesame seeds
  • 4 dl water, more if needed
  • 2 dl buckwheat flour
  • 2 tsp salt
  • 2 teaspoons dried herbs

Soak the seeds for a few hours. Add more water if needed to get the batter really gelly. Mix in the remaining ingredients into a thick batter. Spread the batter on a baking tray so that it covers the whole tray. Sprinkle it with some salt and herbs. Bake at 100 degrees C for about 1 hour. Take out the tray and turn the bread over. Put back in the oven and leave there until it is completely dry, about 2-3 hours. When totally dry, break the bread into  nice pieces.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s