Gratäng med ris och bönor

 

RisgratangIgår var den vegetariska världsdagen, hurra för den. Och vi tar väl och gör även denna dag vegetarisk. Vi äter risgratäng med bönor. Bara för att det är så gott.

  • 4 dl basmatiris, kokt
  • 2 dl kokta bönor, gärna kidney eller svarta bönor
  • 2 stjälkar selleri, finhackad
  • 1 gul lök, finhackad
  • 3 tomater, hackade
  • salt
  • spiskummin
  • chilipulver
  • cayennepeppar
  • färsk grön chili, finhackad
  • vitlök
  • oregano
  • persilja
  • pumpafrön

Till gratinering:

  • 1 dl riven ost
  • pumpafrön

Fräs lök och selleri i lite olja eller smör. Blanda sedan alla kryddor och grönsaker med riset. Lägg allt i en ugnsform och lägg på osten och pumpafröna. Grädda i ugnen i 225 grader i 10 minuter, osten ska ha smält. Mums!


Rice and Bean Casserole

  • 4 dl basmatirice, cooked
  • 2 dl cooked kidney beans or black beans
  • 2 stalks of celery, finely chopped
  • 1 onion, finely chopped
  • Black pepper
  • 3 Tomatoes, chopped
  • Salt
  • Cumin
  • Chili powder
  • Cayenne pepper
  • Fresh green chilies, finely chopped
  • Garlic
  • Oregano
  • Parsley

Sprinkle on top:

  • Pumpkin seeds
  • 1 dl Grated cheese

Fry the onion and celery in oil or butter. Then mix all the spices and vegetables with the rice. Put everything into a casserole and add the cheese and pumpkin seeds. Bake in oven at 225 degrees C for 10 minutes, the cheese should have melted. Yum!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s