Mustig grönsakssoppa

 

GrönsakssoppaTänk vad gott det är med soppa! Eller är det en grönsaksgryta? Oavsett vad du kallar den – det är goda grönsaker i fin buljong. Värmande och närande. Mat är lycka.

  • 1 liter vatten
  • 1  dl korn (matkorn)
  • 2 dl bönor av valfri sort – kokta
  • 2 lagerblad
  • peppar
  • 3 morötter, skalade och hackade
  • 1 stor potatis, skalad och hackad
  • 5 selleristjälkar, strimlade
  • 1/2 blomkål, hackad i munsbitar
  • 2 medelstora lökar, skivade
  • 1/2  dl smör eller ghee eller olja
  • misopasta eller tamarisoja för extra smak

Fräs alla grönsaker mjuka i fettet. Använd en stor kastrull. Tillsätt vatten, kryddor, bönor och matkorn. Koka på medelvärme tills grönsakerna känns mjuka. Tillsätt misopastan och smaka av med soja om det behövs eller andra kryddor.

Ät med bröd, eller kex om du gillar det. Eller en sallad vid sidan om.


Hearty Vegetable Stew

A nice stew or maybe it is a soup, for cold and rainy days. Or maybe just for any dag?

  • 1 liter water
  • 1 dl barley
  • 2 dl beans of your choice, cooked
  • 2 bay leaves
  • pepper
  • 3 carrots, peeled and chopped
  • 1 large potato, peeled and chopped
  • 5 ribs celery, sliced
  • 1/2 cauliflower, chopped in bite-size chunks
  • 2 medium yellow onions, sliced
  • 1/2 butter or ghee or oil
  • Miso paste
  • Tamari soy sauce for added flavor

Add all the vegetables to the pot, and let them get soft in the oil/ghee or butter. Use a large pot, and then add the rest of the ingredients. Cook over medium-low heat. When all the beans and vegetables are soft and the soup is smooth, blend in the miso. Serve with crackers or bread or a small salad.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s