Nötcurrygryta

nötcurry

Enligt ”Food for Health and Healing” är det här perfekt mat för kvinnor. Mandlar är bra för ögonen och valnötter gör gott för hjärnan och chilifrukterna för magen. Den kan serveras med ris, med bröd eller med grönsaker. Den är mättande och mycket god.

  • 1 stor lök
  • 4 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 cm ingefära, skalad och finhackad
  • 1-2 grön chili, finhackad
  • smör, olja eller ghee
  • 0,5 dl citronjuice
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1,5 tsk spiskummin
  • 1,5 tsk koriander
  • 1,5 tsk garam masala
  • 4 dl yoghurt 10 %
  • 1 dl skalade mandlar
  • 1 dl cashewnötter eller pecannötter
  • 1 dl pumpakärnor eller vattenmelonkärnor
  • 2 zucchini, hackade

Stek löken i smör, olja eller ghee tills den bli mjuk mjuk. Tillsätt chili, ingefära och vitlök och stek tills allt är gyllenbrunt. Tillsätt gurkmejan och rör om och stek lite till innan du lägger i övriga kryddor. Rör ner yoghurten och citronen. Fortsätt koka på låg värme. Lägg i nötterna och zucchinin och fortsätt koka tills zucchinin är mjuk. Det blir ungefär fyra portioner.

 


Nut Curry Supreme

This is an almost perfect food for women, says Yogi Bhajan in ”Foods for Health and Healing”. Almonds are for the eyes and walnuts for the brain. And chilies for the intestinal tract. Serve the curry plain or with rice or bread as chapatis.

  • 1 large oninon, chopped
  • 4 cloves garlic, finely chopped
  • 2 cm fresh peeled ginger, finely chopped
  • 1-2 green chiles, chopped
  • butter, oil or ghee
  • 1/2 dl lemon juice
  • 2 tsp turmeric
  • 1, 5 tsp cumin
  • 1,5 tsp coriander
  • 1,5 tsp garam masala
  • 4  dl yogurt 10 % fat
  • 1 dl peeled alonds
  • 1 dl walnuts
  • 1 dl cashews or pecans
  • 1 dl watermelon or pumpkin seeds
  • 2 zucchinis, chopped

Saute onions in butter. oil or ghee until the are clear to golden brown. Add chiles, ginger and garlic and saute until ginger and garlic are golden. Add turmeric and saute on low heat until golden brown. Then add other spices. Add yogurt and the lemon juice, continue cooking on low heat. Add zucchinis, nuts and seeds and continue simmering until zucchinis are soft.

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s