Ojäst bröd



bread

Ja, vad säger vi om det här receptet från The Golden Temple Vegetarian Cookbook? Ojäst bröd kan ju vara bra att baka när jästen är slut. Eller om du av någon annan anledning vill undvika jäst. Men, vi måste varna dig. Det här brödet blir väldigt kompakt. Ät det i tunna skivor med mycket pålägg. Rosta gärna skivorna. Vill du ha ett luftigt bröd, baka inte detta.

  • 5 dl grahamsmjöl
  • 2,5 dl bovetemjöl
  • 1 dl sojamjöl
  • 2,5 dl majsmjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olja
  • 1 msk sesamsmör eller jordnötssmör
  • Vatten i lämplig mängd

Blanda mjölsorterna med salt och olja och sesamsmöret i en stor skål. Rör i vatten så degen får en bra konsistens. Cirka 5 dl behövs. Knåda degen i maskin eller för hand och låt stå i minst två timmar, gärna över natten övertäckt med handduk. Forma två limpor och lägg i varsin smörjd form. Grädda i 175 grader cirka en timme.


Unyeasted Bread

Well, what do we say about this recipe from The Golden Temple Vegetarian Cookbook? Unyeasted bread can surely be good to bake when the you’re out of yeast. Or if you for some other reason want to avoid yeast. However, we must warn you. This bread is very compact. Eat it in thin slices with plenty of toppings. Or toast the bread slices. Do you want a fluffy bread, don’t bake this.

  • 5 dl graham flour
  • 2.5 dl buckwheat flour
  • 1 dl soy flour
  • 2.5 dl cornmeal
  • 1 tsp salt
  • 2 tbsp oil
  • 1 tbsp sesame butter or peanut butter
  • A suitable amount of water

Mix the flours with salt and sesame oil and butter in a large bowl. Stir in the water so the dough is a good consistency. About 5 dl is needed. Knead the dough in the machine or by hand and allow to stand for at least two hours, preferably overnight covered with a towel. Shape two loaves and place in separate greased loaf pans. Bake at 175 degrees for about an hour.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s