Rödbets- och morotsgratäng

 

Beet Carrot Casserole

Den här rätten, från boken Food as medicine, sägs rena både levern och matsmältningssystemet. Ät gratängen varje dag i en vecka på hösten och våren, tipsar Yogi Bhajan. Med andra ord är den perfekt när du vill storstäda i dig själv. Och den är jättegod.

4 portioner

  • 2 knippor salladslök, hackad
  • 3 vitlöksklyftor eller en solovitlök, pressad
  • Ghee, smör eller olivolja
  • 1 knippe rödbetor eller 4-5 förkokta rödbetor
  • 500 g morötter
  • Soja
  • Svartpeppar
  • 2 dl riven ost

Skrubba rödbetorna och koka dom hela med blasten i 20 minuter, lägg i morötterna och låta koka med tills de är färdiga men inte mjuka. Ta bort skalet, det brukar lossna lätt. Riv sedan rödbetor och morötter grovt. 

Fräs lök och vitlök i ghee, smör eller olja. Blanda i de rivna rödbetorna och morötterna och krydda med svartpeppar och soja. Lägg över i en ugnsfast form och strö över osten. Gratinera i 200 grader tills osten smält och blivit härligt brun, det tar 8-10 minuter.


Beet-Carrot Casserole

This dish, from the book Food as medicine, is said to purify both the liver and the digestive system. Eat the casserole every day for a week in the fall and spring, advises Yogi Bhajan. In other words, it’s perfect when you want a big clean up in yourself. And it’s yummy.

4 servings

  • 2 bunches scallions, chopped
  • 3 garlic cloves or 1 solo garlic, pressed
  • Ghee, butter or olive oil
  • 1 bunch beets or 4-5 precooked beets
  • 500 g carrots
  • Soy
  • Black Pepper
  • 2 dl Grated cheese

Scrub the beets and boil them whole with with roots and stems for 20 minutes, add the carrots and let cook until tender but firm. Remove outer peelsl, should easily slip off. Grate using a coarse grater.

Saute the onion and garlic in ghee, butter or oil. Add the grated beets and carrots and season with black pepper and soy. Place in an ovenproof dish and cover with the cheese. Bake at 200 degrees until the cheese is melted and golden, it will take 8-10 minutes.

En reaktion på ”Rödbets- och morotsgratäng

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s