Grönsaker i currysås

curry

Här är maten som smakar så gott att du blir lugn och fin. Ditt nervsystem kommer tacka för maten.

4 portioner

  • 2,5 dl basmatiris
  • 7 dl hackade grönsaker, till exempel zucchini, morot, svamp
  • 1 dl finhackad ingefära
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 1 dl olja, ghee eller smör.
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk nejlika mald
  • 1 msk gurkmeja
  • 0,5 tsk oregano
  • 0,5 tsk spiskumminfrön
  • svartpeppar efter smak
  • 1 tsk garam masala
  • 3 dl grekisk eller turkisk yoghurt

Skölj riset och koka enligt beskrivning på förpackningen. Ångkoka grönsakerna tills de är mjuka.

Stek alla kryddorna i fettet tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära. Låt koka långsamt till löken är riktigt mjuk. Rör i yoghurten. Låt puttra 5 minuter. Lägg i grönsakerna i såsen, rör om. Servera med riset.

Och kanske lite Solstice Hot Sauce.


Yogurt Curry

Here’s the food that tastes so good that it calms you down. Your nervous system will thank you for the food.

4 servings

  • 2,5 dl basmati rice
  • 7 dl chopped vegetables, such as zucchini, carrot, mushroom
  • 1 dl finely chopped ginger
  • 2 cloves garlic, pressed
  • 2 onions, finely chopped
  • 1 dl oil, ghee or butter.
  • 1 tsp cardamom
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp ground cloves
  • 1 tbsp turmeric
  • ½ tsp oregano
  • ½ tsp cumin seeds
  • Black pepper to taste
  • 1 tsp garam masala
  • 3 dl Greek or Turkish yogurt

Wash the rice and cook as described on the packaging. Steam the vegetables until they are soft.

Fry all the spices in the fat until golden brown. Add chopped onion, garlic and ginger. Allow to cook slowly until the onions are really soft. Stir in the yogurt. Simmer 5 minutes. Add the vegetables to the sauce, stir. Serve with rice.

And maybe a little Solstice Hot Sauce.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s